墨末墨爾
大家好，我是小懶豬，江西菜有非常深厚的底蘊，也有不少的市井小吃雖然樸實無華，卻都那麼好吃。下面分享十款江西特色菜
1、南昌瓦罐湯
在南昌的市井之中，早餐來上一個瓦罐湯，那是對傳統的一種傳承。瓦罐湯其貌不揚，貌似只是將湯料分別放在不同的陶罐裡，然後再放在一個大大的陶罐裡煨著。但那一股子醇香濃厚的香氣撲鼻而來，就讓你知道其實並不簡單。通常來說，南昌人喝瓦罐煨湯還會來上一碗拌粉，兩種食物搭配在一起，美味可口。
2、上饒筒骨粉
用筒骨熬製的濃濃的骨頭湯，讓每一根粉絲已經滲透入味，加入湯粉的滋潤，再配上醃製好的蘿蔔乾菜，連灑在面上的蔥花都是滲透了骨頭湯的氣息，如果您愛吃辣的話，加上一點點辣味，那美味非常完美。
3、宜春雞公蛋
當我第一次聽到宜春雞公蛋這個名字的時候，心想，雞公怎麼會下蛋呢。後來才知道其實這道菜的名字是跟做法有關的，將雞蛋打散，放入紅薯粉，再炒入辣椒和大蒜，帶著一種雄性的粗獷豪邁，熱辣的香氣撲鼻，吃起來柔軟美味。
4、萍鄉蓮花血鴨
蓮花血鴨因具有“色美味香、鮮嫩可口”的特點而被列入“十大贛菜”之一。但是第一次看到這道菜的時候，心裡還是會有點障礙，濃稠的鴨血、厚重的辣椒，包裹著鴨塊，外貌的確不是太誘人，但是作為萍鄉的一道特色名菜，是當地人非常地想吃的一種特色美食，鴨子的香味濃郁，鴨血吃起來也軟滑順口，並不腥，非常入味好吃。
5、贛州三杯雞
很多跑呀可能以為三杯雞是臺灣的做法，其實不然。正宗的三杯雞做法源自江西贛州。三杯雞顧名思義，做法極為特別，烹製時不放湯水，僅用米酒一杯，豬油一杯，醬油一杯，故名三杯雞。做出的雞塊色澤鮮亮，味道濃郁鮮香，吃起來味道極美。
6、吉安永和豆腐
江西水好，做出的豆腐也好吃。比如江西的水北豆腐，就名聲在外。一塊看似普通的豆腐，要是一旦被江西人烹飪起來，也是極為美妙的，永和豆腐就是用當地的豆腐，加上非常普通的佐料，例如豌豆，蘑菇等等做出來的一道名菜。雖然家常，但那熱辣爽口的美妙滋味非常好吃。
7、廬山石雞
這個菜的主料不要以為是雞哦。石雞是野生蛙的一種，營養豐富，肉質細嫩鮮美。廬山石雞選用陰澗巖壁洞穴中的野生蛙加辣椒等佐料精緻而成，色澤深黃，肉質細嫩，香味濃郁，口味甚醇！不過廬山石雞材料珍貴稀缺，要吃上一口這道美食，需要一定的運氣。
8、鄱陽湖豆參煮魚頭
鄱陽湖水面遼闊，魚類豐富。用當地特色的豆參蒸魚頭是一種非常美味的特色菜。採用的是豆參，還有鱅魚精心熬製而成的一道特色名菜，“豆參”：飽吸高湯濃汁，渾身水亮，一口咬下，熱湯四溢，綿軟如絮，鮮香滿口，令人不願輟筷；“魚頭”：筷入刺落，松而不散，肥而不膩；湯若羊脂，色如人奶，入口其鮮無比。
9、上饒雞腿
記得第一次坐火車經過江西上饒，剛一進站，立馬就看到火車站滿滿的都是上饒雞腿。
真正好吃的上饒雞腿據說是使用當地山裡的野雞腿製作而成，不過據很多時候買到的可能味道不咋地。真正好吃真宗的上饒雞腿骨酥肉嫩，香辣開胃，味道濃郁，的確是旅行中不可錯過的美味。
10、江西炒粉
最後壓軸的無疑還是江西炒粉了，雖然樸素尋常，基本江西每個地方都有，但滋味卻各不相同，到了江西，可以到各處品嚐一下不同的炒粉，有南昌炒粉，宜春炒粉，等等呀，都是不同的風味哦，便宜實惠美味好吃。
當然，江西好吃的實在是太多了，無法一一詳細列舉。更多的美食，還是請您親自到江西這片神奇美麗的土地上去發現吧！如果你喜歡我的分享，就請點贊，留言，關注。
小懶豬美食
每個地方都有當地的特色菜，江西的特色美食有哪些？
每個地方有每個地方不同的特色菜，江西有100個縣（市、區），這每個縣（市、區）都有它們不同的特色美食，挺難數清的。
我只能說說我大概知道的幾種，對於江西的特色美食，很多人記住了南昌炒粉、南昌瓦罐湯以及藜蒿炒臘肉，可獨獨把進賢縣軍山湖的大閘蟹給忘記了。
軍山湖大閘蟹，是江西省進賢縣特產，因原產於該縣軍山湖而得名，中國國家地理標誌產品。
軍山湖的大閘蟹具有"大、肥、腥、鮮、甜"五大特徵和"綠、靚、晚"三大比較優勢，是大閘蟹中的上品。
在歷屆河蟹大賽上屢獲金蟹獎、銀蟹獎和"蟹王""蟹後"稱號，且遠銷日本、韓國、新加坡等國際市場。
前幾年，還沒到大閘蟹的銷售旺季，大街上就有很多家專賣店如雨後春筍般紛紛湧出，打的都是軍山湖大閘蟹的招牌。
後來大閘蟹專賣店逐漸少了很多，但也不妨礙很多喜歡吃蟹的人開著私家車專門到進賢去品嚐軍山湖的大閘蟹。
我們南昌離進賢靠得近，所以比較興吃軍山湖的大閘蟹。但其實軍山湖原系鄱陽湖的一部分，是一個典型的鄱陽湖阻隔湖泊。
而鄱陽湖大閘蟹， 歷史悠久，極負盛名。唐宋時期，很多文人墨客為鄱陽湖螃蟹留下膾炙人口的傳世佳句。
除了鄱陽湖的大閘蟹，翻陽湖的銀魚，也是一大特色。鄱陽湖的銀魚是魚中精品，歷史悠久，明朝時列為地方貢品，曾榮獲首屆農業博覽會金獎。
鄱湖銀魚透明，頭平偏，口大，牙銳，背鰭和脂鰭各1個，曬乾後似雪白銀條，故名"銀魚"。鄱湖銀魚肉美味鮮，營養豐富，屬上等滋養補品。
用米酒燒菜是江西人燒菜的一大特色，啤酒燒鴨最初也是來源於米酒燒鴨。只不過做米酒太麻煩，沒有買啤酒來得方便，而且啤酒做出來的菜也是同樣的香味濃郁，所以後來出現的都是用啤酒燒製的啤酒鴨了。
江西人愛用米酒燒菜的這一習慣，其實還可以從江西寧都的傳統名菜——三杯雞中看出蹤影。
三杯雞，相傳與民族英雄文天祥有關。因烹製時不放湯水，僅用米酒一杯、豬油一杯、醬油一杯，故得名。
這道菜通常選用三黃雞等食材製作，成菜後，肉香味濃，甜中帶鹹，鹹中帶鮮，口感柔韌，咀嚼感強。
三杯雞發源於江西省，後來流傳到臺灣省，成了臺菜的代表性菜品。其中，江西省內以寧都三杯雞、南昌三杯雞、萬載三杯雞最有名和最具代表性。
興國魚絲，又稱與你相思，是興國縣別具特色的傳統小吃，屬於客家菜。
而當地農村裡還有另一個叫得最普遍的名字叫"淳鈕"，如果用客家話叫出這個名字，大人小孩都知道你說的是哪一道菜。
魚絲的製作方法頗有講究。用草魚剔除頭和骨，將魚肉剁成肉醬，摻拌適量薯粉，做成大塊，做好的原料就像北方的家中和麵粉一樣，只是裡面是魚肉和薯粉，顏色也較暗。
原料準備好後，將其鋪在一個竹子編制的籮筐上，然後把籮筐放在燒開水的大鍋中，加熱蒸熟，並晾乾至不粘手時，把它切成絲條，最後曬乾儲存。
烹調時用鮮肉湯或鮮雞湯伴煮，適當配料，還可油炸、涼拌。現在隨著魚絲被越來越多的人知道，其食用的方式方法也不盡相同了。
常作為早餐食用，只要前一天用清水泡好，早上起床，像煮麵一樣煮好即可食用，方便快捷。味道鮮美嫩滑、柔韌可口。
艾米果，江西贛南特色小吃。做法不一，取材都為艾葉草。清明時節，艾草茂盛，也是吃艾米果的旺季。每年的陽春三月，客家人都興做艾葉米果，用來敬謝觀音菩薩和招待客人。
將採摘到的艾葉，洗淨，在熱水中稍煮一下，揉搓去苦味後，按一比一的比例，配上用臼碾得糯米粉，摻進糯米粉中揉，揉得艾葉與糯米粉完全融合了，就拿去蒸，然後用手使勁充分揉和，做成一個個圓餅狀。
還可以在裡面包上些用鮮肉或臘肉、筍、大蒜等配料製作的餡，做成艾米包包，放在鍋裡蒸熟後，味道甚佳。吃起來，一股濃濃的清香撲鼻而來，口感滑嫩而不膩，軟中兼韌，是贛南人很喜歡的一種吃法。
雖說艾米果是贛南特色，但在南昌縣周邊的鄉村，每天清明前後，也有用艾葉汁做艾葉餅的風俗習慣，只是僅僅是一塊餅狀，裡面沒有包其它的食材。
樂平狗肉，是江西樂平的特色菜，已有2000多年的歷史。特別是樂平的“清蒸狗肉”是最具有樂平特色的傳統做法，歷經數百載而不衰，樂平狗肉的製作工藝匠心獨運，望之黃瑩油亮，聞之香氣撲鼻，食之回味無窮。
樂平狗肉皮糯、肉香、骨酥。沒有皮的狗肉，燒煮出的肉不凝；芸芸眾肉，豬肉肥、牛肉腥、羊肉羶，唯獨被狗肉佔去“香”；只有骨酥之時，狗肉與骨可脫，因此樂平的狗肉是帶皮去骨。
江西樂平狗肉與四川花江狗肉烹製不同：花江狗肉是放在火鍋上涮，蘸著佐料吃；也與延邊朝鮮族狗肉吃法不同：延邊的狗肉肥腴，一般與凍豆腐煮著吃。而樂平狗肉清煮白切，盡得狗肉之本色原味。
江西的特色美食很多，不同的地方有不同的特色。就拿江西米粉來說，南昌炒粉與南昌拌粉知道的人很多，但上饒鉛山的炒粉與燙粉，撫州的泡粉，也都是當地的特色米食。
所以，來江西玩，每到一個地方可以從當地人那兒打聽當地的美食有些什麼，這樣才能玩得高興，吃得盡興。
生活是很真實的柴米油鹽，一簞食，一瓢飲。謝謝閱讀，大家有什麼更好的烹飪方法，歡迎在下方評論或留言！如果大家喜歡這篇文章的話，希望大家能為我點個贊，並關注我一下，最後別忘了幫我分享，轉發一下哦！特別感謝！
笑笑的麥子
江西有很多特色美食，那下面小編就給各位介紹一下，我們江西10大最具代表性的特色美食吧。
1、南昌炒粉
南昌炒粉是江西地區有名的特色小吃。江西是魚米之鄉，盛產大米，因此也有很多大米做的食品，其中米粉是老百姓日常主食。將粉煮熟，再撈起，然後將粉放入油鍋裡通過明火翻炒，放入醬油、辣椒粉、青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸味道。這是一道風味獨特飲食，方便容易製作，可做正餐使用。讀大學時期，吃了不少南昌炒粉。可以加入不同的佐料，衍生出了很多品種。如豬肉炒粉、牛肉炒粉、肥腸炒粉、雞蛋炒粉、豆芽菜炒粉、三鮮炒粉、黃花菜炒粉等等。
2、南昌拌粉
將米粉放入沸水中涮熱後裝盤並放入剁椒、花生米、蘿蔔丁、食用油、醬油、蔥花等佐料調拌而成，可根據個人口味進行佐料的比例搭配。南昌米粉與其他地方所產的米粉不同，對粉的韌性要求特別高，未煮的生粉根根結實、透明，煮後的熟粉條條細嫩、潔白，具有久泡不爛、久炒不碎、韌而不硬的特點，主要在早餐時食用，再配上地道的“南昌瓦罐煨湯”那就是地地道道的南昌風味早餐了。
3、南昌瓦罐煨湯
據說中國有三大神秘網絡組織，沙縣小吃、蘭州拉麵還有南昌瓦罐煨湯，遍佈祖國大江南北。在南昌吃貨行家心目中，喝湯除了講究食材的新鮮，更注重煨制的方法。不添加任何色素香精，經過數小時煨制，具備湯清澈、色流金、入口鮮、味回甘。才能算是一款正宗的南昌瓦罐煨湯，才能滿足南昌人挑剔的味蕾。從最簡單的光（肉餅）湯，到各種家禽菌菇等等食材，唯有用慢火煨製出湯來方才是精華的體現。
4、酒糟魚
是一道江西省鄱陽湖一帶的漢族傳統名吃，最好選半斤左右的鯽魚，醃製，晾到半乾時，然後放進釀好的米酒罈裡封起來。十多天後，就可以取出蒸著或煮著吃。這道菜關鍵在酒，要把酒做得老一些，有烈性。滲入棗木紅色的魚肉中，酒的色澤散發出一種沉醉之美，再有酒香飄來，令人神往。
5、三杯雞
是江西省地方傳統名菜。三杯雞始於江西，成名於臺灣。因烹製時不放湯水，僅用米酒一杯、豬油一杯、醬油一杯，故得名。
6、上饒雞腿
在坐火車的路上的時候。經常在火車上有叫賣各種美食的，其中就有一個比較出名的上饒雞腿，不止在江西上饒售賣，甚至很多火車上都有賣。吃起來也是非常的不錯，特別是在長途火車上，吃點雞肉補充體力也是不錯的。
7、石城肉丸
石城肉丸，是贛州市石城縣客家人做生日喜慶，紅白筵宴款待賓客的禮儀方式。2010年6月，石城肉丸製作技藝被列入省級非物質文化遺產代表性項目名錄。在客家人的傳統宴席中，肉丸、魚丸為二道享有盛名的主菜，也是傳統特色菜。石城的手工肉丸都是選的精豬肉切成小片 然後把它放入特製的石料臼內，用木錘把它打爛，我們叫它打料。最後把它打成肉泥，搓成小丸子放入蒸籠內蒸熟，就可以開吃了。
8、藜蒿炒臘肉
藜蒿，屬於一種野生植物，一般野生的均長在湖泊草灘岸邊附近。江西鄱陽湖沿岸一帶最多。在南昌當地有句俗話“鄱陽湖的草，南昌人的寶”。江西人做藜蒿比較擅長，將藜蒿去根後的嫩莖切成段，臘肉切成絲。先炒臘肉，後加入藜蒿和蔥段煸炒，加入湯料，片刻起鍋即成。成菜後，臘肉金黃，藜蒿青綠，脆嫩爽口，且有一股特別的清香味道。我們江西的藜蒿炒臘肉有“脆嫩爽口，醇香柔潤”的特點。在2008年，藜蒿炒臘肉入選了“奧運菜單”。
9、廬山石雞
廬山石雞是九江傳統美食，肉質鮮嫩、營養豐富，深受四海吃貨喜愛。
10、米粉蒸肉
米粉蒸肉是江西傳統美食，肉質軟糯、味道鮮香，叫人百吃不厭。
11、蘭花根
蘭花根是黃金埠鎮的傳統美食，質脆酥香、味道清甜。
12、白糖糕
白糖糕是南昌傳統糕點，當地的特色小吃，外酥裡嫩、味道香甜。
13、三杯甲魚
三杯甲魚是江西特色美食，肉質軟爛、味道濃香。
14、餃子粑
餃子粑是景德鎮特色小吃，皮軟餡香，獨具風味。
15、油條包麻餈
油條包麻餈是景德鎮特色小吃，味道香甜軟糯，深受當地人和四海遊客喜愛
吃一藕倩倩
江西八大最具代表性的特色美食:
1、南昌炒粉
南昌炒粉是江西地區有名的特色小吃。江西是魚米之鄉，盛產大米，因此也有很多大米做的食品，其中米粉是老百姓日常主食。將粉煮熟，再撈起，然後將粉放入油鍋裡通過明火翻炒，放入醬油、辣椒粉、青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸味道。這是一道風味獨特飲食，方便容易製作，可做正餐使用。讀大學時期，吃了不少南昌炒粉。可以加入不同的佐料，衍生出了很多品種。如豬肉炒粉、牛肉炒粉、肥腸炒粉、雞蛋炒粉、豆芽菜炒粉、三鮮炒粉、黃花菜炒粉等等。
南昌炒粉
2、南昌拌粉
將米粉放入沸水中涮熱後裝盤並放入剁椒、花生米、蘿蔔丁、食用油、醬油、蔥花等佐料調拌而成，可根據個人口味進行佐料的比例搭配。南昌米粉與其他地方所產的米粉不同，對粉的韌性要求特別高，未煮的生粉根根結實、透明，煮後的熟粉條條細嫩、潔白，具有久泡不爛、久炒不碎、韌而不硬的特點，主要在早餐時食用，再配上地道的“南昌瓦罐煨湯”那就是地地道道的南昌風味早餐了。
南昌拌粉
3、南昌瓦罐煨湯
據說中國有三大神秘網絡組織，沙縣小吃、蘭州拉麵還有南昌瓦罐煨湯，遍佈祖國大江南北。在南昌吃貨行家心目中，喝湯除了講究食材的新鮮，更注重煨制的方法。不添加任何色素香精，經過數小時煨制，具備湯清澈、色流金、入口鮮、味回甘。才能算是一款正宗的南昌瓦罐煨湯，才能滿足南昌人挑剔的味蕾。從最簡單的光（肉餅）湯，到各種家禽菌菇等等食材，唯有用慢火煨製出湯來方才是精華的體現。
南昌瓦罐煨湯
4、酒糟魚
是一道江西省鄱陽湖一帶的漢族傳統名吃，最好選半斤左右的鯽魚，醃製，晾到半乾時，然後放進釀好的米酒罈裡封起來。十多天後，就可以取出蒸著或煮著吃。這道菜關鍵在酒，要把酒做得老一些，有烈性。滲入棗木紅色的魚肉中，酒的色澤散發出一種沉醉之美，再有酒香飄來，令人神往。
酒糟魚
5、三杯雞
是江西省地方傳統名菜。三杯雞始於江西，成名於臺灣。因烹製時不放湯水，僅用米酒一杯、豬油一杯、醬油一杯，故得名。
三杯雞1
三杯雞2
6、上饒雞腿
在坐火車的路上的時候，經常在火車上有叫賣各種美食的，其中就有一個比較出名的“上饒雞腿”，不止在江西上饒售賣，甚至很多火車上都有賣。吃起來也是非常的不錯，特別是在長途火車上，吃點雞肉補充體力也是不錯的。
上饒火車站
上饒雞腿1
上饒雞腿2
乘客在火車上吃上饒雞腿
7、石城肉丸
石城肉丸，是贛州市石城縣客家人做生日喜慶，紅白筵宴款待賓客的禮儀方式。2010年6月，石城肉丸製作技藝被列入省級非物質文化遺產代表性項目名錄。在客家人的傳統宴席中，肉丸、魚丸為二道享有盛名的主菜，也是傳統特色菜。石城的手工肉丸都是選的精豬肉切成小片 然後把它放入特製的石料臼內，用木錘把它打爛，我們叫它打料。最後把它打成肉泥，搓成小丸子放入蒸籠內蒸熟，就可以開吃了。
石城肉丸1
石城肉丸2
8、藜蒿炒臘肉
藜蒿，屬於一種野生植物，一般野生的均長在湖泊草灘岸邊附近。江西鄱陽湖沿岸一帶最多。在南昌當地有句俗話“鄱陽湖的草，南昌人的寶”。江西人做藜蒿比較擅長，將藜蒿去根後的嫩莖切成段，臘肉切成絲。先炒臘肉，後加入藜蒿和蔥段煸炒，加入湯料，片刻起鍋即成。成菜後，臘肉金黃，藜蒿青綠，脆嫩爽口，且有一股特別的清香味道。我們江西的藜蒿炒臘肉有“脆嫩爽口，醇香柔潤”的特點。在2008年，藜蒿炒臘肉入選了“奧運菜單”。
跪射俑
藜蒿炒臘肉、石魚炒蛋、廬山石雞、金線吊葫蘆、黃元米果等。
1、藜蒿炒臘肉
藜蒿炒臘肉是一道江西特色名菜，為十大贛菜之一，其主料藜蒿主產自鄱陽湖沿岸一帶。成菜後，臘肉金黃，藜蒿青綠，脆嫩爽口，且有一股特別的清香味道。
2、石魚炒蛋
石魚炒蛋是江西廬山傳統名菜，屬於贛菜。將石魚用溫水加黃酒浸泡瀝乾水分，加打散的雞蛋拌勻，佐以香蔥、鹽、味精，用熱油快炒，滴黃酒，裝盤即可。此菜特點：色澤鮮黃，味鮮嫩，柔潤爽口。
3、廬山石雞
廬山石雞，是一道菜餚。製作時使用的食材廬山石雞是蛙的一種，叫石蛙，是著名的廬山“三石”之一。廬山三石：石耳、石雞、石魚。
廬山石雞是江西省九江市廬山區的一道特色名菜，屬贛菜系潯陽菜一支。廬山石雞選用陰澗巖壁洞穴中的蛙加辣椒等佐料精緻而成。廬山石雞具有“色澤深黃，肉質細嫩，香味濃郁，口味甚醇”的特點，深受民眾喜愛。
4、金線吊葫蘆
金線吊葫蘆是南昌的民間小吃，它不僅名字美，味道也美。外地人非常稀罕這道小吃，千方百計地在市面上尋找賣"金線吊葫蘆"的飲食店，想親口嚐嚐這名揚四海的"金線吊葫蘆"。
5、黃元米果
大禾米果是江西省的特產，又稱黃元米果。其歷史悠久，是明代的地方貢品。60年代後多用粳米精製，工序繁瑣。客家人的傳統食品，是以贛南本地產的糯性“大禾米”為主要原料。
綜藝龍哥
江西的美食有很多，也去過江西很多次，感覺江西的客家菜很不錯，比較正宗，下面給大家推薦幾道江西的特色美食。
1、米粉蒸肉
米粉蒸肉是江西省漢族名菜，江西人每年立夏前後都喜歡蒸上一碗米粉蒸肉，據說立夏日吃了不會生痱子。成菜美觀，味道鮮美。
2、南昌炒米粉
南昌炒粉是江西地區有名的特色小吃。久負盛名的南昌米粉，具有香油、細嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點。南昌米粉歷史悠久，主要製作原料是優質晚米。要經過浸米、磨漿、濾幹、採漿等多道工序。吃法也方便、簡潔，可以涼拌米粉、炒煮米粉，是南昌人最不可少喜歡的。
3、三杯雞
江西傳統名菜：三杯雞，肉香味濃，甜中帶鹹，鹹中帶鮮，特別美味。三杯雞就是江西很有特色的一道傳統名菜，相傳與民族英雄文天祥有關。而因其製作時只需放一杯米酒、一杯油、一杯醬油而得名。三杯雞肉質鮮美，還有一股甜味，口感很特別。
4、瓦罐湯
南昌瓦罐湯早已融入南昌人的生活。可以說幾乎每個南昌人的早點裡會有一碗瓦罐湯。
5、鄱陽湖獅子頭
鄱陽湖獅子頭是江西省南昌地區漢族名菜，製作獨特，以豬肉粒、香芋絲等為原料，質地酥軟，味道鮮美。
6、興國豆腐
很多人聽說過這道菜的名字吧，這也是一道江西的傳統名菜，是使用粉蒸的做法，將豆腐和豬肉完美的搭配在一起！這道菜的口感軟糯，所含有的營養也是非常豐富，喜歡吃豆腐的朋友一定要去嚐嚐。
7、拌粉
拌粉俗稱醃粉，是江西地區四季皆宜的地方小吃，因其食用方便且經濟實惠而受歡迎。米粉細嫩潔白，韌而不硬，涼拌的吃法更加入味，各種佐料和小菜也構成了豐富的口感層次。隨著拌粉日趨盛名，其製作方法已傳到外地，它不但成為民間的佳食，而且已進入酒樓，登上了大雅之堂。
8、蓮花血鴨
蓮花血鴨屬贛菜系萍鄉菜一支，是江西省萍鄉市蓮花縣的一道特色名菜。這道菜選用土生土長的鴨子，加上當地的上等茶油、米酒、紅辣椒，蓮花血鴨色美味香、鮮嫩可口，最重要的是辣到過癮，讓人吃過就無法忘懷。
9、藜蒿炒臘肉
藜蒿是一種帶有特殊香氣的綠色蔬菜，一般都是吃它的莖。藜蒿入口生脆，和肉類炒在一起的時候，味道鮮美，令人唇齒生香。藜蒿炒臘肉是江西有名的特色菜。
以上9道美食是給大家推薦的江西地方美食，到江西的朋友可以找找嚐嚐。
我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！
孤塵一粒沙
當然首選瓦罐煨湯。
瓦罐煨湯，又名民間瓦罐煨，1994年名稱由民間飯莊所取，江西省民間傳統煨湯方法，以瓦罐為器，精配食物加以天然礦泉水為原料，以硬質木炭火恆溫傳統式六面受熱，煨制達七小時以上。
相傳北宋嘉佑年間一洪州才子約友人郊遊，至一美景之處，命僕人就地烹魚煮雞燒肉，玩至夕陽西下，眾人
仍意猶未盡相約明日再來。臨走時，僕人將剩餘雞魚肉及佐料放入瓦罐，加滿清泉，蓋壓封嚴，塞進未熄的灰爐中用土封存，僅留一孔通氣。次日，眾人如期而至，僕人將掩埋的瓦罐搬出，才開瓦蓋，已是香飄四溢。此後，眾人外出遊玩均如法炮製，後被一掌櫃得悉，引至飯莊，瓦罐煨湯自此揚名民間，成為贛菜一絕。曾有美食家賦詩讚曰：“民間煨湯上千年，四海賓客常留連。千年奇鮮一罐收，品得此湯金不換。”《瓦罐煨湯記》中也曾記載到“瓦罐香沸，四方飄逸，一罐煨盡，天下奇香”。
Hey生活
我覺得是炒粉了吧 江西各個地方都有炒粉
我現在在外面工作 每次都特別想念江西的粉
也會自己帶粉來做 炒 拌 都很好吃
秋雨96
江西贛州石城
薯粉水餃:用蒸的或煮的芋頭混合紅薯粉反覆糅合製成的餃子皮鬆滑柔嫩，餃子陷主要有韭菜和五花肉保證了陷的香氣撲鼻，沾點辣醬，味道好的讓人感動!是客家石城人團聚最常見的食品。
肉圓：食材簡單是用紅薯粉和豬身上後臀部位的瘦肉。瘦肉絞碎混合紅薯粉攪勻在製成球狀放進沸水中煮。盛起來的肉圓圓潤飽滿，因為有象徵這團圓的意思，所以是過節的必備食物
凍米俠：由糯米制成，撒上白糖，味道好到爆。
蒸卷：質地鬆軟，油潤酥脆，香甜味厚，熱熱的吃更加美味！製作工藝較複雜，但是好事多磨哦嘻嘻！
盞子糕：作為茶點和零食，味道棒棒噠！這道點心在中國可是歷史悠久哦。入口即化，嚼起來有很Q，怎一個爽字了得
梅菜扣肉：味美而不膩，讓你吃肉大呼過癮！和東坡肉有的一比，江西其他地方也有，但小編覺得還是石城的梅菜扣肉更好吃
煎丸：有面粉製成，炸的金黃的煎丸，外酥內軟！內餡可甜可鹹，吃一口就忘不掉！搭配一碗小米粥，早餐爽歪歪！
恆小廚
贛南和贛北都有不同的特色菜，其中有臘板鴨，三杯雞，粉蒸肉，永新狗肉等等數不勝數。