新疆美食你最愛哪一個？

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新疆是個好地方，雖然地廣人稀，但是到處都是迷人的風景，沙漠、草原、雪山……但是最讓人不能忘懷的就是新疆的美食。新疆的美食多到爆，多到你一個月都吃不完，有一些好吃到你想飆淚。

羊肉串 饢包肉等等的大菜我就不說了，我來說說我最喜歡的一樣：油糕

油糕是新疆的特色小吃，是回族的視頻。做油糕的一般都是回族的大娘們。每當太陽昇起的時候，美好的早餐，給你端上來一盆飄香的油糕，入口酥軟，味道香甜，醇香濃郁，簡直讓人慾罷不能。

做油糕只需要面、油、糖，正式因為成本不高，所以是大眾美食。在困難年代，由於經濟不發達，加上物資有限，人民生活貧困，作為物美價廉的油糕，非常受新疆當地人們的喜愛。

熙有熙友

要說美食豐富的城市，成都、重慶當屬第一。但要說美食特色，那一定就是新疆！新疆的吃食，受到地理環境和當地居民的生活習俗影響，特點十分顯著。

古麗最愛吃的就是烤羊肉串，當炭火的熱量包裹住串串的肉身，我就可以聽見串串上那一塊油輕微的滋啦聲！然後撒上孜然，絕對稱得上是人間美味。

新疆的烤羊肉串之所以好吃，並不是吃串的人吹噓。而是有深層次緣故的：

首先，新疆的羊肉串選用的羊肉，都是來自新疆草原的放養羊，放養的羊相比圈養的羊有更多運動的機會，長期運動的羊肉質較為細膩，口感也更好。

其次，新疆有歷史悠久的烤羊肉技術，凡事最怕傳承，被傳承的文化往往會隨著一代一代的發展，更加精緻，優質的元素增加，拙劣的方面被 剔除。

最後，吃了新疆烤肉串，就會忍不住想吃第二次，這就是美食對人的誘惑。

努爾古麗

新疆的美食實在太多了，不過要數最愛的，還得是大盤雞！

記得第一次吃大盤雞時，還在上大學！有一次去西安旅遊，在一個清真飯店吃的，碩大的盤子裡擺滿了雞塊，土豆，青椒，等吃完雞肉，再倒入一碗拉條子，拌入湯汁裡，撐得我都走不動，那滋味直到現在我還難以忘懷！

新疆大盤雞

1.土豆和尖椒切塊，蔥切段，薑切片，備用。

2.雞剁成塊，放入冷水鍋中，加入薑片，料酒大火煮沸撈出備用。

3.鍋燒乾放油，放入白糖，待白糖炒至變色，倒入雞塊。

4.待雞塊翻炒上色後加入豆瓣醬，翻炒幾次，放入幹辣椒，花椒，蔥薑蒜，八角，桂皮，醬油，鹽和適量的清水！

5.待雞肉大火煮二十分鐘後，放入土豆和尖椒繼續小火慢燉二十分鐘即可出鍋食用！

備註：燉煮的過程中要不斷的加入清水，以免雞肉沒水造成焦糊。喜歡吃麵條的朋友，可以另起鍋煮一碗麵條。也可以直接拌米飯吃！

輝之道

椒麻雞！毫不猶豫的說就是椒麻雞！你看我答了多少椒麻雞的題你就知道了，哈哈哈哈。椒麻雞是回族美食，吃起來就是讓你的嘴皮子跳起舞！不同的回族主婦做出的椒麻雞，都有不同的味道。如今烏魯木齊的大街小巷到處是椒麻雞的店面，椒麻雞是必不可少的美食！要推薦的店你可以參考我之前回答的問題，什麼原味椒麻雞、洛記椒麻雞、胖老漢、真味我都有介紹過哦！

新疆椒麻雞是一道美味的菜餚，以生態土雞為原料，選用幾十種上等的名貴中藥秘製而成，吃起來麻而不木，辣而不上火，皮脆嫩、肉筋道、清香四溢，回味悠長、拌麵味道絕佳！就這麼攢勁！

椒麻雞的製作對湯料、選雞的要求都很高，尤其是想要吃出那種雞皮爽滑又有嚼勁的香脆感！特別說一下，椒麻雞的雞皮這個感覺簡直絕了！嚼勁十足，香味四溢，越吃越想吃。夏季天氣炎熱的時候，約上三五好友，吃個椒麻雞，喝個大烏蘇！最好吃到最後再在火爆麻辣的椒麻雞湯裡拌上薄薄的拉麵，讓麵皮的爽滑Q弾伴著麻辣鮮香的湯汁在嘴裡演奏出銷魂奪魄的體驗，哇，那感覺才叫一個攢勁。

在第二屆中國清真美食節上，來自國內外的美食讓遊客大飽口福，不過給人留下深刻印象的當屬新疆的特色美食！“新疆第一大盤椒麻雞”由365只椒麻雞組成，盛放在直徑為2.13米、高16釐米，重80公斤的大銅盤內，可供五六千人品嚐。

亞心網

身在新疆，新疆美食太多了，我愛吃的有大盤雞，過油肉拌麵，丸子湯，羊肉串。

作為一個漢族人，我喜歡吃剛看出來的饢，涼的不怎麼喜歡，就是喜歡油碼的那股子香味。

配上幾個小菜，回味無窮的新疆拌麵。

這是新疆手抓飯，家鄉的朋友問我這真用手抓嗎？不燙嗎？哈哈，以前人們用不用手抓我不知道，反正現在在哪吃手抓飯我都沒見過用手抓的，手抓羊肉到是有人用手抓。這個手抓飯是新疆胡蘿蔔，黃蘿蔔蒸出來來的米飯， 然後配上羊肉，有帶骨頭的，有不帶骨頭的，有的店裡會配上一碗湯，吃飽喝足太舒服了。

烤羊肉串就不必介紹太多了 ，人人都知道新疆是烤羊肉串的發源地。

這是丸子湯，丸子是牛肉的，配上菜和粉條，搭配新疆特色油塔子，再來點小拌菜，味道歹歹的。新疆除了這些，還有太多太多美食，比如手抓羊肉，烤羊腿，烤包子，奇台黃面，囊坑肉。我最愛的就是上面這幾個，並且歡迎大家來新疆，新疆是一個特別沒得地方。新疆美食也是特別的美味，有的人說，一輩子最嚮往的地方就是新疆。

果語愛美味

新疆美食雖極具地域特色，但卻受到全國吃貨的一致好評。近日，國內最權威的美食機構之一中國美食聯盟發佈了2017中國十大特色小吃，新疆羊肉串毫無懸念的位列其中。

還有一些新疆特色美食雖未上榜，但卻一點都不低調地存在在我們地日常生活中。許久不吃，我們就甚是想念。外地的吃貨朋友雖然沒法經常吃到正宗的新疆美食，但自己可以簡單烹製一些菜餚過過嘴癮。

新疆大盤雞做法

食材料：雞肉 、土豆、洋蔥、青椒、啤酒、蔥薑蒜適量、冰糖、生抽、老抽、澱粉、郫縣豆瓣醬、黑胡椒粉、幹辣椒 、花椒

做法

1、雞肉切塊，下鍋焯一下，盛入碗中，加入料酒、生抽、老抽各1勺，再倒入適量鹽和黑胡椒、花椒粒，醃漬20分鐘。

3、土豆、胡蘿蔔和青椒洗淨切塊。

4、炒鍋倒油，倒入蔥薑蒜和幹辣椒爆香，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

5、放入雞肉翻炒均勻後倒入啤酒，啤酒要沒過雞肉。

6、雞肉大約8成熟的時候加入鹽和老抽調味，放入土豆塊，小火燉煮10分鐘。

7、土豆煮軟後倒入胡蘿蔔塊，再加入幾顆冰糖，燉10分鐘左右。

8、倒入青椒，淋上水澱粉勾芡，繼續翻炒均勻後盛出裝盤。

新疆拌麵做法

主料：北方白麵、羊肉、洋蔥、西紅柿、時令蔬菜、蔥，姜，蒜、鹽、味精、色拉油、孜然

做法：

1:和麵的水加鹽，面和好後要抹一些油，然後蓋上溼布醒一會

2:羊肉買切厚片，然後用鹽和料酒醃著，備用。

3.時令蔬菜切丁，西紅柿切開，皮牙子半個切絲，孜然備用。

4.鍋裡放油，燒八成熱，先把羊肉片下去劃一下，然後撈出來。

5.將油再燒一下，下切好的西紅柿翻炒，讓油爆起來，放些料酒，洋蔥，放孜然(多些無妨)，時令蔬菜。炒幾下，放鹽、味精調味。

6.開始拉麵，將拉好的麵條煮熟，過涼開水裝盤，上面倒上做好的炒菜，完成

好奇心食堂

新疆特色美食太多了！有烤羊肉串、抓飯、拿仁、拉條子、烤肉、烤包子、饢、饢包肉、烤全羊、羊雜碎、油塔子、燻馬肉、酸奶疙瘩、奶茶等等。

1.烤羊肉串：維吾爾語稱之為“喀瓦甫”。烤羊肉串在吐魯番是最有名的民族風味小吃。新疆的烤羊肉串可以說是風靡全國的一種小吃，在城鄉、街頭和集市上隨處可見，受到廣大群眾的青睞。

2.抓飯：抓飯是新疆各族人民普遍喜愛的食物，維吾爾語稱其為“坡羅”。是新疆維吾爾、烏孜別克等民族人民喜愛的一種飯食，多淨手掇食，故漢語稱為"抓飯"。抓飯營養豐富，具有食補的功效，是維吾爾民族過節、待客的必備食品之一。因為最初是用手抓食的，故得此名。

3.烤全羊：烤全羊（Roast Whole Lamb）是內蒙古和新疆少數民族膳食的一種傳統風味肉製品 。烤全羊（蒙語“晤本”、“好尼、西日哪”）是蒙古族接待貴客的一道名菜。色、香、味、形俱全，別有風味。烤全羊源於蒙古族。

4.酸奶疙瘩：在新疆，除了煮奶茶、喝鮮奶之外，動物奶還製成各種奶食品，如奶油、奶豆腐、奶疙瘩等。酸奶疙瘩屬奶疙瘩的一種。

5.奶茶：奶茶是新疆少數民族日常生活中不可缺少的飲料。奶茶的原料是茶和牛奶或羊奶。奶茶的一般做法是：先將磚茶搗碎，放入銅壺或水鍋中煮，茶燒開後，加入鮮奶，沸時不斷用勺揚茶，直到茶乳充分交融，除去茶葉，加鹽即成。新疆奶茶大多為鹹口。

最愛的還是抓飯！抓飯！抓飯！

Jeep蟲子

最喜歡炒米粉，你會知道這個世界除了微辣還有微微辣

土豆的成長記

這個太難回答了，每一種都想吃，隨便說八個吧。

一，烤羊肉

羊肉串，烤腰子，烤羊腸，烤羊排，烤全羊，吃哪一個呢？

二，拌麵

過油肉，酸菜，土豆絲，韭菜肉等等，喜歡吃哪一個呢？

三，大盤雞

四，椒麻雞

五，抓飯肉

六，手抓羊肉

七，黃面烤肉

八，粉湯，丸子湯

還有很多很多，喜歡哪一個不好講，我更想說每一種都喜歡。

新疆野力克牛羊肉配送

我最喜歡的新疆美食是，烤羊肉串，新疆的羊肉細膩，肥瘦比例合適，再加上新疆人烤肉的獨特手藝，烤出的羊肉串非常的嫩，吃起來不塞牙，孜然的味道我很喜歡，每次吃新疆的烤羊肉串我都吃不夠！