雨夜秋夢
廣州早茶“飲茶粵海未能忘。”廣州人喜愛飲茶，尤其愛飲早茶。早上見面，其他地方的問候語大多是“吃了嗎”，廣州人則往往是“飲咗茶未啊？”（喝茶了嗎？）。廣州人所說的飲茶，實際上指的是上茶樓，不僅飲茶，還要吃點心，一盅兩件，優哉遊哉；不僅飲早茶，還要飲下午茶、夜茶；不僅填飽肚皮，還順便傳播新聞、敘說友情、洽談生意。由此可見，飲茶在一定意義上已經超越了單純“茶”的範疇，已經成為社會交際方式的一種。飲茶構成了嶺南文化別於其他文化的一個顯著特質。
現在的廣州，喝早茶並沒有時間的限制，再無須為了喝早茶而趕個大早，一桌子人都是瞌睡眼對瞌睡眼。廣州的茶市從早晨一直延續到深夜，廣州人也可以一路從早茶喝到下午茶再到夜茶。雖是一個“茶”字當頭，唱主角的卻不是茶，喝茶的人對喝的是什麼茶也並不講究。[4]
蘿蔔牛雜是廣州有名的傳統小吃，老廣記憶中的美食之一。以白蘿蔔、新鮮牛雜，配以佐料長時間燉制而成。在一些繁華的路段如北京路、上下九路等地，蘿蔔牛雜的清香飄滿街。在街上，你會常見到端著碗吃著蘿蔔牛雜逛街的人，特別是少男少女們。
雲吞麵，是廣州人對餛飩的俗稱，在上下九路、西華路、人民路一帶都很多這種賣雲吞麵的小吃店。由於此品湯味濃郁，雲吞皮薄餡多，蛋面有彈牙之感，因而成為廣州人早餐、小點的美食。
腸粉，是一種廣東非常出名的地方傳統小吃，屬於粵菜系。使用米漿做成，又稱作布拉腸、拉腸。
廣州靚湯是廣府人傳承數千年的食補養生秘方，慢火煲煮的中華老火靚湯，火候足，時間長，既取藥補之效，又取入口之甘甜。廣州靚湯種類繁多，最常見最著名的有豬肚煲雞、名潮鴿吞燕、冬瓜荷葉燉水鴨、三蛇羹、阿膠紅棗烏雞湯等等。湯料種類豐富，味道鮮美，且營養價值高，是到廣州不得不嘗的特色美食之一。
燒臘是一種色香味俱全的傳統名菜，屬於粵菜系。它包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些滷水菜式。燒臘其實分為“燒”和“臘”兩種，但是現在人們總是將“燒臘”連在一起叫，都不太在乎種類了。燒臘一般是先用秘製的醬汁醃製一段時間再放到爐裡烤，燒鵝、乳豬皮脆，肥美，口味略帶廣東人喜愛的甜味，是老廣記憶深處的美食。
廣州美食伍湛記為民國時期著名小食店，坐落在荔灣文昌巷，它的粥類以及第粥最為出名，粥底有腐竹白果大地魚等，粥色白鮮明，米水交融，味鮮香厚。
南信雙皮奶是南信牛奶甜品店的招牌食品。燉好後牛奶雙層凝固，色潔白，呈膏狀，半固體，光潔平滑，奶皮不離碗邊，風味甜香軟滑，營養豐富，具潤肺養顏之效。
ting丶見
羊城未醒的清晨，茶樓裡早已人滿為患，嘆茶第一步是選茶，烏龍茶，綠茶等等，但是我建議您來上一杯廣州人最愛的茉莉花茶，最後再點上也許小點心，廣式點心有上千種，每款點心皆是精雕細琢，廣州人必點的一般有蝦餃，鳳爪、排骨、蘿蔔糕、叉燒包等，來廣州，是一定要試試廣州的早茶的，否則此趟也算是白來了，建議起個大早，和廣州人一樣，去喝個早茶，享受一下屬於廣州的慢生活。
燒臘、在廣州評價一家粵菜館的好壞的首要標準就是看這家餐館的燒臘做得好不好，燒臘的製作看似簡單，其實非常複雜，首先選材就極其苛刻，一道道工序繁而不雜，只要這樣才可能做出地道好吃的燒臘，廣式燒臘一般分為燒味類、滷味類、臘味類，而廣府人餐桌人最愛吃的燒臘則是燒鵝、白切雞和叉燒、老火靚湯、湯對於廣州人的意義，就像粵語一樣是一種母語，是聯繫家人感情的紐帶，廣州湯水重在春天祛溼，夏天去燥，秋天滋潤，冬天進補，這和廣州人的養生習慣是密不可分的。
香煎豆腐、豆腐嫩嫩滑滑的，但是沒有我在客家吃的那種濃郁的豆味、冰鎮秋葵、聽說是農家自家種植的秋葵、冰鎮的吃法也是第一次嘗試，吃起來非常爽口咯，秋葵本來就是沒什麼味道的，平常家裡會白灼然後點芥末，夏天吃吃冰鎮的也不錯。清蒸皖魚、魚是即點即劏的，所以魚比較新鮮，肉質比較滑，味道鮮，皖魚會有很多魚骨小刺，小朋友和老人吃的時候小心點哦，吃的時候也不適宜聊天。
伍耶狂歡
腸粉在廣東是最為普遍的早餐，是被大多數人所喜歡的一種小吃。粵式腸粉看起來粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來鮮香滿口、細膩爽滑、還有一點點韌勁，讓人一吃難忘。腸粉含有豐富的蛋白質、微量元素、維生素等。具有強身、益壽功效，尤其適合於營養不良的兒童青少年。
2.雙皮奶
雙皮奶是一道著名的粵式甜點，主要用新鮮的牛奶、雞蛋清、白糖、香草精等原料製成，正宗的雙皮奶白而滑，給人一種端莊而溫柔的感覺；香氣濃郁，奶味濃，蛋味夠，撲鼻的濃郁的奶香讓人聯想起廣闊無限的大草原中，溫和的春風，和純樸的草原生活；入口香滑，口感細膩，像嬰兒的皮膚一樣滑，像媽媽的撫摸一樣溫柔，每品嚐一口都有幸福的味道。這道美味還被評為 “中華名小食”之一。
3.粵式打邊爐
粵式打邊爐是一道色香味俱全的名餚，有點像北方的火鍋，粵式打邊爐通常以高湯為底，加上各式海鮮、野味及山珍入味，如生魚片、魷魚、生蝦片等。其醬料主要以特色秘製沙茶醬為輔。"打邊爐"，是廣東人吃的藝術之一。
4.艇仔粥
艇仔粥可是廣州地區著名的小吃之一，也是廣州地區的漢族小吃。艇仔粥選材十分的考究，以新鮮的小蝦、魚片、蔥花、蛋絲、海蟄、花生仁、浮皮、油條屑為原料，其特點是粥底綿爛，粥味鮮甜，集眾多物料之長，爽脆軟滑兼備。廣州的街頭巷尾，各大餐館中都可以品嚐到這道美味。
5.白雲豬手
白雲豬手的特點是酸中帶甜，肥而不膩，皮爽脆，食而不厭，骨肉易離，皮爽肉滑，是佐酒佳餚。這道場也是廣州的名菜之一，在廣州的很多餐館中都可以吃到這道美味。
6.叉燒包
叉燒包的麵皮是用北方常用的發酵麵糰經過改進而成的。包制時要捏製成雀籠形，因為發酵適當，蒸熟後包子頂部自然開裂，實際上是一種帶有叉燒肉餡的開花饅頭。叉燒包稍微裂開露出餡料，滲發出陣陣的叉燒香味，讓人垂涎欲滴。
7.糯米雞
廣州的糯米雞是在糯米里面放入雞肉、叉燒肉、排骨、鹹蛋黃、冬菇等餡料，然後以荷葉包實放到蒸具蒸熟。糯米雞入口充滿著荷葉的清香，咀嚼時黏牙並帶有著雞肉的肉香。
8.煲仔飯
煲仔飯也稱瓦煲飯，是土生土長的廣州美食。好吃的煲仔飯有兩個不容忽視的特徵，一是跟煲上桌的調味汁，揭開蓋子澆在飯上，有嗞嗞的響聲，此為畫龍點睛之筆，看上去黑又亮，全看調汁師傅的手藝了;另一處是晶瑩剔透的絲苗米被光滑的煲底燒出的一層金黃的鍋巴，與普通鍋巴不同的是不但脆而且滋味深長，香氣撲鼻。
9.雲吞麵
雲吞麵又稱餛飩麵，是老廣記憶深處的傳統特色小吃之一。大部分的廣州人對雲吞麵有著難以割捨的情懷。雲吞內餡有蝦仁和豬肉，入口爽滑，面一般為竹升面，用鴨蛋和麵，不加一滴水，再用竹子壓制而成，非常的筋道，舌尖上的中國曾專門介紹過竹升面的做法。而而云吞面的湯底，一般是店家的秘方，也是雲吞麵的精華所在。有豬骨清湯，也有用大地魚熬製的，湯底清鮮，搭配起來非常美味。
10.粵式早茶
在廣東，人們有喝早茶的習慣，早茶主要由中式點心和茶水構成。配茶的點心除了廣東人愛吃的幹蒸馬蹄糕、糯米雞等以外，還有著名的早茶四件套幹蒸燒賣、水晶蝦餃、鮑汁鳳爪、豉汁排骨等等，隨著近年來外來文化的交流與融合，廣州的茶樓也陸續增加了西式糕點。所以在廣州，你一定不要錯過粵式早茶，各種美味的點心絕對能夠滿足你的味蕾。
廣州小吃經久不衰，一代代流傳下來。如今，廣州小吃依舊魅力不減，仍然經得起歷史的考驗，讓食客趨之若鶩。品嚐一個地方的美食也是瞭解這個地方最好的方式，這十種經典的廣州美食值得一試。
Daet丶靳寶
咳咳皮皮皮皮
廣州美食有腸粉、蝦餃、雲吞麵、深井燒鵝。
1、腸粉
廣州蒸腸粉是很多外地遊客去廣州必吃的一道小吃，很多小吃店和茶樓以及餐館都有銷售。腸粉是廣州人早餐必吃的美食，呈透明狀，薄如紙，口感比較q彈，一般醬料是醬油及其他醬製成，口感較甜，配菜多為生菜。
2、蝦餃
蝦餃是廣州很著名的傳統小吃，屬粵菜系，蝦餃始創於二十世紀初廣州市郊伍村五鳳鄉的一間家庭式小茶樓，已經有百年曆史。傳統的蝦餃是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，餡料有蝦，有肉，有筍，味道鮮美爽滑，美味可口。
3、雲吞麵
雲吞麵又稱餛飩麵，屬於粵菜系。雲吞麵以雲吞和麵還有熬好的湯頭製成，雲吞口感潤滑，面入口有彈性，讓人回味無窮，面更具有彈性帶嚼盡勁，並且雲吞擁有豐富的蛋白質，澱粉等營養元素。
4、深井燒鵝
燒鵝是廣東的傳統名餚，屬粵菜系。深井燒鵝指的是利用深井的燒烤製作方法，並不是地方名稱。燒鵝源於燒鴨，鵝以中、小個的清遠黑棕鵝為優，去翼、腳、內臟的整鵝，吹氣，塗五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風而後醃製，最後掛在烤爐裡或明火上轉動烤成，斬件上碟，便可進食。燒鵝色澤金紅，味美可口。
來回家放牛
廣州的美食早上有早茶、其它的就是雲吞麵、廣州靚湯、燒味、雙皮奶等
\n{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 1920, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/2f2ac000330264af378c6\
旭博測繪
\n
{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 720, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/2f2fc0003d7ebb404138d\
誰伴我同行
廣州的早茶最豐富，這個印象最深，其中的醬汁鳳爪尤其難忘；廣州的鹹骨粥、皮蛋瘦肉粥、艇仔粥都是一絕，還有廣東這邊常見的水果荔枝，最是讓我念念不忘
阿隆索音頻
美食之都廣州的傳統特色小吃
沙河粉 艇仔粥 布拉腸粉 叉燒包 泮塘馬蹄糕 蝦蛟 蘿蔔牛雜 順記椰子雪糕 雲吞麵 姜撞奶 廣式燒鵝 煲仔飯 雙皮奶 奶皇包 糯米雞 臘腸 牛腩嘟嘟腸
彥敏傑
牛雜，腸粉，餛飩，燒排骨，燒雞，燒鴨，果汁豬扒，早茶，蝦餃，叉燒包，餃子啦，馬蹄糕，欖角蒸魚，還有無記得名啊！～糖水拉，馬拉糕拉，榴蓮酥拉～～～不記得了臘腸拉
肥媽日常
腸粉，燒麥，叉燒，姜撞奶，紅豆糕，千層糕，涼茶，叉燒包，奶黃包，艇仔粥，狀元及第粥