濾網小雅
陝西的特色美食非常多有，夾饃：老潼關肉夾饃，臘汁肉夾饃，臘牛肉夾饃，烤肉夾饃，粉蒸肉夾饃，裡脊肉夾饃，炸串串夾饃，土豆片夾饃，八寶辣子夾饃，菜夾饃，雞蛋花幹夾饃，蛋菜夾饃等
涼皮涼粉：米皮，熱米皮，白擀麵皮，黑擀麵皮，烙麵皮，麵皮，綠豆涼皮，釀皮，炒麵皮，炒米皮，炒涼粉，白涼粉，黑涼粉等
面：岐山哨子面，岐山幹拌麵，油潑扯麵，油潑辣條，褲帶面，蘸水面，biángbiáng面，驢蹄子面，削筋面，旗花面，匯通面，陝南蒸麵，炒麵片，燴麵片，炒麻食，燴麻食等
牛羊肉泡饃，葫蘆頭，水盆羊肉，雜肝湯，粉湯羊血，羊血餄餎，酸湯餃子，鏡糕，油茶，肉丸胡辣湯等等非常多
窮遊旅拍
我最推崇肉夾饃了，算是它的鐵桿粉絲。這裡給大家推薦一家很不錯的肉夾饃店，味道很贊，價格也不貴。找到這家真不容易，有一次我經過三橋，下了車以後，又開始徒步尋找美味的肉夾饃，結果還真被我找到我鍾情的那個味道。老闆年齡快60了，聽他的介紹乾肉夾饃得有快20年了，很多地方的人請他去，他都婉拒了，覺著還是自己開店過的舒服，算是看透人生，難得糊塗了。饃是現烤的，肉煮爛了在鍋裡，剁碎後，加上點小青椒，澆點臘汁，味道真的很贊，價格也不貴，純瘦肥瘦都是5元。他邊上是一家清真，賣的是牛肉餡餅和肉丸胡辣湯，味道也很贊，至少摔回民街好幾條街。
地址在西安城西客運站西側，第一個十字路口往西100米 第一個天橋下面
Flying飛叭
很多的，我在西安，渭南韓城兩地工作了幾年，說起來大約十多年了，那個時候剛去也不愛吃麵食，陝西恰恰都是麵食小吃，尤其是面各種各樣的真是開眼，比如羊肉泡饃，回民巷賈六包子，陝西陝西BIANBIAN面，麻食，涼皮肉夾饃，油潑面，岐山臊子面，韓城蔥油餅，醋粉，燃面等很多，去夜市十多元就能吃的很好，有機會大家都去旅遊品嚐
美食控阿文哥
陝西的主要美食在西安，西安具有濃郁的西北風情，肉夾饃、涼皮、岐山面、餃子宴，是很多人耳熟能詳的陝西小吃。在西安城內經營羊肉泡饃的餐館很多，幾乎每一條大街上都會有幾家專門的羊肉泡饃館，其中最有名的無疑要算老孫家羊肉泡饃了，此外，同盛祥牛羊肉泡饃館、陝西太子樓御膳館、西關牛羊肉泡饃館、春發生泡饃館等也久有盛名。“西安餃子宴”也是西安的一大特色比較有名的要數西安解放路餃子館，西安吃小吃的地方除南稍門、東新街的夜市外，還可以去鼓樓後的小吃街，街道兩邊都是古色古香的仿古建築，各種知名的西安小吃應有盡有。特色美食賈三的灌湯包子
灌湯包子主料選用牛羊肉和肋條肉，用羊骨頭熬成的湯和調料湯打肉。蒸熟後具有"皮薄如紙，餡嫩含湯、調料香濃"的特點。賈三灌湯包子是名頭響、字號亮的西安清真著名風味小吃。肉夾饃“肉夾饃"，從字面上看不知道的人以為是肉裡面夾的饃,其實，是饃裡面夾的肉，更確切的說是燒餅夾肉。因為西安把燒餅俗稱"饃"。牛羊肉泡饃，號稱"陝西一絕"，羊肉泡饃餘香滿口、回味無窮，受到來西安的眾多國際友人的讚譽。牛羊肉泡饃差不多是公認的西安小吃之最了（傳播面最廣、最具特色）。吃泡饃，西安的老吃客講究到回民坊上去。看起一家不起眼的小店，那一大碗端上來卻濃香四溢。泡饃講究用手掰。進了泡饃館，要上兩、三個饃，洗乾淨手，就找個地方坐下細細地掰。說是饃，其實是半發麵餅，每個二兩，用白麵和好烙的半熟。把陝西著名的大老碗放在膝上，餅先分成幾塊，再慢慢掐成小指甲蓋大小的碎塊。掰好之後用手在裡面抓揉上幾下，讓附著在碎塊之上的粉末散落下來，這樣煮出的饃才會汁濃味厚。然後用夾子夾上號，端去大師傅那裡加工。明眼的師傅一看到這種掰法，就會明白懂泡饃的老吃客來了，煮饃時也會分外用心。西安鏡糕，陝西的傳統小吃，以糯米為原料蒸制而成的形狀似圓鏡的糕。經營鏡糕者多系攤擔叫賣。清 朝有詩云："柳蔭槐下清晝長，鏡糕擔子亦生香"的詩句。還沒進回民街，在鼓樓的下面就有很多賣鏡糕的小車，鏡糕放在很小的籠屜裡，很小，上面有紅紅綠綠的調料。酸梅湯，這個說成是西安的小吃應該是有點牽強，不過在回民街裡面很多家都有賣的，而且多為店主自己買的梅子直接熬製的。
美加樂
1、特色小吃
豆花泡饃、蒸碗豆花、大麻花、油潑面、扯麵、蘸水面、臊子面、水晶餅、石頭餅、米酒、臘牛羊肉、蓼花糖、龍鬚酥、瓊鍋糖、綠豆糕、石榴、核桃、羊肉泡饃、柿子餅、德懋恭水晶餅、牛肉泡饃、涼皮、肉夾饃、石子饃、鍋盔、瓊鍋糖、賈永信臘牛羊肉、陝西十大怪、岐山肉哨子、綠豆糕、龍鬚酥、商南板粟、黃桂柿子餅、八千里豆腐乾、蕎麵餄餎、三原蓼花糖、甑 糕、三原燻雞、紅星軟香酥、馬蹄酥、豌豆涼粉、洋芋擦擦、鐵鍋燉羊肉、時辰包子、禮泉烙面、醪糟、冰峰
2、地方特產
陝北紅棗、商洛核桃、中華獼猴桃、臨潼火晶柿子、臨潼石榴、陝南綠茶、洋縣黑米、米脂小米、秦嶺野生地耳、陝北土豆粉、陝北蕎麥麵、油潑辣子、鳳縣大紅袍花椒、洛川蘋果、純天然柿子醋、陝北雜糧、潼關醬筍、花椒、秦椒、洋縣香米、洋縣黑米、陝北各色豆類、狗頭棗、酸梅粉、油茶、
3、酒類
西鳳酒、太白酒、蘆河酒、軒轅酒、安塞酒、三邊酒、忠芝酒、醇古酒、醉鄉酒、棗園紅酒、西漢美酒、唐金鳳酒、柳林酒、白水杜康酒、西安黃桂稠酒
4、茶葉
午子仙毫、紫陽毛尖、漢水銀梭、秦巴霧毫、商南泉茗、定軍茗眉、陝青、三里埡毛尖、午子翠柏
6彩皮皮蝦
別說我知道的陝西美食了，因為太多😄
就說說我喜歡的，陝西的小吃大多是有故事的，或因歷史或因地名而名，最喜歡之一
南七餄烙
南七
陝西省渭南市臨渭區下邽鎮南七村，這個已有千年歷史的古村落，南七村原名南寨村，清代道光年間改稱為南七里村，沿用至今。南七餄餎，也稱下吉南七餄餎，也有叫下吉（下邽gui）餄餎，是渭南的特色小吃，在陝西省內和西北地區都是小有名氣的。
南七餄餎介紹
南七餄餎有名，一是名在它的做法上，二是名在它的吃法上。南七餄餎的做法特色有四：一是用料講究。南七餄餎所用面為蕎麥麵。元代農學家王禎在《農書，蕎麥》如此記載：“北方山後，諸郡多種，治去皮殼，磨而成面或作湯餅。”原先，渭南一帶鄉村普遍種植蕎麥，但由於產量較低，當地上世紀七十年代後已不再種植。現如今蕎麥麵只能從陝北、山西、內蒙等地拉運了，其中以陝北蕎麥麵為多。李時珍《本草綱目》載："喬麥最降氣寬腸，故能煉腸胃滓滯，而治濁滯、洩痢、腹痛、上氣之疾。現代研究表明：蕎麥在所有穀類中被稱為最有營養的食物，富含澱粉、蛋白質、氨基酸、維生素 P、維生素 B1、 B2、蘆丁、鎂、總黃酮等。而且蕎麥中含有人體必需的氨基酸。蕎麵餄餎有對糖尿病、高血壓、冠心病等疾病有食療功效，是上佳的保健食品。二是和麵獨特。和麵是餄餎製作的一道重要工序。和麵用的不是普通的鹼水（蘇打水），而是石灰水。據一位經營南七餄餎的師傅講，製作石灰水最好選用產自於富平縣（渭南市屬縣）的青石，即石灰石，至於問及是富平縣何處的青石，師傅說：“我的師傅說保密。”製作的具體過程為：適量大小青石一塊，放在爐火中燒至通紅，然後用火鉗夾出，丟在盛有半桶水的鐵桶中，等待到塊狀石頭，化為白色粉未溶解在水中澄清後，上部的清液就是和麵的專用石灰水。用此法和麵壓制出來的餄餎，特筋道。有人擔心石灰水對人腸胃有傷害。其實，大可不必。因為石灰水畢竟是少量的，況且已經充分和麵發生了作用。三是醒面和製劑嚴格。和麵要用手工揉壓的表面光滑。要做到常言道的“三光”即盆光、面光、手光。再醒上個把鐘頭，然後分成半尺長圓柱形的劑子備用。四是壓制和熟化方法傳統。 餄餎是用餄餎床子壓制成形的。傳統的壓制方法是使用木製餄餎床子。餄餎的粗細主要決定床子的鐵孔的大小。 餄餎的壓制和熟化是一體作業的。由於餄餎的壓制是個力氣活，一般由男性來幹，女性在一旁當助手。男的將餄餎床子支架在二尺鐵鍋上，抬起裝有木活塞的壓桿，女的將醒好的劑子裝入床子內，男的將活塞對準劑子，全身力量集中於壓桿後部，只聽吱吱呀呀一陣響聲，就從床子下面鐵製的數十個小圓孔中被擠壓成細圓長條狀，當一劑壓完後，當助手的女的用手在床根底下快速一切，餄餎就掉進燒開的湯鍋煮上了，等沸湯滾上兩滾， 餄餎就煮熟出鍋。
南七餄餎吃法
南七餄餎的吃法多樣。有涼調、熱湯、油炒等。熱湯又分肉臊子和素臊子兩種。其實，餄餎的吃法沒有優劣，最好是根據個人喜好和季節來選擇。但是最正宗的吃法還是涼調的好。你看，師傅把煮熟的從餄餎鍋裡用罩濾撈出，放在涼開水（用新從井中打來的涼水更好）中冰上一冰，再提起罩濾顛上幾下，讓水濾淨，將餄餎盛在大瓷碗中，用熟菜籽油一拌，蒜水汁、鹽、香醋、醬油，加上韭菜豆腐臊子，最提味的是一勺能看見芥末顆粒的芥末水，再加上一勺陝西地道油潑辣子油，韭菜的綠，豆腐的白，辣子的紅，加上餄烙的黃，嘗一口，老陝濃厚的酸辣，芥末蒜汁豐富的口味，和著餄烙的勁道，後味無窮。
正宗的南七餄烙店都是餄烙現壓，可熱吃或涼吃，一般店內自帶會烙牛舌饃，牛舌饃上抹一層金燦燦的農家菜籽油，再撒上滿滿一面白芝麻，熱騰騰的牛舌饃出爐，咬上一口，酥酥脆脆的，舌頭上都是香味，再配上一口酸香爽口的餄烙，吃完喝一口溫熱的蕎麵餄烙湯，嘹咋咧，😄，要是愛吃菜夾饃，店裡也有牛舌餅的配菜。
請大家到一家正宗的南七餄餎店品嚐！
仙交大孫老師
選用漢江上等鯰魚和新鮮的嫩豆腐燉制而成，漢江鯰魚含有豐富的蛋白質和礦物質營養元素，具有補中氣、滋陰、開胃等功效，豆腐同樣是蛋白質豐富的食品，更含有人體必需的八種氨基酸，有降低血脂、保護血管細胞和預防心血管疾病等作用，因此鯰魚燉豆腐是一道營養價值極高且色香味俱全的美味菜餚。
臘豬蹄燉蓮藕的豬蹄用石泉傳統的方法醃製風乾。
用醃製好的臘豬蹄燉菜，豬蹄會慢慢在湯水的煮制中豐滿起來。
臘豬蹄的口感帶有瘦肉的特點，幹而不柴，香而不膩。
煮好的乳白色的豬蹄湯令人饞涎欲滴。那種入了湯的臘味更是非常特殊。
藕的加入也使豬蹄的口感更加纏綿而不膩。蓮藕燉臘豬蹄中的臘豬蹄富含膠原蛋白，可增加皮膚彈性；而蓮藕含大量碳水化合物和豐富營養，能祛寒退熱，補脾益血。
臘豬蹄燉蓮藕的豬蹄用石泉傳統的方法醃製風乾。用醃製好的臘豬蹄燉菜，豬蹄會慢慢在湯水的煮制中豐滿起來。臘豬蹄的口感帶有瘦肉的特點，幹而不柴，香而不膩。煮好的乳白色的豬蹄湯令人饞涎欲滴。
那種入了湯的臘味更是非常特殊。藕的加入也使豬蹄的口感更加纏綿而不膩。
蓮藕燉臘豬蹄中的臘豬蹄富含膠原蛋白，可增加皮膚彈性；而蓮藕含大量碳水化合物和豐富營養，能祛寒退熱，補脾益血。
鼓氣饃是石泉的一大特產，是一種烤熟的圓形麵食。
製作鼓氣饃時，需要上下雙層的火來烤。面心用香油、五香面、精鹽等扮成，放進生面中後，由於饃兩面受熱，面心膨脹，饃就向上鼓起。
烤熟的鼓氣饃黃亮亮，吃起來又香又脆，一定要趁熱吃，加上紅豆腐那更是一絕。
石泉，鼓氣饃可以說是吃羊肉泡饃的專用產品了。
快訊陝南
你好，作為一名地地道道的陝西男娃，在這裡我想推薦給你幾道不錯的家鄉菜。
首先，陝西是中國的麵食之都，可以說在陝西有著數不清的麵食，臊子面褲帶面，biangbiang面，油潑面，這些都起源於陝西，並且發揚於全中國。在這裡我非常推薦給你臊子面，臊子面的食材多種多樣，而且口感也相當豐富，你可以根據個人的口味來交代廚師師傅的配料，而且臊子面的量也非常大，我個人認為一碗小碗的臊子面就足以將我撐到爆炸。
除此之外，陝西的肉夾饃烤串兒也非常出名，尤其是肉夾饃，幾乎在全中國都能夠見到。陝西的肉夾饃出名就出名，在其肉質鮮嫩而且肉量豐富，再搭配上金黃焦脆的陝西面餅，那種感覺幾乎嗨到飛起。當然陝西除此之外還有很多美食，比如魏家涼皮和李家牛肉等。
這就是陝西的美食，歡迎大家來陝西進行品嚐，同時也希望大家在評論區裡進行留言，告訴我你們家鄉的美食是什麼呢？
候大迎
陝西美食豐富，現在小編來列舉一下前十名:
首先，陝西地屬北方，主要以面試為主而面試也被陝西人做到了極致的研發。各種面試讓人眼花繚亂，吃過的人都咂舌叫好。為什麼北方人身體強壯的原因也在這裡面，面試主要含碳水化合物，以及充足的糖分，給人體機能供以足夠多的養料，還有就是因為北方的氣候以及地理條件相對較惡劣一部分也是受到地理條件的影響。所以北方人的身體機能要普遍比我們南方人強壯。閒話不多扯開始瞭解陝西的特色。
1.岐山臊子面
臊子面是中國西北地區的特色傳統美食，著名西府小吃，臊子面歷史悠久。臊子面裡面一般都會加豆腐，黑木耳，胡蘿蔔，雞蛋等許多配菜，做法相對簡單，但是該面食一致得到好評。
2.肉丸胡辣湯
該湯來自西安，屬於回民清真小吃，做法簡單粗暴主料有牛肉，土豆，蓮花白菜。可以說是蔬菜牛肉丸子湯，或者說是亂燉也行。特點就是湯香濃郁，湯汁粘稠可口。
3.羊肉泡饃
雖說這樣的乾癟的饃不是我們南方人所喜歡的，但是會吃的人就不一樣了，該饃有一個別稱“羊羹”，是西安最享受牛羊肉泡饃的盛名之一，主料是面烤餅，加上羊肉或牛肉，蔥末，粉絲，糖蒜等材料。吃起來肥而不膩，營養豐富，外觀誘人食慾。
4.涼皮
這也是陝西特色小吃，涼皮分為米麵和麵皮兩類，這屬於夏天必備解暑神器之一，吃起來清涼可口，令人慾罷不能呀！
5.鍋盔
屬於西安八大奇之一，該種美食屬於“幹，香，酥，白”所著名，乾硬而且耐嚼，色澤是金黃色，皮薄膘厚呀！吃起來就是一個爽歪歪。
6.酸湯餃子
酸爽可口，開胃，這也是北方人最愛的美食之一，主料為，豬肉和配菜，餃子是常見的家庭製作，但是主要那個酸湯特別，吃起來口味酸爽，十分開胃。
7:鏡糕
可能很多人都不知道這個美食，這是西安特色小吃，街頭巷尾都可以看到，但是做到好吃的卻沒有幾家正宗，該種美食因外形酷似圓形的鏡子而得名，是採用江米制作而成，面上散上紅糖以及黃色的糖，摞起來蒸煮，好看有好吃。
歪豬生活
說到陝西，估計吃貨們去過的都讚不絕口，特別是回民街的小吃，簡直好吃到要上天，說到美食，我們先來了解下陝西。
陝西在上古時代是華夏“九州”中的“雍州”和“梁州”，歷史悠久。作為最早的絲綢之路的起點，陝西不僅在政治，經濟等領悟發展飛速，連飲食文化也收到了當時西域各國的影響，所以陝西的美食裡用能找到中西結合的縮影。陝西的美食色，香，味俱全，大部分都是老字號，而且歷史悠久，下邊麥香哥簡單說幾種陝西美食。
牛羊肉泡饃是西安特有的清真風味食品。它以料重味醇、肉爛湯濃、饃筋光滑、暖胃驅寒、營養豐富、老幼皆宜而為西北地區各族人民喜食，全國各地遊客到西安有“不品嚐牛羊肉泡饃就不算到西安”之喻。
肉夾饃分為兩個大類——肉和饃，肉是臘汁肉，饃是白吉饃。做白吉饃是非常講究的，要把軟硬適中的面劑子用專用的魚肚擀杖擀成碗的形狀，這樣才能做出鐵拳虎背菊花心的圖案。
羊肉臊子餄餎細長綿軟，臊子酥爛濃醇，入口麻辣宜人，回味芬芳雋永，香中透鮮味美，油香爽口不膩，從營養學的角度來看，蕎麥性涼，羊肉和辣子性熱，熱涼互克互補，陰陽平衡，在享了口福的同時又有養生的功效，所以羊肉餄餎館在韓城隨處可見，成為當地風味小吃頭牌。
臊子面歷史悠久。其中含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡單。臊子就是肉丁的意思。對於陝西人來說，臊子面的配色尤為重要，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等等，既好看又好吃
全套蜀河八大件為八涼八熱，八葷八素。開席便有八個涼菜，四葷四素，中間置一拌涼菜的大盤，將涼菜適量放入中間空盤，再將調好的拌菜汁子澆上，攪拌均勻便可食用，稱之為和菜。四素一般以時令菜蔬搭配，或青、或黃、或綠、或白，顏色較清爽，四葷多以牛肉、動物肝臟等雜碎入品，顏色較為深沉。熱菜共八道，也是四葷四素，但有一個顯著的特色就是八個四葷四素的熱菜分為四湯，四炒。
羊雜碎是由羊的頭、蹄、血、肝、心、腸、肚、等混合燴制而成，形色繁多，肉質各異，味道酸辣兼宜，無腥不膩，湯鮮味美，入口生津，營養豐富。在氣候偏冷的陝北，即可充飢，又可御冷逐寒，既經濟實惠，又食用方便。
岐山人的擀麵皮做法很非凡，別處的米麵皮和釀皮是把面調成糊狀，放在特製的鐵籠上蒸。而歧山擀麵皮則是先擀成面，然後再蒸，蒸熟後再切成比涼皮稍寬的條狀，吃法和米麵皮基本一樣，不同於米麵皮的是，擀麵皮口感較硬，韌度高，有筋性。寶雞一帶的人都喜歡吃，近幾年來在西安也很流行。
上元觀紅豆腐是陝西漢中市城固縣的傳統特色小吃，外觀棗紅色，內呈黃色。具有鬆軟、細膩、鹹辣不出頭、味尾醇厚、清香爽口、餘味悠長等特點。問世百餘年來一直保待傳統制作工藝，質量久享聲譽。
以上就是幾種陝西特別有代表性的美食，當然還有很多很多種類的小吃，不再一一列舉，大家有時間可以去品嚐一下，美食定不負你。