記憶中的年味,酥炸藕合,實在香噴噴


一道記憶中的年味,酥炸藕合。準備新鮮的肉餡,放入蔥薑末,少許鹽、雞精、十三香

再加入一顆雞蛋 ,加入生抽,少量澱粉
順時針方向,拌勻
準備在砧板上切洗淨去皮的蓮藕,切成小片
在兩片蓮藕之前放入已經調好的肉餡,如圖所示
再準備一個碗,放入300g麵粉,200g澱粉,再加入一顆雞蛋,5g泡打粉
再往碗中加入適量的溫水,和成這樣的奶糊
油溫7成,逐個將已經制好的藕合沒入奶糊中,然後下入鍋中
小火慢慢浸炸
待鍋中的藕合變成金黃色時,撈出控油
簡單好做的酥炸藕合出鍋裝盤,香噴噴!