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飲食文化在我國曆史遙遠，且喻意深刻。
古人對飲食有相當的研究，有很多形象，比喻，暗示和含義。包括諧音在內，所以禁記相當的多，從名稱，顏色，位置，順序上都有說首。
飲食俗風大約起自商周，定型於秦漢。
禁忌的喻意大多是忌諱天地和鬼神，以及人間權貴及輩份的影響，而它還涉及陰陽與自然時序：如春夏秋冬，東南西北之方位學上。
禁忌太多，簡說一二：
一，菜不上三盤(碗)，此為神道，是對天地神三才(象)的不敬，大忌。
二，不可上七下八十五盤，有零散不敬之感。
三，上魚魚頭必對正位，主客須動筷夾菜蓋魚眼。
四，甲魚，魚頭不可對主位。為不敬暗罵客之意。
五。雞翅不可對主位，不敬，不服氣之意，即你翅稜啥哩。
六，凡桌上，主客不動筷，任何人不可動筷，包括陪客人。
七，先上素，後上葷，先上青，後上紅。
八，菜位為上青(主客位)，下紅(陪客位)，上實下空(藕)，上綠下白，黑放陪位，黃放中間。
九，肉類：紅肉正上位或中位。肝上東方，肺放西方，腸肚放中間或陪坐上。
十，肉類，頭道為雞(代表天鳥之意)，二道為魚，任意自在之意，三道為大肉皮(紅肉)，大地生髮之意。
再後為排骨，鴛鴦，丸子，酥肉，雜耍菜等。
十一，湯類，必是先鹹後甜，先稠後稀，先色後白，先濃後淡。
十二，最後一道雞蛋菜系湯，帶酸味，喻意會客進食結束，不用問還有沒有，站起成走啦。
十三。上菜人須雙手端盤，不可自往桌上放，有陪客人放菜。
十四，上萊人不可皺臉，形似不滿之意。
十五，上菜人菜放下後，可後退一步再轉身。
十六，菜前先茶，茶後再酒。
十七，讓菜要用公筷，不可用自己的筷子夾菜敬人，大忌。
十八，讓菜敬酒不可過份，適可而止。
十九，主不飲，客不顧，菜須客先用，而酒必是陪客人先飲，以示放心尊敬之意。
二十，桌規：先萊，後飯，再湯。先茶後酒再媒(划拳令)。
二十一，先敬酒後來媒。
二十二，正客三旬(三圈後)必回敬，人不飲必自喝兩杯作為謝禮。
至於其它太多了。
略呈吧。
福自福地來wjf
紅事端直盤上菜，白事端橫盤上菜，規矩很多，白事不可上蓮子，紅事不可上白果。
豬肉9斤
以前在一個大飯店當過服務員，領班教導我們的是，第一道菜不能先上素菜，上菜先上到主位，其次才到副主位，我瞭解的就這些，其實自己在家裡吃飯沒有那麼講究的