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家常菜譜分類香味菜品口味炒主要工藝10分左右所需時間簡單製作難度食材明細
筆筍1把裡脊肉100克小蔥適量料酒適量澱粉適量油鹽適量應季小炒鮮筍炒肉絲的做法詳細步驟
第1步
準備好原材料；
肉絲中加入適量的鹽、料酒、澱粉和少量的油， 抓均勻醃製幾分鐘；
第2步
筆筍去掉外面的殼取其嫩芯， 折成小段；
冷水下鍋， 將鮮筍焯一下水，煮到六、七成熟；
第3步
燒熱鍋， 放少許油， 下入剛剛醃製好的肉絲；
將肉絲滑炒變色， 再加入焯過水的鮮筍一起炒；
第4步
翻炒幾下後加入適量的水澱粉和鹽， 勾芡收汁；
出鍋裝盤即可。