奶媽美食
你好，豆腐摔碎以後為了不避免浪費，，可以做雞刨豆腐。家庭主婦拿手菜。將摔碎的豆腐。放入碗中。放入蔥花，加入食鹽。根據豆腐的量打上幾個雞蛋。攪拌均勻。過年放豬油。或者色拉油。燒熱後放入放入雞蛋和豆腐。小火炒至定型。炒透即可。非常的香，非常的下飯。希望能幫到您。
南鮑北參
我們農村有一道菜叫作老豆腐燉娃娃菜，豆腐碎了燉起來更入味。我簡單給大家介紹一下做法，準備碎豆腐500g，娃娃菜一顆，豬大油20g,麵粉25克，把大油燒熱，蔥薑蒜爆香，加入麵粉，攪拌一下，加入1000g開水，攪拌均勻，湯汁成乳白色，加入豆腐，娃娃菜，大火燒開，加入味精，雞精，鹽，鹽不要太多，影響湯汁鮮美，加入少許蝦仁或者蝦米，燉至5分鐘，倒入盆中，撒入蔥花即可。朋友們你們那裡也有這道菜嗎？歡迎評論。
洹河吃貨王小二
有幾種做法，先說第一種做法：麻婆豆腐，直接把豆腐捏碎，把瘦肉切成餡，準備麻油，麻辣面，辣椒節，把火打開，把鍋燒熱放入一勺油，油熱之後放入辣椒節，放入豆腐翻炒，2分鐘後放適量的水煮，把肉餡放進鍋裡一起翻炒，加入鹽，麻辣面，生抽，味精，麻油，出鍋時放入蔥花，味道鮮美。
吃貨嶽姐
豆腐摔碎不用哭，有了這道菜，就不用再發愁摔碎的豆腐了，摔的越好做得越香~
雞啄豆腐做法步驟∶
1.原料：豆腐，鹹鴨蛋，香蔥，花椒，大料，辣椒油，鹽。
2.將豆腐壓成小碎塊。
3.將鹹蛋壓成小碎塊。
4.香蔥切成小株，蔥白和蔥葉分開。
5.鍋中熱油，加入花椒和大料小火加熱，待出香味後將花椒大料挑出。
6.放蔥白爆香。
7.放入豆腐碎翻炒。
8.放入鹹蛋碎翻炒。
9.根據鹹蛋的味道和用量適當加些鹽調味。
10.撒上蔥花出鍋即可。
11.吃的時候淋上辣椒油拌勻，超級下飯。
美味小當家
豆腐的營養物質比較高，它是我們日常生活中必不可少的食材，它有，煎，炸，炒，燉等多種多樣的吃法，根據各人口味的不同，也可以做成鹹的，甜的，辣的等多種口味。
同時豆腐很軟，有時拿不好易碎，碎豆腐這通常也有很多吃法，可以炸豆腐丸子，燉豆腐湯等等，想咋吃就咋吃[微笑]
我今天給大家介紹一種碎豆腐的吃法，可以說與眾不同，不用油炸，吃起來更健康。
1. 在鍋中倒入水開火燒開
2.在開水鍋裡放入碎豆腐（越碎越好，細碎如饃渣狀），木耳沫，香菇沫
3.放入鹽，白糖（稍微少放點，提味）胡椒粉（多放一點）料酒，生抽，味極鮮調味
4.另取一空碗放入澱粉，用水攪勻倒入鍋裡
5.鍋裡放入西紅柿沫，青菜沫
6.在空碗裡打入一個雞蛋攪散淋入鍋內
7.放入香菜沫，淋點香油，關火
這道湯菜，鹹香可口，營養豐富，由其適合老年人食用，可以當作一道主食，也可以當作一道湯羹，有喜歡的朋友可以自己在家試試，原料普通，做法簡單
四璽家味
豆腐摔碎了怎麼做？怎麼做比較香？
因為家裡有兩個寶寶，所以我的一切菜品都以營養第一為宗旨，下面給您介紹一種好吃又健康的做法:雞蛋豆腐羹
食材準備:豆腐、香菇、雞蛋、胡蘿蔔、玉米粒或者蝦仁，澱粉，蔥一根或者香菜適量
將準備好的豆腐放碗裡總勺子搗碎，香菇，胡蘿蔔和蝦仁切粒，將幹澱粉加水成水澱粉留以備用
製作方法:
1.起鍋放少許油，依次加入胡蘿蔔粒，香菇粒進行稍微炒至提香，再加入清水
2.水開加入蝦仁粒，玉米粒
3.待食材熟了以後加入鹽和白胡椒粉調味
4.倒入水澱粉攪拌均勻，燒開關火，加入蔥花或者香菜，嗯，出鍋了
香香甜甜，營養美味，深受寶寶們喜愛的雞蛋豆腐羹完成。
我是一名85後寶媽，愛好烹製各類美食，希望有志趣相投的朋友互相關注，多多交流。
靜靜在這裡
我建議大家可以做個美味的炸素丸子，豆腐弄成沫，裡面打兩個雞蛋，在切點自己喜歡吃的菜沫，比如胡蘿蔔或者芹菜沫，放點鹽，五香粉，香油，用筷子順著一個方向攪拌，攪得上勁以後，用手擠成一個個小小的丸子下油鍋炸，記得油溫不要太大哦，不然容易糊，素丸子很好輸的[微笑]
周小廚Vlog
最簡單的，把豆腐用手全部揉散，加小蔥、香油、鹽、胡椒粉、味精少許、涼開水適量（為了能讓豆腐更好的入味），攪拌均勻既成。這是家常小蔥拌豆腐的最佳做法，比豆腐用刀切塊要好吃的多。
江湖罘罟
可以做成雞蛋碎豆腐，早晚喝粥下飯菜。也相當養生。製作如下：
滷水豆腐 一小塊 、 雞蛋 2個 、 蔥花 適量 、 白胡椒粉 適量 、 食鹽 適量
炒豆腐碎的做法
1/5
豆腐碎，兩個雞蛋，蔥花，白胡椒粉，鹽適量，放在一起攪拌放白胡椒粉是為了調味，去除豆腐的豆腥味，適量即可
2/5
朝一個方向攪拌成糊狀
3/5
鍋裡放入油，七八成熱後倒入豆腐
4/5
翻炒，炒到豆腐乾了即可
入盤孩子很喜歡吃
家合美食
我之前也是太大力把豆腐弄碎了[捂臉][捂臉]
但是問題不大！因為我們可以做小蔥拌豆腐吃！反正都會搗碎的！[呲牙]
蔥拌豆腐是一道很普通的家常小菜。
[呲牙]準備材料：豆腐300克，蔥30克，精鹽5克，味精3克，香麻油4克，精製油30克。
[機智]製作：
1、將小蔥除去黃葉，洗淨後切成蔥花;豆腐劃切成小塊，放入 熱水鍋焯去豆腥味，取出用冷的淨水過涼，撈出瀝出水分，盛裝在盤內，隨即加入精鹽和味精，再撒上蔥花，淋上香油、麻油。
2、將炒鍋置於中火加熱，倒入精製油熬熟後，再盛裝碗中，待冷卻後淋澆在豆腐上，就可上餐桌，食時拌勻即可。
[機智]不下飯可以找我！！