山西小酥餅怎麼做？

輝太帥

二明私廚：大家好，我是二明！

山西小酥餅怎麼做？小酥餅是一種常見的小甜點，對於90後來說小時候最愛吃的也無非是甜甜的小酥餅了！小酥餅餡料豐富，多味多樣，老少皆宜！又因其口感深深地收到了小孩子和諸多吃貨的青睞！

小酥餅對於我來說更是從小吃到大的好吃兒！如今想吃了，就會自己按照自己的口味在家中做一些酥餅，找一找小時候的感覺！更是能嘗試各種在小時候沒吃到的餡料口味呢！那麼這道美味的好吃兒怎麼做呢？

這次二明就向您推薦這道好吃兒“小酥餅”

【小酥餅】

一：食材

麵粉 375克
色拉油 75克溫水 175克油酥

麵粉 375克色拉油 65克糖餡

白糖 250克白芝麻 25克黑芝麻 25克麵粉 25克色拉油 25克二：做法

準備糖餡兒，將白糖、白芝麻、黑芝麻、麵粉和色拉油倒入碗中，攪拌均勻備用！

一定要用電餅鐺！一定要多放油！一定要多放糖！一定要炸滿8分鐘！感謝您的閱讀，看完我的分享，您學會了嗎？試著做起來吧！

二明私廚提醒您：

人生千萬條，美食第一條！

技巧學起來，家庭幸福好！

希望我分享的技巧可以給您帶來些許幫助！如果您有更好的推薦歡迎您在評論區留言！

二明私廚

山西小酥餅怎麼做？

說句心裡話作為土生土長的山西人我喜歡吃小酥餅，當我在鍵盤上敲下小酥餅三個字時，我的口水止不住的流啊，我的胃啊肚子啊已經在抗議了，咕嚕咕嚕叫個不停，這個小酥餅可是姥姥的拿手好戲啊，耳濡目染見得多了，多少學到點本事，好了廢話不多說了，我得感覺做一鍋小酥餅，說到這是真心餓了，想吃小酥餅了，喜歡動手的朋友來吧跟著我一起做吧。

       小酥餅配方，

一斤麵粉，油120克，溫水220克，把面活好醒面20分鐘

第一步把兩勺酵母加鹽用溫水化開，將麵粉、雞

蛋、油混合在一起，和成麵糰，蓋住醒二十分鐘

第二步製作油酥，首先準備一個空碗，碗中放入小茴香和鹽，再加入幾勺麵粉備用，準備一口鍋倒入半碗油，加熱幾分鐘，立刻倒入碗中，和小茴香，鹽，麵粉攪拌成油酥備用。

第三步把先前醒好的麵糰杆成大片，塗滿油酥，塗勻然後捲成長條狀，分成50g一個的小劑子，包上白糖，口朝下收好摁扁杆成圓形，塗上蛋液，撒上芝麻；放入預熱好的烤箱，200度，25分鐘左右；出爐。好了還在等什麼，動手開始做吧。

韓光輝餐通天下

如今食品安全衛生問題越來越受到人們重視、關注。在外面吃雖然方便、快捷，但是對衛生方面還是不放心，所以朋友們還是自己動手吧。下面就來分享小酥餅的製作方法和步驟，希望朋友們喜歡。

需要食材：

麵粉400克、植物油70克、雞蛋2個。

輔料：芝麻1勺、食鹽1勺、酵母4克

製作步驟：

步驟1、將麵粉、雞蛋、油混合在一起，拌勻。把鹽、酵母用溫水化開，倒入麵粉中，揉至光滑，蓋上保鮮膜發酵50分鐘。

步驟2、鍋中加入略多的油，燒熱後倒入事先放有芝麻、適量麵粉、鹽的碗中，快速攪拌均勻，調成油酥備用。

步驟3、面發至2倍大時，取出放在案板上，揉成光滑的麵糰，然後在搓成長條狀。

步驟4、切成大小均勻的小劑子，取出一個小劑子，擀成牛舌狀，把油酥均勻的塗抹在麵皮上，由下而上捲起，收口在底部，壓下去，在輕鬆地擀成餅狀。

步驟5、電餅檔預熱好，刷上一層油，把做好的餅放入，餅上也刷上油，蓋好蓋煎制。煎2分鐘後，開蓋逐個翻面，然後蓋上在煎，直至煎熟。

一鍋色澤金黃，香味濃郁的小酥餅煎制完成了，喜歡的朋友趕緊動起來吧！自己動手，美味常有.....我是熙陽，喜歡我的朋友請關注，點贊。如果還有關於美食方面的問題，請留言，我會盡心地去解答。謝謝朋友們的支持！

熙陽美食

主料：麵粉300g 。輔料：油、鹽、酵母2g、芝麻、雞蛋60g

　　1.麵粉200克，加2克酵母，加水100毫升，和勻

　　2.揉成光滑麵糰，餳發30分鐘

　　3.另取100克麵粉，加油60克，做成油酥，揉成光滑麵糰，備用

　　4.將餳發好的麵糰，擀成大面皮。5.將油酥麵糰放麵皮上。6.揉成均勻的麵糰，再次擀成大面皮

　　7.將麵皮折三折，靜置10分鐘。8.再次擀成皮，刷一層油，撒鹽。9.從一邊卷向另一邊。10.切等分小塊，擀成長方形

　　11.放在烤盤上，刷一層蛋液（顏色好看），.撒上芝麻。12.進烤箱上下火180度，中間位20分鐘即成。

江西柯姑娘

“山西小酥餅的做法”。熟悉阿騫的朋友都知道，阿騫是個地道的山西人。最近，阿騫也正好在山西老家，看到這個題目頓時就感覺到比較親切，作為一個吃麵食為主的省份，山西人愛吃各式的麵條、饅頭、花捲、包子以及各種的餅類。在山西，大街小巷都免不了有賣餅的小攤販。山西人的主食，以“晉南的餅、晉中的面、晉北的糕”為特色，街上賣餅的尤以臨汾、運城人居多，特別是稷山縣鵝餅子、麻花更為一絕。

不光是在山西本省，很多外省都少不了晉南打餅子的師傅的身影。市面上賣的餅，主流就是兩種，一種是乾麵餅，也就是死麵餅子；另一種就是發麵餅子，而發麵餅子中最好吃的，最受大家歡迎的就是油酥發麵餅，外表酥脆掉渣，內部柔軟，香氣撲鼻。接下來，我們介紹一下油酥餅的做法吧~。油酥餅的製作，主要分為和麵----發麵----做油酥----制餅坯----烙制----烤制幾個步驟。和麵油酥餅和麵，死麵、發麵、燙麵都可以，比較大眾的是發麵製作的，發麵製作的油酥餅內部比較暄軟。【原料】中筋麵粉500g乾酵母3g40℃溫水220ml鹽3g菜籽油15ml【做法】1、乾酵母用溫水化開備用。2、麵粉中加鹽抄拌均勻，加入菜籽油。3、用溫水將麵粉和成麵糰。發麵將發好的麵糰，蓋上蓋子，放到溫暖的地方，發酵至2.5倍大小。

這就是發得比較充分的麵糰，有酸味做油酥【原料】麵粉60g菜籽油35ml鹽6g【做法】1、將菜籽油燒至5成熱。2、取一個小碗，放入麵粉，把麵粉中加入鹽，拌均勻。3、將熱油澆到麵粉中，攪拌均勻即可。制餅坯【原料】發好的麵糰熟芝麻小茴香油酥鹼面【做法】1、將鹼面撒到案板上，放上發好的麵糰，揉搓排氣。2、待麵糰無酸味，切開之後看到有細小的孔洞均勻均勻分佈即可。3、將麵糰分成35g一個的劑子。

4、把面劑子擀成長的牛舌狀，抹上做好的油酥，撒上一點小茴香，捲起。5、捲起的面劑子粘上芝麻，擀成1cm厚的圓餅。烙制電餅鐺或者平底鍋刷油，將擀好的餅皮烙至兩面金黃。傳統的做法用的是炭火，最上層是烙餅的鏊（ào）子，鏊子下面的爐膛可以放8---10個餅，烙好的餅直接放到爐膛裡烤制。為了達到相似的效果，我們選擇了電餅鐺（平底鍋）+烤箱的做法。剛開始的時候用的爐子就是這種，上面有鏊子、下面有爐膛，上面烙、下面烤，只不過用的煤炭做燃料現在用的爐子一般是這種的，上面是加熱的鐵板、下面是簡易的烤箱烤制烤箱上下200℃，烤制15分鐘即可出爐，油酥餅就做好了。

1、和麵的時候水的比例是稍微高的，水多一點的話，麵糰比較柔軟，延展性比較好，在擀制的時候，容易擀開，這樣會擀的比較薄。麵糰擀得越薄，酥層就會越明顯，吃起來也會更酥脆，達到酥的掉渣的效果。2、和麵的時候加入少許的鹽，可以增加麵糰的筋性，使麵糰擀得很薄，但是不會輕易斷掉。在和麵的時候可以加入少許的糖，可以增加發酵的速率。3、菜籽油煎炸食物的時候色澤黃亮，容易上色又有一種菜籽的香味，讓人食慾大增。

4、做好的油酥餅，直接吃就非常香，現在有像西安肉夾饃一樣夾肉的、還有夾豆腐串的、還有夾菜的，大家都可以試試。5、做好的油酥餅不要蓋蓋子，也不要用用袋子裝起來，室溫下正常存放，可以保持油酥餅的酥脆。解惑環節----為什麼在和麵的時候要加入一些油？----答：使用菜籽油或者胡麻油，香味會更濃郁，尤其是菜籽油，製作出來顏色特別黃亮。和麵的時候加入少許油，使麵糰更加柔軟。加入一些油，也可以讓做出來的餅更加酥。----為什麼要選擇用溫水和麵？----答：和麵的時候，水溫一般有涼水、開水、和溫水三種。選擇用40℃的溫水和麵，第一、水溫合適可以使酵母保持活性，比較活躍，加快發酵速率；第二、溫水和出的麵糰比較柔軟，做出來的油酥餅可以外表酥脆，內部暄軟。

水溫低了，麵糰不柔軟，水溫過高，酵母會被燙死，麵糰也會過軟，表皮不會酥脆。----為什麼要選擇先烙後烤的製作方法？----答：烙制的作用，一是為了餅坯上色，二是為了將表皮烙酥。上文說到，餅坯大概擀到1cm左右的厚度，加上後期加熱熟制的時候的二次發酵，麵餅會變得很厚。如果想要依靠烙的方法，餅不容易成熟，也容易使表面糊掉。所以，烙制的主要目的是表皮上色，烤制的主要目的是為了內部成熟。----為什麼在揉麵排氣的時候要加入少許的食用鹼？-----答：傳統的油酥餅的製作，使用的是老面發酵，本文的這個方法，是為了圖方便，酵母超市就有的賣。麵糰的發酵過程中會產生乳酸菌，使麵糰帶有酸味。

一般製作酵母發麵團，發酵至兩倍大就好了，酸味不是很明顯，不需要加鹼面。但是為了使麵糰更加喧軟，所以麵糰的發酵程度就要比普通的麵糰要充分一點，達到2.5倍左右。麵糰發得過大，酸味就明顯，加一點食用鹼就是為了中和酸味。當然，加鹼把握不好的話，麵糰發至2倍大小就可以操作了。

關於麵糰加鹼的方法，阿騫再來講一講，希望可以幫到大家：麵糰加鹼，一直是很多人都把握不好的，老面發麵製作食物最難的地方也在此。

其實，老麵糰很簡單，要分為三個方面來把握：一揉、二聞、三看、四試。一揉：麵糰加鹼合適的話，麵糰揉起來不會沾手，麵糰會很快揉至光滑。二聞：加鹼的時候，麵糰揉光滑之後，扒開面團用鼻子聞聞一下，沒有明顯的酸味和刺鼻的鹼味，麵糰加鹼就很合適了。三看：用刀切開加了鹼的麵糰，看到切面有細密的小孔，鹼加的也就差不多了。四試：如果還是不放心，可以揪下一小塊麵糰，加熱成熟，然後試試口味，鹼加得合不合適一試便知。【注意事項】1、加鹼的時候如果把握不好，少量多次是關鍵，慢慢加入，慢慢嘗試。

2、鹼面加好之後，製作速度要稍稍快一點，因為麵糰在製作過程中仍然會發酵，產生酸味，如果麵糰在製作過程中再次發酸，就要二次加鹼了。3、熟能生巧，製作次數多了就能很好掌握加鹼的技巧了。阿騫之前的文章有寫過關於老面饅頭的文章，從老面的製作、加鹼技巧等方面都有講解，感興趣的朋友可以翻閱一下。最後再囉嗦幾句吧：1、油酥餅的形狀有很多種，圓形、三角形、半圓形等等，我們介紹的是最簡單的圓形的油酥餅。2、油酥餅甜味、鹹味都有，甚至還有包豆沙的。個人比較喜歡吃鹹味的，更喜歡加了少許小茴香的。

加一點五香粉或者小茴香，做出來的餅會更加香。3、做油酥的時候，一般選擇色拉油、大豆油等，好一點的選用胡麻油、菜籽油，其實，用豬油做油酥，口感會更加柔順，香味會更加濃郁。好了，山西油酥餅的做法就都在這裡了，你學會了嗎？

木牛哥

山西的麵食尤為出名，作為在山西土生土長的我，當然不會拒絕各種美味的麵食嘍。

酥餅在生活中很常見，大體分為甜的和鹹的。平時作為點心吃的叫小酥餅，可以加入各種餡。作為主食吃的叫油酥餅，單獨吃或者加入雞蛋、麻辣串串、火腿等。

老式的酥餅人們都是在碳火爐子裡烤出來的，現在科技進步有了烤箱、微波爐、電餅鐺，即使用爐子的也都是煤氣灶的，作為吃貨的我還是覺得碳火爐子烤的比較好吃。

今天就說說豆沙小酥餅如何做。

食材：麵粉（水油皮和油酥）、水、白糖、油、蛋黃液、芝麻。

1、水油皮：麵粉和油拌均勻，慢慢加水和成柔軟的麵糰，多揉一會蓋上保鮮膜醒20分鐘。

2、油酥：麵粉加油揉均勻、同樣醒20分鐘。

3、面醒好，把水油皮和油酥分成同樣等份的劑子。

4、像包包子一樣用水油皮把油酥包起來，挨個包完口朝下。

5、按照順序拿出一個包好的劑子，用擀麵杖擀成牛舌狀，從上而下捲起來。都卷好後醒10分鐘左右。

6、醒好後對摺壓扁把豆沙餡包在裡面，口朝下。

7、把包好豆沙餡的小餅上刷上一點蛋黃液，撒上芝麻。

8、烤箱180度預熱10分鐘後，將餡餅放中層烤35分鐘就好了。

娛悶透頂

Hello，大家好，我是喜歡美食，熱愛烹飪，鑽研廚藝的小廚阿騫，這是我關於美食的第292條原創回答，今天我們就來聊一聊“山西小酥餅的做法”。

熟悉阿騫的朋友都知道，阿騫是個地道的山西人。最近，阿騫也正好在山西老家，看到這個題目頓時就感覺到比較親切，作為一個吃麵食為主的省份，山西人愛吃各式的麵條、饅頭、花捲、包子以及各種的餅類。

在山西，大街小巷都免不了有賣餅的小攤販。山西人的主食，以“晉南的餅、晉中的面、晉北的糕”為特色，街上賣餅的尤以臨汾、運城人居多，特別是稷山縣鵝餅子、麻花更為一絕。不光是在山西本省，很多外省都少不了晉南打餅子的師傅的身影。

市面上賣的餅，主流就是兩種，一種是乾麵餅，也就是死麵餅子；另一種就是發麵餅子，而發麵餅子中最好吃的，最受大家歡迎的就是油酥發麵餅，外表酥脆掉渣，內部柔軟，香氣撲鼻。

接下來，我們介紹一下油酥餅的做法吧~！

油酥餅的製作，主要分為和麵----發麵----做油酥----制餅坯----烙制----烤制幾個步驟。

和麵

油酥餅和麵，死麵、發麵、燙麵都可以，比較大眾的是發麵製作的，發麵製作的油酥餅內部比較暄軟。
【原料】

中筋麵粉500g 乾酵母3g 40℃溫水220ml 鹽3g 菜籽油15ml

【做法】

1、乾酵母用溫水化開備用。

2、麵粉中加鹽抄拌均勻，加入菜籽油。

3、用溫水將麵粉和成麵糰。

發麵

將發好的麵糰，蓋上蓋子，放到溫暖的地方，發酵至2.5倍大小。

做油酥

【原料】

麵粉60g 菜籽油35ml 鹽6g

【做法】

1、將菜籽油燒至5成熱。

2、取一個小碗，放入麵粉，把麵粉中加入鹽，拌均勻。

3、將熱油澆到麵粉中，攪拌均勻即可。

制餅坯

【原料】

發好的麵糰 熟芝麻 小茴香 油酥 鹼面

【做法】

1、將鹼面撒到案板上，放上發好的麵糰，揉搓排氣。

2、待麵糰無酸味，切開之後看到有細小的孔洞均勻均勻分佈即可。

3、將麵糰分成35g一個的劑子。

4、把面劑子擀成長的牛舌狀，抹上做好的油酥，撒上一點小茴香，捲起。

5、捲起的面劑子粘上芝麻，擀成1cm厚的圓餅。

烙制

電餅鐺或者平底鍋刷油，將擀好的餅坯烙至兩面金黃。

烤制

烤箱上下200℃，烤制15分鐘即可出爐，油酥餅就做好了。

小貼士

1、和麵的時候水的比例是稍微高的，水多一點的話，麵糰比較柔軟，延展性比較好，在擀制的時候，容易擀開，這樣會擀的比較薄。麵糰擀的越薄，酥層就會越明顯，吃起來也會更酥脆，達到酥的掉渣的效果。

2、和麵的時候加入少許的鹽，可以增加麵糰的筋性，使麵糰擀的很薄，但是不會輕易斷掉。在和麵的時候可以加入少許的糖，可以增加發酵的速率。

3、菜籽油煎炸食物的時候色澤黃亮，容易上色又有一種菜籽的香味，讓人食慾大增。

4、做好的油酥餅，直接吃就非常香，現在有像西安肉夾饃一樣夾肉的、還有夾豆腐串的、還有夾菜的，大家都可以試試。

5、做好的油酥餅不要蓋蓋子，也不要用用袋子裝起來，室溫下正常存放，可以保持油酥餅的酥脆。

解惑環節

----為什麼在和麵的時候要加入一些油？----

答：使用菜籽油或者胡麻油，香味會更濃郁，尤其是菜籽油，製作出來顏色特別黃亮。和麵的時候加入少許油，使麵糰更加柔軟。加入一些油，也可以讓做出來的餅更加酥。

----為什麼要選擇用溫水和麵？----

答：和麵的時候，水溫一般有涼水、開水、和溫水三種。選擇用40℃的溫水和麵，第一、水溫合適可以使酵母保持活性，比較活躍，加快發酵速率；第二、溫水和出的麵糰比較柔軟，做出來的油酥餅可以外表酥脆，內部暄軟。水溫低了，麵糰不柔軟，水溫過高，酵母會被燙死，麵糰也會過軟，表皮不會酥脆。

----為什麼要選擇先烙後烤的製作方法？----

答：烙制的作用，一是為了餅坯上色，二是為了將表皮烙酥。上文說到，餅坯大概擀到1cm左右的厚度，加上後期加熱熟制的時候的二次發酵，麵餅會變得很厚。如果想要依靠烙的方法，餅不容易成熟，也容易使表面糊掉。所以，烙制的主要目的是表皮上色，烤制的主要目的是為了內部成熟。

----為什麼在揉麵排氣的時候要加入少許的食用鹼？-----

答：傳統的油酥餅的製作，使用的是老面發酵，本文的這個方法，是為了圖方便，酵母超市就有的賣。麵糰的發酵過程中會產生乳酸菌，使麵糰帶有酸味。一般製作酵母發麵團，發酵至兩倍大就好了，酸味不是很明顯，不需要加鹼面。但是為了使麵糰更加喧軟，所以麵糰的發酵程度就要比普通的麵糰要充分一點，達到2.5倍左右。麵糰發的過大，酸味就明顯，加一點食用鹼就是為了中和酸味。

當然，加鹼把握不好的話，麵糰發至2倍大小就可以操作了。

關於麵糰加鹼的方法，阿騫再來講一講，希望可以幫到大家：

麵糰加鹼，一直是很多人都把握不好的，老面發麵製作食物最難的地方也在此。其實，老麵糰很簡單，要分為三個方面來把握：一揉、二聞、三看、四試。

一揉：麵糰加鹼合適的話，麵糰揉起來不會沾手，麵糰會很快揉至光滑。

二聞：加鹼的時候，麵糰揉光滑之後，扒開面團用鼻子問聞一下，沒有明顯的酸味和刺鼻的鹼味，麵糰加鹼就很合適了。

三看：用刀切開加了鹼的麵糰，看到切面有細密的小孔，鹼加的也就差不多了。

四試：如果還是不放心，可以揪下一小塊麵糰，加熱成熟，然後試試口味，鹼加的合不合適一試便知。

【注意事項】

1、加鹼的時候如果把握不好，少量多次是關鍵，慢慢加入，慢慢嘗試。

2、鹼面加好之後，製作速度要稍稍快一點，因為麵糰在製作過程中仍然會發酵，產生酸味，如果麵糰在製作過程中再次發酸，就要二次加鹼了。

3、熟能生巧，製作次數多了就能很好掌握加鹼的技巧了。阿騫之前的文章有寫過關於老面饅頭的文章，從老面的製作、加鹼技巧等方面都有講解，感興趣的朋友可以翻閱一下。

最後再囉嗦幾句吧：

1、油酥餅的形狀有很多種，圓形、三角形、半圓形等等，我們介紹的是最簡單的圓形的油酥餅。

2、油酥餅甜味、鹹味都有，甚至還有包豆沙的。個人比較喜歡吃鹹味的，更喜歡加了少許小茴香的。加一點五香粉或者小茴香，做出來的餅會更加香。

3、做油酥的時候，一般選擇色拉油、大豆油等，好一點的選用胡麻油、菜籽油，其實，用豬油做油酥，口感會更加柔順，香味會更加濃郁。

好了，山西油酥餅的做法就都在這裡了，你學會了嗎？

碼字不易，覺得本文不錯的話，點個贊再走唄~！我是阿騫，專注美食，每天都會分享一些美食的做法以及小技巧，喜歡的朋友可以關注一下哦~！歡迎大家留言、評論、轉發、收藏，謝謝各位~！

@Famer許

Famer許

題主說的應該是那種油酥餅吧。

酥餅外表金黃，層次分明，加上芝麻的香味，酥脆的口感讓人非常喜愛。下面分享一下在家也可以做出的這道美味麵食。

食材

水油皮:

麵粉 110g

豬油 30g

白糖 15g

溫水 50g

油酥:

麵粉 60g

豬油 40g

椒鹽 5g

刷面:

蛋液 適量

芝麻 適量

1.水油皮食材倒入盆中，揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜靜置15分鐘

2.油酥食材揉成麵糰

3.水油皮面團，油酥麵糰分成等份

4.水油皮擀成麵皮，包入油酥

5.壓扁麵糰，由上而下捲起，擀成長條

6.重複捲起擀制三次後，鬆弛10分鐘

7.醒好的麵糰擀成長方形或圓形，刷蛋液，撒芝麻，放入預熱好的烤箱200度20分鐘

口口掉渣，香酥可口的酥餅就做好啦！

小貼士

實在沒有豬油的話，也可以用植物油代替，但口感沒有豬油酥脆，有些發硬，不過出爐趁熱吃味道也是可以的！

我是一名寶媽，帶寶寶的同時，也把照顧家人的三餐飲食作為一種樂趣。日常分享美食問答和製作。歡迎喜歡我的朋友關注，點贊，評論，轉發。感謝👪

上上媽創意美食

油酥餅的材料：普通麵粉300克，酵母3克，黑芝麻碎，五香粉、鹽、少許雞精一、和麵

1、用溫水將酵母粉化開放置5分鐘，然後用融入了酵母粉的水和麵，先把面打成雪花片裝，然後再揉成一團。這個麵糰要比平時擀麵的麵糰軟一些。

2、給揉好的麵糰上蒙上保鮮膜，然後蓋上溼布，放置暖和的地方發酵40—60分鐘。

二、做軟油酥做油酥餅，當然要有油酥了，做法呢也很簡單。

這個呢，在面發酵的時候就可以做的。鍋裡倒適量的油，燒至熟，然後倒入碗中，趁熱加入黑芝麻碎，攪拌均勻後叫適量的五香粉、鹽、少許雞精，然後分次篩入麵粉，拌成粥狀的油麵糊即可。

三、做油酥餅

1、先把面擀成大片（不要太薄，要不輕易漏出油酥），然後在上面抹上一層軟油酥（量呢，看個人喜好，喜歡酥軟點的呢，就多抹點，怕胖的話就少抹點）

2、把左邊的面片向右折三分之一，把右邊的面片向左折三分之一（這兩步呢，看個人喜好，可以顛倒的哈）；

3、再把疊好的面片向上折三分之一，再把疊好的面片的另外三分之一向下摺好（這兩步依然可以顛倒順序哈）。

4、然後把剛摺好的麵糰輕輕按扁，然後擀開，再次抹上一層油酥，並從以便開始捲起，將卷好的面卷以一頭為中心圍城一圓形的面坯。再然後按偏就可以了

5、電飯鍋預熱，然後在電飯鍋的底和內壁上刷上一層油，放入做好的麵餅，按下煮飯鍵即可。

四、烙餅餅放進去以後，不一會電飯鍋的開關就會又煮飯跳到保溫，這時候不用管它，等過個15分鐘的樣子，打開鍋蓋看看，試試地下那面可以轉動不，可以轉動的話，就翻個面。

這時候要小心哦，別被電飯鍋的內膽給燙了。然後再按下煮飯鍵，跳到保溫後15分鐘後，有鏟子按一下餅，假如回彈挺好的話，就說明已經熟了，就可以出鍋了。