珍珠?非牛頓流體?宅家裡想喝個奶茶有多難?

故事要從一隻……算了。

全國人民“為國而宅”之後,朋友圈廚神四起,做蛋糕的,做涼皮的,各色成功作品中,唯有珍珠奶茶“一枝獨秀”。“明明搓的時候是個球,放一會就變成了湯”“只是想喝杯珍珠奶茶,我太難了”……

連續看了幾個珍珠奶茶的製作視頻後:

腦子:我覺得可

:臣附議

:是時候表演真正的技術了【邪魅一笑】

準備紅糖水。

紅糖加水,煮開,蒸發掉一些水

將紅糖水倒入木薯粉(我沒有,就用紅薯粉代替了)攪開

???這個,看著有點眼熟?emmm……

繼續加紅糖水

再加一(億)點點水

嗯?????

嗯!!!???這熟悉的樣子,熟悉的觸感,出現了!!!非牛頓流體!!!

被非牛頓流體打擊到的我,只在一瞬間就想到了解決的辦法:再加點乾粉

然後

?這是什麼?土嗎?

但我還是鼓起了梁靜茹給的勇氣,開始捏珍珠,沒錯,就用這些“土”,然後……

我成功了!成功捏出一個金字塔!為什麼不是圓的?因為一搓,就成粉了。

呸(*`へ´*),渣珍珠

接下去就是煮珍……煮“金字塔”了

差不多這種狀態就可以撈出來了

(๑>ڡ<)☆

成果展示

六子總結:

紅薯粉做的珍珠和木薯粉的珍珠吃起來差不多,但是放涼了就會變硬,還會發白。大小盡量均勻,最好一起下鍋,不然生的生,熟的熟如果真的做成非牛頓流體,方法一是加乾粉,方法二是加少量水攪成液體上鍋蒸,蒸成大致還是白色,但像橡皮泥一樣可以塑形就可以了。(親測,方法二的更Q彈,也更好操作,唯獨蒸到什麼程度難掌控一點)

珍珠製作圓滿結束,撒花

下次,做點什麼呢?