02.28 井里游野鸭子,古树鸟窝爬满蛇:千年古镇美食传说多


在安徽省的西北部有一座千年古镇——义门镇,据当地史志记载,在唐朝时期这里曾经是一座县城,名字叫做“真源县”,意思是指这里是道家文化的发源地之一。公元751年县城毁于安禄山战火,仅剩下县衙的一座“仪门”,该地的区位优势也逐渐下降,后来被改称为“义门镇”。


千年古镇沿涡河而建,这里航运业发达,交通运输十分方便。而涡河则是中原大地上一条古老的河流,它起源于河南开封市,从安徽蚌埠市注入淮河,共有9个县市沿河建设,对促进当地经济发展起着十分重要的作用。得天独厚的航运和交通条件,孕育了古镇独特的民俗文化。
大街上最有年代感的恐怕要数这个工农兵影剧院了,这栋建于上个世纪的电影院采用的是苏式建筑风格,整体结构呈对称式排列,给人以一种庄严肃穆的感觉。如今这种风格的电影院在全国已不多见,在这个小镇上保存如此完好实在令人称奇。

说起义门镇,很多人会立即想起当地的特色美食“苔干”和“熏牛肉”,由于此前“草根影像”多次发布过苔干的相关信息,今天不再赘述,而是给大家分享二张熏牛肉的图片。这是当地最著名的一家熏牛肉小店,平时一天可卖上千斤,如果是过年的话,一天最多可出售上万斤。
当地的熏牛肉之所以吃好,是因为全部采用上等好肉——牛的后腿腱子肉制作,绝对是货真价实。将购进的腱子肉先用盐水腌制,再放入由几十味中药熬制的老汤中煮透,最后再用小磨香油炸一遍,吃起来香味浓郁,口感劲道,令人回味无穷。这种熏牛肉的做法是典型的北方做法,与南方熏肉的做法截然不同。
镇上最具特色的小吃要数“干扣面”了,这种小吃在其它省市可以说是闻所未闻,在当地却是绝大多数人的最爱。这种面条非常筋道,用开水煮熟之后,拌入一定数量的黄豆芽、五香狗肉和辣椒酱,闻起来都让人直流口水。图为赶集的群众排队等吃“干扣面”,生意显得十分火爆。

镇上还有一家出名的百年羊肉汤馆,每天都有很多外地顾客开车前来品尝。店主的祖上曾是皇宫的御用厨师,后来回到老家干起羊肉汤馆,至今已经传承了4代人。据介绍,饭店的老汤几十年间一直在延续,每天晚上过滤干净,第二天早上再加入新汤继续煮,所以味道得以传承下来。
在古代时,义门镇由于航运发达,经济曾经非常繁荣,在这里进行贸易的各地商人兴建了很多庙宇,最多的时候大大小小的庙宇竟多达72座。如今这些庙宇大部分淹没在历史的长河中,只有一座清真古寺依然屹立在涡河岸边,寺中的这棵皂角树至今已有800多年的历史。
盖爷爷介绍,他今年已经83岁了,年轻的时候这棵树上有很多的鸟窝,是鸟儿一根树枝压有一根树枝垒成的,上面还有盖防雨呢。年轻时还曾爬到皂角树上准备掏“洼子”的窝,结果爬到树上发现窝里爬满了蛇,当时吓得可不轻,鸟窝自然没有掏成。这可能是因为“洼子”性寒,所以叼来一些同样性寒的蛇放在窝里以保持蛋的温度。

这是寺里的一口古井,老爷爷介绍,自己年轻时从井里打水时还曾打上来一只野鸭子呢。估计这口井下面与涡河相通,所以野鸭子顺着通道跑井里来了。你听说过这么稀奇的传说吗?欢迎关注交流,更多草根生活故事分享。