說起豆製品,家族真是壯大, 豆腐、乾子、腐竹、千張、豆腐泡。。。品種估計不下幾十種了。今天的主材----千張,也是豆製品之一,武漢叫“千張”, 北方人叫“豆腐皮”,廣東人叫“百葉”。。。雖然各地的叫法不同,但是絲毫不影響人們對他的喜愛,況且,千張富含鈣質、卵磷脂等營養物質,具有補鈣、預防骨質疏鬆、保護心腦血、增強免疫力等功效,是老少皆宜的食材。
千張的做法多樣,即可涼拌,也可清炒、或者煮食。。。而今天我會搭配上肉片和香菇一起燜煮它。這是我前兩天在電視上«家政女皇»大廚介紹的一道菜,食材都簡單易得,趕緊買回去山寨一把。這菜做起來一點也不復雜,簡單又營養,鮮香又下飯,家常的好味道,能給你家一般的溫暖,一定要試試喲。