進入11月，北京的冬儲大白菜又上市了。在一超市門口看到，冬儲大白菜、大蔥碼成了垛，市民們拉著小車、推著嬰兒車、拎著布袋子排隊購買。
儘管超市、菜站裡，各種應季的、反季的蔬菜應有盡有，但不少老北京人一到冬天，還是覺得買了大白菜，心裡才踏實。只不過與往年相比，冬儲大白菜只買不再儲。
早上8點剛過，超市的空地前，排起了十幾米的長隊，超市門口碼放著成垛的大白菜，空氣中混和著清冽鮮甜的大白菜氣息和大蔥的香味兒。檯秤擺上了桌兒，電子秤立在地上，兩三名超市員工分工明確，有專門負責秤重的，旁邊則負責收錢。
門口只賣兩種菜，0.19元一斤的玉田大白菜、0.99元一斤的山東平度大蔥。排隊市民基本上都是老人，9點多人最多，從超市門口一直排到了馬路邊兒。接近12點，銷售點準備的6000斤冬儲白菜就賣完了，只剩下半摞大蔥。
冬儲大白菜按例是11月1日上市，“其實在10月25號左右就開始賣了。這些菜產自山東玉田，從產地直接發貨到物美的門店。
在北京白菜買回家，為了防止上凍，居民還要用草簾子或是舊棉被，把白菜蓋嚴實了。“一堆堆儲存的過冬菜，一排排盛著醃鹹菜的缸壇瓦罐，就是衚衕里居民院裡的一景兒。
大白菜對於很多老北京人來說，是一種念想，就好這一口兒。從2015年開始，物美恢復冬儲大白菜銷售，每年市場都會從基地進菜，以優惠的價格賣給市民。
如今，大白菜早已不再是京城冬季的“當家菜”，北京早已實現從“有什麼吃什麼”到“吃什麼有什麼”的轉變，季節因素對北京蔬菜供應品種的影響逐漸變小，市民冬季餐桌上的蔬菜品種也非常豐富。
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