包子是最傳統的麵食之一，很多人喜歡吃包子，又好吃又方便。包子好吃不在褶上，好吃的包子要麵皮鬆軟有彈性，肉餡要飽滿多汁，鮮香味美。
做包子有的人覺得麻煩，又要發麵又要調餡，對於新手來說，忙活了半天還不一定成功。今天這篇文章詳細地介紹了麵糰的比例，教你怎麼和麵，怎麼調餡，讓你也能輕鬆做出好吃的包子來！
香蔥肉鬆包
【材料】發酵麵糰1份，肉鬆200克，蔥花75克，香油適量
【製作】
第一步：首先準備一份發酵麵糰
料料：中筋麵粉300克，綿白糖25克，酵母3克，水150克
將中筋麵粉、白糖和酵母置於盆中，將水慢慢倒入，一邊用筷子攪拌成絮狀，用雙手揉約5分鐘至麵糰均勻。用乾淨的溼毛巾或保鮮膜蓋好以防止表皮乾硬，靜置發酵約30分鐘，將發酵過的麵糰揉至表面光滑即可。
第二步：準備餡料
將蔥花、肉鬆同入一盆，加入香油拌勻成餡。
第三步：包制餡料
將麵糰平均分成若干份，蓋上溼布，醒約20分鐘後擀開成圓形麵皮。在每一張圓形麵皮中包入適量的肉鬆餡，包成包子形狀。
第四步：上鍋蒸制
將包好的包子擺放入蒸屜，蓋上蓋子，靜置約30分鐘醒發。開爐火，待蒸汽升起時將醒好的包子以大火蒸約10分鐘關火，取出即可。
第五步：美味的肉鬆包子就做好了，裝盤享用吧！
【小貼士】
1、麵糰發酵的時間不要太長，不宜超過1小時，否則麵糰容易發酸。
2、包裹餡料前要將多餘的空氣揉出，成品會較有彈性、外觀比較好看、口感佳，也比較不容易有發酸的情形產生。
3、做好的包子在上鍋之前，建議再稍微靜置5分鐘，口感和外觀都會比較好。