虽然说西班牙美食品种丰富，口味独特，但实际上，在我大吃货帝国，西班牙美食并不算是让人难以忘怀的食物。不过最近，人们倒是被一种西班牙美食吸引去了目光。西班牙也称得上是美食众多，如卖相不佳但十分可口的黑雁，或者说橄榄油、红辣椒爆炒之后再煮熟的章鱼，还有用猪血做的糊状香肠等等，诸如此类，都是我们所熟悉的西班牙美食。
但是，我们今天要说的，却是西班牙的一款火腿。火腿，是我日常厂生活中的家常食物，算不上必需品，却也有着极大的出镜率。吃泡面放一两根玉米肠了，或者早上忙起来煎一两根火腿。然而，火腿却在在西班牙人日常生活中必不可少。2008年圣诞节期间，一款西班牙厨师所制作的世界上最贵猪肉火腿正式面世。既然说些世界最贵，它自然有着一个极高的身价，一条售价2100美元的火腿，相当于每公斤约350美元。
火腿只整条出售。除此之外，它还有一个完全符合它身价的全名。2006阿尔瓦·奎尔库斯·勒塞尔夫，其中2006是指这头猪被屠宰的年份。火腿制作人曼努埃尔·马尔多纳多是一个现年44岁的火腿狂热爱好者，作为西班牙众多火腿制作者中的一员，马尔多纳为了制作出这条火腿，可谓是煞费苦心，将火腿制作工艺提到了一个新的高度。
首先，就是选材，也就是猪肉的来源，马尔多纳多采用自由放养的方式养猪，据说这样可以保证猪的身心健康，能让肉质更为嫩滑，除此之外，曼努埃尔·马尔多纳多用上等橡树果作为猪饲料。这是一个西班牙的传统，他们认为，仅仅以橡树果为饲料饲养的猪肉质最好，将其称为“极品”。
这只是第一步。其次就是腌制过程了，在将猪屠宰后，为了能使盐的味道更好地融入猪肉之中，他用盐腌制这块猪肉整整两年。要知道，一般火腿是会只腌制一年。长久的腌制，将使得这块火腿更加美味可口。
然而他之所以是最贵，除了他本身的价格高昂以外，更是因为它的独一无二。马尔多纳多本原本是打算开始长期大量生产这种超级美味火腿的，但是他发现，就算是最为精细的第一批成品，也远未达到他所期望的，近乎苛刻的，标准，于是放弃销售计划。因此，这款火腿只能活在我们的想象当中。