豬皮凍，是用豬皮熬製而成的傳統特色美食，吃起來非常Q彈，很多人都愛吃。豬皮凍不僅好吃，營養價值也非常高，還具有美容養顏的作用。愛美的女生，平時自己在家做豬皮凍，做法簡單。
但是在做豬皮凍時，要注意一個步驟，那就是不能直接下鍋煮，豬皮下鍋之前，應該多加一個步驟，豬皮凍才會晶瑩剔透，沒有腥味。我們一起來看看！
豬皮凍是一個好吃的食物，也是一個很“麻煩”的食物。因為它的原材料是豬皮，我們都知道，豬皮上面有非常多毛。想要做出美味的豬皮凍，一定要細心的豬毛處理掉，不然豬毛非常影響食慾。
豬皮清理乾淨後，很多人都會直接放入鍋中煮，其實這樣做是不正確的，這樣做出來的豬皮凍也不好吃，還有腥味。為了做出來的豬皮凍更美味，應該多加一個步驟，那就是焯水。
焯水時，鍋中需要放入一些食材，比如：料酒，生薑，蔥段，它們可以很好的去除豬皮的腥味。焯水時間要把控好，不能太長時間，太長時間豬皮會太軟。
豬皮焯水完，將它撈出放到冷水中浸泡，浸泡幾分鐘，使豬皮更Q彈。浸泡後，將豬皮撈出瀝乾水分，將它切成豬皮絲。
豬皮絲全部切好，放入鍋中，加入豬皮三倍的清水，再往鍋中放入一些生薑，蔥段，食鹽，醬油，將它們攪拌均勻。
一開始是用大火，等鍋中水燒開後，就把火轉到最小，讓它慢慢熬。熬的時間不能太長，也不能太短，大概是在一個小時候左右。
豬皮凍熬好，挑出鍋中的調味料，將豬皮凍全部倒入容器中，放到冰箱。等豬皮凍凝固，美味的豬皮凍就製作好了，吃的時候將它切成小塊，蘸上自己喜歡吃的醬料，就可以品嚐美味了。
這樣做出來的豬皮凍晶瑩剔透，沒有腥味，你們學會了嗎？