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咖喱是一種很常見的調味品,它是由很多種香料搭配調製的,咖喱有咖喱粉和咖喱塊。咖喱味道有一點點辣,但是很香,做法也是有很多種,比如咖喱蝦、咖喱魚蛋、咖喱雞腿焗飯,都很好吃,而且做起來也不算難,很簡單省事,大家動手製作一兩次就可以熟練掌握
下面我分享一下它們的做法,希望對您有所幫助!
【咖喱魚蛋】
大蒜和洋蔥切末,將魚蛋解凍後備用
鍋中倒油,將油燒熱後放入蒜末和洋蔥末煸炒出香味,炒出香味後放入撒上一些咖喱粉,放入魚蛋煸炒幾下,倒入清水,清水沒過魚蛋即可,然後放入咖喱塊,大火燒開後轉中火煮一會
放入一點食鹽調調味,煮五分鐘左右即可關火,然後再燜十多分鐘,讓魚蛋更加入味
【咖喱雞腿焗飯】
首先將雞腿肉去骨,然後將雞腿肉切成大小適中的肉塊放入碗中,倒上料酒,放入一顆雞蛋清和少許食鹽以及胡椒粉,用手抓勻後醃製二十多分鐘
蔥切蔥花,胡蘿蔔削皮切塊,土豆削皮切塊備用
鍋中倒油,將油燒熱後放入蔥花熗鍋煸炒出香味,炒出香味後放入醃製好的雞肉塊,將其炒得顏色發白後放入土豆塊和胡蘿蔔塊翻炒片刻,倒入清水,放入咖喱塊和食鹽以及雞精,再倒上少許椰奶,燉煮一會,將食材燉煮至熟透後,放入大米飯,翻炒均勻
將湯汁收幹後盛入烤碗中,然後撒上芝士碎,烤箱調至180度,將烤箱預熱好以後將烤碗放入烤箱中,烤十五分鐘左右,將芝士烤化後即可取出
【咖喱蝦】
洋蔥切片,蔥切蔥花,大蒜切末,大蝦清洗乾淨備用
鍋中倒油,將油燒熱後放入大蝦,翻炒至大蝦變色後放入蔥花和蒜末,倒入料酒,再放一些咖喱粉,將其炒出香味後倒入清水,翻炒均勻後放入食鹽和白砂糖調味,大火燒開後放入洋蔥片,將食材煮熟後擠上一些檸檬汁,翻炒均勻就可以出鍋了
好吃的咖喱蝦就做好了,大家可以嘗試製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法,歡迎大家在評論區留言討論!
我係萬能輝
咖喱土豆的做法:
主料:土豆500克
輔料:精鹽4克,味精2克,咖喱粉12克,鮮湯200克,花生油40克,麻油適量。
做法:
1、將土豆洗淨,削皮,切成滾刀塊,浸泡在清水中,備用。
2、炒鍋內倒入花生油,旺火燒至八成熱,倒入土豆塊翻炒。
3、倒入鮮湯,燒沸後,蓋上鍋蓋用中火燒10分鐘左右,待土豆酥爛時,再加入精鹽、味精和咖喱粉,改用小火再燒4分鐘左右,湯汁稍稠濃,淋上麻油,翻烽均勻,即可裝盤。
咖喱牛肉的做法:
1、牛肉切片,加入雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、太白粉、蘇打粉拌勻醃至1小時左右,加油拌勻,將洋蔥、紅辣椒、青椒、蒜切碎;
2、鍋中油加熱,放牛肉炒8分熟撈出;
3、鍋中油加熱放洋蔥、紅辣椒、青椒、蒜用大火拌勻,加高湯,再加牛肉、鹽、味精、糖、咖喱粉一起炒,加太白粉、清水勾芡,淋下油、奶水,炒勻即可盛盤,也可用洋香菜、紅蘿蔔片加以裝飾。 另外還可以做咖喱雞,把雞塊燒熟,出鍋前加入咖喱粉即可(雞塊紅燒白燒均可以)。