Vol.203
老福州人都知道的福建六建公司附近
竟藏著一家開了十幾年的粉幹店
店裡廚師燒得一手好閩菜
老闆很實在
進店的客人都不推薦點粉幹
今天，小百鼓起勇氣
去了這家粉幹店吃閩菜！
小百聽朋友講到福建六建公司附近，有一家開了十幾年的閩菜店很好吃！作為土生土長的福州人，我還是第一次聽說這地方！好奇心驅使小百找了一個陽光明媚的中午，立馬前去瞧瞧！
地方還蠻好找的，狀元境公交站下車之後，沒走幾步路就到了~因為招牌被擋住了，剛開始站在路邊愣了幾秒，最後決定往人多的地方衝就對了！哈哈哈~
小百一到那裡，就感受到了人從眾！店裡店外坐滿了人，來晚的只能站在路邊等位了！
這裡點餐沒有菜單，全靠這個冰櫃點菜了！想吃什麼自己報上菜名，只要是福州味道的菜，老闆都很拿手！
醉排骨
原本想點份荔枝肉，但在老闆的極力推薦下，我們選擇了這道醉排骨～滿滿一大盤裹滿醬汁的排骨，橘紅的樣子甚是誘人！
小百尤愛帶軟骨部分的肉塊，咬在嘴裡嘎嘣脆~每一塊排骨都肉香十足，微微酸甜中還帶點蒜頭的香氣，真是下飯神器！
爆炒雙脆
提到爆炒雙脆，相信很多愛吃閩菜的人對它一定愛不釋手！酸甜味的醬汁，勾芡之後變得濃稠，光是用勺子舀一勺汁拌飯吃，都超美味！
因為太多人點這道菜，輪到小百的時候已經沒有豬腰了，只能用鴨胗代替了~
海蟹花微微煎過，邊緣的地方有點焦脆，一顆一顆厚實又爽脆！
一盤超大的份量，一勺子起來的感覺太滿足了！
清炒蟶子
想吃貝殼類的菜品，可以試試清炒蟶子~別看只有簡單的蔥姜，炒出來的蟶子卻是絕妙的鮮香！
出殼的蟶肉個個都超飽滿，肉質緊實有嚼勁，沙吐得也乾淨，每一口都是享受~
南煎肝
南煎肝是福州菜裡的一大特色，愛吃豬肝的人對它是100分愛了！豬肝處理的很乾淨，沒有任何腥味~
裹滿醬汁的南煎肝很大一片，自然的醬紅色，吃起來外潤內嫩，鮮香濃郁~小百一定下次還點它！
鴉片魚
掃了幾眼周圍客人桌子上的菜品，發現每桌基本都有這盤魚，於是小百決定也來上一份！
對於它的名字，小百是一臉蒙！原來因為它有一個別名叫做牙片，牙片的發音和鴉片相似，所以也有人叫它“鴉片魚”。
白嫩嫩的魚肉上桌，冒著熱騰騰的香氣，光是聞著香味，哈喇子就不自覺留下來了！一筷子下去，魚肉滑溜溜的像豆腐一樣，真是十級嫩！
水電魚豆腐湯
一鍋熱騰騰的湯能讓人從舌尖一直暖到心裡~湯裡的水電魚，小百也喜歡喚它“軟軟魚”，是不是好記又貼切！
用它煮湯，加上豆腐，再加點芹菜或蔥花，別提有多鮮了！開飯前先打滿一碗湯，真暖胃！
煮粉幹
粉幹份量很大，這樣一份才十元，好實惠！雖說很久沒煮，但味道還挺不錯的~粉幹吸收了湯汁的精華，嗞溜入口，香！
關於這碗粉幹：
店叫六建口粉幹，於是小百想點份粉幹試試，可老闆是拒絕的！
老闆向小百解釋說，他們是從做粉幹開始的，後面慢慢做起了閩菜，沒想到越做越好，所以已經很久沒怎麼煮粉幹了，怕味道不盡如人意，建議我們點別的菜~
店鋪信息
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六建口粉幹店
地址：臺江區五一中路61-12號
人均：40元
撰文 / 小百
圖片 / 小百