對於嗅覺敏銳的吃貨們來說，夏季不可錯過的一道美食就是油炸金蟬啦！蟬有很多稱呼：知了、爬叉猴、知了龜、知了猴、爬蚱等，一般在6月底出現，7月-8月達到盛期。吃過油炸金蟬的吃貨們，對夏天多的一份期待就是抓蟬啦。
抓蟬
不是每個地方都能過抓到蟬的，一般情況下有樹有土的地方，在夏天會有蟬。
可以傍晚的時候去抓，這個時候一般在土裡，在某個樹的旁邊，找一找地上的小孔，一般和玉米那麼大，用手扒一扒，就可以看到要出洞找樹爬的蟬了。
可以天黑的時候去抓，這個時候一般蟬都出洞了，已經開始爬樹啦，這個時候只要往上看，拿著手電筒，就可以看到蟬了。爬的低的可以用手勾下來，爬的高的可以用提前帶的竹竿或是樹枝敲下來。
蟬在後半夜會蛻變
吃蟬
抓過來的蟬用清水洗淨後，接清水漫過蟬，加入少許食用鹽就開始一夜的醃製之旅啦！吃之前過油鍋進行炸就可以啦。吃過油炸金蟬的人，可謂是吃不夠，吃了還想吃，滿滿的一兜肉，酥脆美味，夏天的炸蟬可以稱得上是唐僧肉了。
近些年，蟬是越來越不好找了，越來越少了，之前捉的知了都賣了給別人吃，現在都是自己找自己吃，可謂是花錢也吃不到的美食了。今年夏天，捉蟬炸蟬動起來吧！