海兔，也叫籽烏，其實就是平常我們吃的帶籽的小烏賊。因為其在爬行時兩對觸角向前及兩側伸展，休息時則豎直向上，恰以兔子的兩隻長耳朵，所以又叫它海兔。海兔富含蛋白質、脂肪、多種維生素和礦物質，其卵又稱“海粉絲”，更是富含多種營養物質;其具有消炎、退熱、潤肺、滋陰等功效。海兔可以紅燒，煲湯、今天小編就和大家分享的是用青椒爆炒，炒的時候還要多放些幹辣椒和蔥薑蒜，吃起來香嫩可口、緊緻彈牙，韌韌的特別有嚼頭，下飯、下酒都是絕好的配菜。
用料：周偉冷凍海兔、青椒、食用油、鹽、豆瓣醬、料酒、生抽、花椒粉、蔥、姜、蒜。
青椒炒海兔的做法：
1、先將冷凍海兔自然解凍後備用。
2、青椒切塊，蔥切蔥段，姜切絲，蒜切片。
3、鍋中加水，將小海兔放入，中火焯燙後備用。
4、起鍋燒油，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入幹辣椒炒香。
5、加蔥、姜、蒜炒香，烹入料酒。
6、加入青椒、花椒粉翻炒。
7、加生抽和鹽調味。
8、最後加入海兔，翻炒均勻出鍋
鮮嫩的凍海兔炒青椒就做好了，潤肺、滋陰的功效，嫩嫩的，口感非常好。快來一起品嚐哦！
小貼士：
1、海兔焯水時，要盯住鍋，海兔須捲起，身體變緊有彈性時，關火撈出，不要焯老了，會影響口感的。
2、快出鍋時在加鹽，可根據自己口味加。