洛陽是酸味的
洛陽人對酸味有著特別的情感，漿麵條、不翻湯、洛寧酸牛肉......不少洛陽特色小吃都是帶有酸酸的味道。
漿麵條
有句俗話說得好，“河南府有三寶，孟津梨、靈寶棗、洛陽城裡漿麵條”。
老洛陽人就喜歡吃酸漿那獨特的酸味。發酵的酸漿味混合麵條，再加入花生、芹菜、黃豆等輔料，吃的時候再加上辣椒和韭花醬，一口下去唇齒留香，吃完一碗還想再來一碗。
不翻湯
酸辣爽口，還不油膩。
裡面除了粉絲、海帶等配菜，最關鍵還是那塊小餅，它很薄，攤在鍋裡不用翻就能熟，“不翻湯”的名字就是這樣得來的。
洛寧酸牛肉
被足料洗禮過的牛肉，呈現誘人的油亮。燉的很爛牛肉依然還有嚼勁。
入口之後還能感受到牛肉的纖維，配上醋的酸爽，一口下去，簡直停不下來！
洛陽是甜味的
誰說只有南方人好甜口，洛陽的牡丹餅、花米團、十梨香的玫瑰冰糖梨水和杏仁茶......都是甜甜的。
牡丹鮮花餅
都說這“洛陽牡丹甲天下”，牡丹花香沁人肺腑，令人陶醉。洛陽牡丹在帶給人們視覺上美的同時，它還能滿足人們味蕾上的享受。
“牡丹鮮花餅”吃在口中風味濃郁，絲絲花瓣入口綿軟香甜，牡丹花香幽雅細膩，極具牡丹鮮花食品的複合香氣。
十梨香
這家位於義勇東街不起眼的小店，名聲卻不小。最值得一提的便是玫瑰冰糖梨水，嗜好甜食的好選擇。湯汁不稠，合著玫瑰的香味，味道香甜濃郁。
杏仁茶，藕粉配上黑芝麻、葡萄乾、蜜豆、杏仁等小料，再合著在碗底的糖一起均勻攪拌，香甜茶糊。
靈山花米團
色澤潔白，食味甜香，在很多人的童年記憶中，這是一種令人回味無窮的美食。
汝陽紅薯
“面、沙、香、甜”四個字完美概括了汝陽紅薯的所有特徵。
皮色紫紅、薯肉白色。熟食味面沙香甜，肉質細膩，並富含多種微量元素，具有汝陽食用型紅薯特有的風味和口感。
洛陽是辣味的
洛陽的辣味是與眾不同的，不像川渝的麻辣，也不像雲貴的幹辣。洛陽的辣味來自於白胡椒的辣味。
牡丹燕菜
歷來被列為洛陽水席中的首菜。
猶如盛唐時期豔裝而出的婦人，甫一出場便吸引所有人的目光，一朵色澤奪目嬌黃的牡丹花浮於湯麵之上，花豔、菜香、湯鮮味美，酸辣香郁、爽滑適口。
胡辣湯
具有香辣鹹味的胡辣湯，是喚醒洛陽早晨的第一束光。
胡辣湯味道濃郁，入口辛香，用焦脆油膩的蔥油餅蘸上一點湯，既有湯裡的胡椒味，又能吃到餅的酥脆，這是洛陽人總結出的最佳吃法！
洛陽是鮮味的
洛陽人吃東西還要講究一個“鮮”字，食材要鮮，口味要鮮。
牛肉湯
清晨一碗牛肉湯，身無所拘心無疆。
湯清鮮美，有牛肉味，而且並不肥膩，是真真正正用牛骨頭熬出來的湯。乳白色的湯飄出撲鼻的香味兒，湯上漂著青翠的蔥花和紅色的辣椒，格外刺激我們的食慾。
無論酸、甜、辣、鮮還是香味兒
都透露著洛陽的人情味兒
你最喜歡洛陽的什麼味兒？