果仁菠菜
材料:菠菜、花生
步驟:
準備好菠菜、花生,將小蔥切碎,生薑取兩片細細切成絲。準備好油鹽糖醋等輔料。將炒鍋燒熱倒入適量植物油,油熱之後將火調至最小,倒入洗好的花生並不斷用炒勺翻炒。等花生在鍋裡噼啪響過,響聲頻率漸小(或者觀察花生的顏色炒到金黃),關火。將炒好的花生盛入碗內,撒入適量的食鹽。在另外一個鍋內加入適量水,燒至沸騰,將洗好的菠菜放入鍋內,等一分鐘之後將菠菜撈出用涼水過濾。將菠菜上面的誰擠幹,切成適當長度。將菠菜放入稍微大一點的容器中,倒入花生,還有適量白砂糖和小蔥,澆適量香醋。攪拌均勻之後入盤。一道美味的涼菜就做好了。清炒豆角絲
將豆角去筋,清洗乾淨,改刀切成絲,裝入盤中待用。將蔥薑蒜切成末,乾紅辣椒切成絲待用。熱鍋放油,爆香蔥薑蒜末,乾紅辣椒絲。放入豆角絲,翻炒均勻。加入精鹽,五香粉,少許清湯。大火燒開,將豆角絲燒熟。最後加入味精翻炒均勻。出鍋裝入盤中即可。出鍋裝盤即可。
素炒西蘭花
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主料:西蘭花250克,蘑菇(鮮蘑)100克,
輔料:胡蘿蔔50克,白皮大蒜5克,
調料:鹽2克,味精1克,植物油20克
做法
西蘭花切小朵;大蒜剝去蒜皮,拍碎剁成蒜末;胡蘿蔔去皮洗淨,切片;西蘭花、蘑菇、胡蘿蔔放入開水中氽燙30秒撈出;鍋中倒入20克油燒熱,把蒜末爆香,再放入花椰菜、洋菇、胡蘿蔔炒勻;放入調味料(鹽、味精)即可。香菇炒豌豆
材料:豌豆粒300g、幹香菇8朵、花椒粉3g、鹽5g、雞精3g、水澱粉15ml、色拉油適量、紅尖椒粒適量
做法
幹香菇洗淨,溫水泡發後,切成比豌豆粒稍微大點的丁。泡香菇的水待用,不要扔。炒鍋置於火上,倒入適量油,用中火加熱至七成,放入花椒粉炒香。倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均勻。倒入適量香菇水,蓋上鍋蓋燜燒5分鐘。加鹽、雞精,淋入水澱粉,翻炒均勻即可出鍋,最後撒少許紅尖椒粒點綴一下。涼拌藕片
材料:蓮藕500克、醬油15克、精鹽6克、味精2克、蔥花3克、薑絲3克、蒜片3克。
步驟
將蓮藕洗乾淨,削去皮,切成片用開水燙一下,控去水分,裝入盤內。在藕片上放上蔥花、薑絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。涼拌黃瓜
涼拌木耳
材料:木耳50g、蔥白1小節、泡椒1-2勺、醬油(味極鮮)2勺、陳醋1勺、白糖
步驟
木耳冷水泡發,清洗乾淨,瀝水備用。鍋中燒開水,放入木耳氽燙1一2分鐘撈出過冷水瀝出備用,(燒水期間準備配料:蔥白切絲,剁椒2勺,醬油2勺,1勺陳醋,調成汁)將氽燙過過冷水的木耳撒上少許鹽,一點點白糖,拌入其他調料:剁椒、蔥絲、醬油、醋,拌勻即可。素炒空心菜
焦溜豆腐
松仁玉米
涼拌腐竹
材料:腐竹、胡蘿蔔、黃瓜、蒜、辣椒油、味精、鹽
步驟
準備好腐竹、胡蘿蔔、蒜、黃瓜。把腐竹切成小段。黃瓜和胡蘿蔔切絲。把蒜切碎。把蒜、胡蘿蔔、黃瓜放入盆中加入鹽,醃五分鐘。腐竹入開水鍋中燙一分鐘。撈出放入圖5中,加入辣椒油、味精拌勻。蠔油生菜
杏鮑菇炒菠菜
蘑菇炒芹菜
大拌菜
材料:紫甘藍、生菜、黃瓜、苦菊、羅漢果、油炸花生豆
步驟:
將紫甘藍、生菜、黃瓜、苦菊、羅漢果切好備用調酸甜汁。白糖、生抽、蘋果醋混合均勻。鍋中放入香蔥、香菜、香葉、果醋汁,開火煮3分鐘。3分鐘後關火,挑出香蔥、香菜和香葉,把涼菜汁放置一旁晾涼。將所有蔬菜混合放入沙拉碗裡,再放入事先炸好的花生米,將萬能涼菜汁澆在蔬菜上即可。看完記得轉發和收藏哦,喜歡美食的朋友點擊關注我,每天為您推薦美食做法,也可以觀看我的主頁,裡面有很多美食的做法~可以學學哦~
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