山藥2根200克,雞蛋1個,麵粉180克,酵母2克
紫薯餡兒:
紫薯2個200克,煉乳25克,牛奶10克
步驟
1、紫薯和山藥分別切塊上鍋蒸熟
2、蒸熟的山藥壓成泥,打入雞蛋攪拌均勻,加入麵粉和酵母揉成麵糰醒發20分鐘~
3、製作紫薯餡兒:蒸熟的紫薯加入牛奶、煉乳壓成泥~
4、醒發後的麵糰揉好分成劑子,每個30克左右~
5、擀皮包餡兒收口~
6、放在面板上按平~
7、平底鍋燒熱後把麵餅放入,小火煎一兩分鐘(火候自己控制)
8、一兩分鐘左右翻面~繼續小火煎一兩分鐘~
香香的山藥紫薯餅出鍋~軟軟的,甜甜的,好吃~
小貼士
蒸過的山藥水分程度不同,揉麵的時候要注意控制,覺得麵糰乾的話就加一點牛奶,如果麵糰太溼就再加一些麵粉