豬拱門
你好我是張大paoo,榮幸回答您的問題，為什麼煮東西會溢出來？以下僅代表我個人分析原因，如果覺得有點道理請為我“點贊”
一、單純的水被加溫沸騰後體積也會增大
1、沸騰是在水錶面和內部同時發生的汽化過程。
2、液體表面發生汽化時,水蒸氣可以直接進入空氣中。
3、內部汽化時,水中就會形成氣泡（連續產生蒸汽並釋放蒸汽）
那麼：體積=水體積+內部蒸汽體積＞原來水的體積，
由於水的流動性好氣泡釋放速度快，產生氣泡和釋放氣泡速度平衡後體積不在增大。
二、為什麼煮東西會溢出來？
1、水中加入溶質後流動性變差。
2、釋放蒸汽的速度變慢。
3、釋放蒸汽速度＜產生蒸汽的速度
4、水中會緩存大量的蒸汽，體積會迅速變大。
三、綜上所述得出以下結論：
1、當你煮的東西降低了水的流動性，體積就變大從而溢出容器。
2、當你煮的東西沒有降低水的流動性，體積增大到平衡時就不會再繼續增大，也就不會溢出容器。
張大paoo
煮東西是否會溢會出來為兩種情況，一種會溢出來，一種不會溢出來。
這首先就要講到水的組成成分，水是由氧和氫組成的，在燒開的時候就會沸騰，這時候就會把氧和氫為離出來，產生大量的氣泡，使體積膨脹變大，不停的向上翻滾。
煮東西的時候溢出來的多數是含澱粉豐富的食物，在食物加熟的過程中，食物釋放出大量的澱粉，由於水中煮漲的過程中產生氣泡，這時候澱粉把氣泡裹住，增加了氣泡的強度，不容易自然破裂，由於鍋的容量小於氣泡所產生的體積，如果不攪動所煮的東西，就會溢出來。
希望我的解釋能夠幫助的了你。
墨道尋香
今天我看到這個問題，感覺很有緣分，下面就來分享我的經驗，希望能夠幫助大家。
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探索美的行者
你好，我是虎牙小囧。
關於這個問題，可以用物理的知識來回答。
下面我以煮粥為例回答這個問題，
比較通俗易懂！
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虎牙小囧
大家好，我是美食界的新兵選擇希望。希望我的回答和寶貝們共勉:
因為我們在煮東西的時候水沸騰後會有大量氣泡湧出，溶液的溶質富含各種氨基酸和有機質，影像了溶液的熔沸點，一般煮食物會發現會比燒開水容易沸騰，這就是其熔沸點不同導致的。而溢鍋問題的道理是一樣的！謝謝！
選擇希望
大家好，我是啊健，來回答今天這個問題
產生泡沫的前提是水沸騰、有水以外的如面等其他物質。
水沸騰以後汽化，從鍋底會湧出很多氣泡。
泡沫的形成非常簡單，只要向起泡劑（表面活性劑或高分子化合物）溶液中通入氣體，在溶液表面即有泡沫生成。
煮了面的水變成了起泡劑溶液。
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孤獨先森啊健
比如煮飯:米的主要成分是澱粉，煮粥時，米中的澱粉跑出來，使煮粥的水的粘度增加。當粥燒開後，蒸氣從鍋裡跑出來的時候，就像吹肥皂泡那樣，吹出一個面表張力較大不易破滅的泡泡來，隨著蒸氣的增加，泡泡也越聚越多，當它們升到鍋的邊緣時，就從鍋裡溢出來了。
輕舟181746229
米的主要成分是澱粉，煮粥時，米中的澱粉跑出來，使煮粥的水的粘度增加。當粥燒開後，蒸氣從鍋裡跑出來的時候，就像吹肥皂泡那樣，吹出一個面表張力較大不易破滅的泡泡來，隨著蒸氣的增加，泡泡也越聚越多，當它們升到鍋的邊緣時，就從鍋裡溢出來了。
美圖傳遞者
因為沸騰後有大量氣泡湧出，溶液的溶質富含各種氨基酸和有機質，影響了溶液的熔沸點，一般煮食物會發現會比燒開水容易沸騰，這就是其熔沸點不同導致的。而溢鍋問題的道理是一樣的！