“軟硬通吃”的年糕做法，搭配帶殼的海鮮，超入味
年糕是很常見的一種食物，有一些家庭還會自己做年糕，因為年糕管飽，出去幹農活的時候可以帶上年糕，比較方便。年糕的做法其實也多，比如可以炒菜吃，還可以作為燙菜吃，今天推薦的是海鮮會年糕，可能有的人沒有嘗試過將海鮮和年糕搭配起來，其實味道很鮮美，喜歡吃海鮮的朋友相信會喜歡，做法也不是很難。
【菜名】海鮮炒年糕
【配料】螃蟹，海帶，胡蘿蔔，玉米，香菜，芝麻油，花椒等
【烹飪步驟】
1、做菜之前要將所有的食材和調料都準備好，蔥姜洗乾淨之後要切成絲。年糕如果是整塊的話還需要切成片，有的袋裝年糕已經是切好的。
2、玉米要清洗乾淨，然後將玉米切成段，胡蘿蔔洗乾淨之後也是要切成塊狀，不用太小差不多大小就可以了，海帶洗淨之後切成片狀。這些食材不用準備的太多，因為都是屬於配菜，差不多量就可以了。
3、年糕切好之後還需要焯水，鍋裡倒入足夠的清水煮開，煮開後將年糕加進去焯水，其他一些食材也是要焯水，焯水後再瀝乾水備用。
4、鍋里加入少許的食用油，熱了之後將蔥薑絲加進去翻炒爆香，然後加入少許的生抽來翻炒，再將洗淨的螃蟹放進去翻炒，翻炒片刻之後將其他的食材也加進去，胡蘿蔔片，海帶和玉米段都加進去，這些食材加進去之後還是要繼續的翻炒。
5、這個時候先不要加海蠣子，海蠣子是最後加進去的，因為放早了容易炒老了，炒老了之後就不好吃了，口感會下降。繼續的翻炒均勻之後倒入適量的清水。清水倒進去之後先大火煮開，大火煮開之後將焯水後的年糕片加進去，大火煮開轉小火煮2分鐘。
6、煮好之後就可以將海蠣子加進去了，海蠣子加進去之後翻炒均勻，根據自己的口味來添加調理。加少許的食鹽和雞精，雞精可以用來調味，但有的人不喜歡吃雞精，不喜歡的話也可以不加。
7、最後煮開之後淋上幾滴芝麻油，芝麻油不要多，這樣聞起來會更香。農村自家種的芝麻榨的芝麻油更香，但是不要多加，不然就會油膩了。
【烹飪貼士】
1、海鮮一般都是現做現吃的，最好不要隔夜吃。所以要吃多少做多少。
2、這道菜裡面的食材要焯水一遍，這樣可以去除雜質，做出來的菜品看起來也是更乾淨清爽。
【圖片來源】踏月色而來7737