“一夜爆红”小青柑成为了人们送礼的首选,这款不属于六大茶类产品的小青柑走红并非偶然。
所谓耐泡,通常是指小青柑在经过多次冲泡之后,我们还能够从茶汤中感受到它的柑香味以及普洱韵味。决定一款产品是否耐泡,其中的变量非常多。那么是什么因素影响到小青柑的耐泡性呢?
//独特的生态环境//
“三水融通”是新会的地理特色。
//特殊的制作工艺//
一般市面的小青柑由两种特制工艺制作而成,一种是低温烘焙,一种是全生晒。低温烘焙就是将刚装好普洱茶的鲜柑,放入定制的烘房里面,凭借电能转化成热能烘焙而成。每一次的烘焙都要靠专业技师的经验把握火候。而全生晒则是将刚装好普洱茶的鲜柑,放在太阳底下晒制。每一次的晒制全靠专业技师的经验把握时间。两种不同的制作工艺,制造出来的柑普茶冲泡后的口感不大相同。
侨宝的柑普茶均使用仿生晒制作以及独特的24种特殊工艺,48道工序制作而成。烘房彷如日光生晒般的效果,促使新会柑、陈年普洱达到相互融化柔和的最佳场所。
由这些工艺制作的柑普茶呈现出充足的柑香和持久的甜润感。普洱的醇和,柑果的香甜巧妙的融合在一起。每一泡茶都充满了都是侨宝匠心制作,每一道工序都受到侨宝精心呵护。
//特有的冲泡技巧//
同一颗小青柑,不同的冲泡方式,如整颗泡、微裂泡等因为内部熟茶与水的接触面积不同,表现出来的“耐泡度”也不一样。
01整颗泡
把小青柑整颗放入盖碗中,直接将开水对准熟茶冲泡。这方法不仅可以保持小青柑的完整性,而且操作简单。最重要的是,普洱茶因为包裹在柑皮里面,浸出时间慢,正好与柑皮出味的速度达成一致,实现两者味道协调一致。这种方法浸泡时间长,可达到小青柑耐泡的效果。
02捏碎泡
先将小青柑微微捏碎,然后再放入盖碗中。水与茶的接触面积太大,茶浸出跟柑物浸出是很快,但是由于接触面积太大,很快就会导致小青柑没有味道。整体冲泡次数相对减少。
茶的口感不仅与质量息息相关,还与冲泡方法分不开关系。耐泡性的高低反映了水浸出物含量的多少,在特定的判断条件下,可以作为判断小青柑品质好坏的因素之一。疫情期间,大家不妨坐在家里品尝着份柑甜。