巧手翻旋 茶香飘逸
在中国夹江首届“青衣江茶”采茶节系列活动中，手工制茶比赛也值得精彩道来。来自全县20多家企业的制茶选手，现场参与角逐，展现传统手工制茶的魅力。
比赛现场，选手们各展其能，双手在铁锅中一边翻炒一边抖散茶团。随着茶叶水分渐渐减少，茶香也阵阵扑鼻而来，在经过揉捻、烘干等程序，成品手工茶新鲜出炉。
评委方义开表示：“相对于机器制茶来说，手工制茶更加费时，制作出来的茶叶，无论在汤色、口感上都优于机械茶。但现在会纯手工制作的制茶师越来越少，希望通过手工制茶大赛的举办，展现传统手工制茶的魅力，传承手工制茶技艺，弘扬茶文化。”
转眼40分钟过去了，选手周志强的额头上冒出密密的汗珠。他常年在茶厂工作，炒茶技术娴熟，炒的茶叶白毫毕现、条索紧结。同时，他还向现场围观的人介绍起手工茶制作的知识：“每锅放鲜叶1.2斤，能炒2到2.5两茶，口感好、香气浓……”
“从杀青做形状到提香筛选，今天我感觉发挥得都很好。学了三年的手工制茶，现在手法已经比较熟练、灵活了。”来自木城镇26岁的参赛选手邓锋微说道。
在评审区，茶叶审评专家组对选手炒制出来的茶叶，从外形、汤香、香气、滋味、叶底味以及制作过程进行了综合评定。“我们会将茶叶的干度、色泽、嫩度和香气，以及观察泡茶后液体颜色与品茶等来作为评分标准，主要通过干评与湿评来进行综合打分。”评委刘兴好介绍道。
最终制茶师王贵银、邓治强获得比赛一等奖。参加活动的领导先后为获奖选手颁奖。
通过举办采茶、制茶比赛活动，以赛代训的方式，积极推动夹江茶产业的发展，弘扬茶文化，让更多的人认识夹江、了解夹江、走进夹江、融入夹江。