中國的節日總是和吃分不開的，又到清明節了，今天有點特殊儘量不出門，但吃還是必須有的。因為每到過節，食物總有著特殊的意義，被人們賦予了感情和故事。有人甚至說，“唯有飲食習慣，能成為區別於其他地方的標籤。”前幾日朋友問我，清明節北方有什麼特色食物？相比於南方具有代表性的青團，北方的特色美食其實也不少。
編輯北方當然還是以麵食為主的。北方的花饃，又酥又脆的撒子，都是我們這裡的特色。據說老北京的特色十三絕也是必吃的食物，驢打滾、糖火燒、薑絲排叉、焦圈、饊子麻花、豌豆黃、薩其馬等等。清明時節裡是少不了的。這些吃食均是麵食，這也應了“北方人愛吃麵”這句話。
北方人清明吃雞蛋其實不僅很多南方人每天會吃，多數北方人也有了每天吃的習慣吧。
山東清明節吃什麼呢？山東清明節吃雞蛋和涼饅頭，萊陽、招遠、長島清明節吃雞蛋和冷高粱米飯，據說不這樣的話就會遭冰雹。泰安清明節吃冷煎餅卷生苦菜，據說吃了眼睛明亮。山東清明節吃什麼總和一些“有趣說法”相關。
現如今南北差異越來越小，北方的市場裡也有青團可以買了，不過愛吃的口味還是有差別的。南方人喜歡吃鹹中帶甜的肉鬆餡兒，北方人則更加偏愛純甜的豆沙餡。
青團的製作方法很簡單，用清明前後才有的艾草的汁拌進麵粉裡，再包裹進豆沙、肉鬆等餡兒。捏出來的青綠色糰子，上火蒸熟。綠綠的軟糯的薄皮兒，不甜不膩，帶有清淡悠長的青草味兒，有一點兒黏，卻不粘牙，再加上裡面餡料的味道，入口即溶，簡直讓人停不了口。