现在生活条件变好，人们越来越注重养生，吃野菜也成了一种潮流。在一般人们的印象中，野菜基本都是野外的草本植物，其实野菜也包括树木的嫩芽嫩叶，它们的味道也是非常鲜美的，比较有名的比如香椿芽、榆钱叶等。今天介绍的野菜也是来树木，而且不是它的芽和叶，而是树木的花，非常的新奇，它就是棕榈花。
棕榈是大家都熟悉的热带经济作物，它树形高大，最高可达10米。不仅能当作绿化树种，还可以剥取其棕皮绳索，编蓑衣、棕绷及沙发的填充料等，它的嫩叶能制作草帽、扇子等，用途十分的广泛。
棕榈花为黄色，与普通花不同，它的花呈颗粒状密集生长，一坨一坨看上去和鱼籽非常的相似，因此也被称为棕榈鱼。棕榈花味道鲜美，吃法也多样：可以炒着吃，将它洗净，切成薄片，用水焯过后，放入油锅爆炒，加入肉片，熟后放入味精、盐等调味料，吃起来芳香鲜美，风味独特。当然也可以炒腊肉、牛肉等，随自己喜欢搭配。另外用它炖鸡汤也是味道鲜美，做成棕榈饼也是一道特色小吃，所以现在也越来越受到人们的欢迎。
如果你在的话，那么你会发现菜市场上也开始有棕榈花的销售，1斤能卖10多元，在春节等假日能卖到30多元1斤。
除了做成菜肴，棕榈花还是很有疗效的传统中药，采集棕榈花将其晒干，和空心米调和服用，能够治疗因痔疮引起的流血。另外还有活血和化瘀等功能，在古代人们将棕榈花和水煎服用作避孕，是纯天然的避孕药。
棕榈树是常见的树种，它生长快速，适应能力强，管理方便。棕榈芯、棕榈油等都有很高的经济价值，现在食用棕榈花的人也越来越多，也让农民多了收入的来源。随着对棕榈树研究开发的深入，必然还会在工业、食品、制药等领域开发出更多的产品，农民们必将也会因此得到更多收入。
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