埃莉斯941
油潑香椿
用料
油潑香椿的做法
香椿摘洗乾淨放盆中備用
小根蒜洗乾淨（我的是半個月前自己挖的有點不新鮮了，就剩一個蒜頭可以使用了）
開水汆一下
小根蒜或者大蒜頭用刀拍碎大概切一下
香椿切段和小根蒜碎放一起加辣椒麵、鹽、花椒麵、雞精味精
熱鍋燒油潑進去拌均勻
搞定
涼拌香椿
用料
涼拌香椿的做法
下午剛收到2斤香椿，馬上準備涼拌一份。
鍋裡放入水煮開後加入香椿，香椿煮一下顏色立馬變成綠色。
擠幹水份備用。
去除香椿枝頭，切丁。
把香椿放入容器裡，加入糖、鹽、香油和辣椒油攪拌均勻即可。
香椿炒蛋
只屬於春天的香椿炒蛋的做法
準備食材。
剪去香椿比較硬的梗。
水燒開，香椿入開水中淖一下，變綠就馬上撈起，用涼水衝一下。
將香椿切碎，煎好雞蛋。
炒鍋倒入適量油燒熱，將香椿倒入翻炒片刻，再倒入雞蛋，翻炒均勻，加入鹽，即可。
裝盤
哈爾濱新東方烹飪
初春的香椿芽呈微紅色，在採摘的時候連同頂部枝頭一起掰下，待後會發出更多新芽。
1，可是用開水焯一下，待香椿芽變成綠色，並散發出一種香氣時，撈出涼幹，切碎放入盤中，然後放少許鹽粉，醬油，拌均勻即可。
2，涼拌八爪魚。新鮮八爪魚煮熟切好放入盤中，調上鹽粉和醋，撒入切碎的香椿芽，香鮮美味。
3，把雞蛋打入碗中，攪伴均勻後放上切好的香椿芽。一定是焯水後的香椿，味道才鮮美。然後熱鍋起油，把攪拌好的雞蛋香椿倒進油鍋，炒至雞蛋微黃色即可。
香椿芽還有很多吃法，不一一例舉了。無論何種做法，一定要焯一下，味道才鮮美。
王姐生活小竅門
初春的香椿芽呈微紅色，在採摘的時候連同頂部枝頭一起掰下，待後會發出更多新芽。
1，可是用開水焯一下，待香椿芽變成綠色，並散發出一種香氣時，撈出涼幹，切碎放入盤中，然後放少許鹽粉，醬油，拌均勻即可。
2，涼拌八爪魚。新鮮八爪魚煮熟切好放入盤中，調上鹽粉和醋，撒入切碎的香椿芽，香鮮美味。
3，把雞蛋打入碗中，攪伴均勻後放上切好的香椿芽。一定是焯水後的香椿，味道才鮮美。然後熱鍋起油，把攪拌好的雞蛋香椿倒進油鍋，炒至雞蛋微黃色即可。
香椿芽還有很多吃法，不一一例舉了。無論何種做法，一定要焯一下，味道才鮮美。
阿拉播小視頻
食用香椿的方法很多，有一點需要特別注意，為了降低香椿本身亞硝酸鹽的含量，所以一定要吃用開水燙過的香椿，因為平均每公斤香椿中含有30毫克以上亞硝酸鹽，而用開水燙後僅為每公斤4.4毫克。下面推薦幾種營養又方便的香椿吃法。 香椿芽拌豆腐：選嫩香椿芽洗淨後用開水燙5分鐘，擠出水切成細末；把盒裝豆腐倒出盛盤，加入香椿芽末、精鹽、香油拌勻即成。 椿芽金魚：香椿100克，雞蛋2個，麵粉適量。先將雞蛋打入碗內調勻，再將香椿洗淨，去硬梗，撕成小杈，放入碗內，加些麵粉調拌上蛋粉糊；油鍋燒熱後，將拌好的香椿投入炸成金黃色撈出碼入盤內，撒上花椒鹽即可。 香椿炒蛋：把香椿切成小粒，蛋打入碗中，再將香椿、食鹽、味精一起放入攪勻，鍋內放油燒熟，將調好的香椿蛋放入鍋中煎炒二至三分鐘即可食用。 醃香椿：把香椿洗淨，晾去水分，加適量精鹽一起搓揉，使鹽滲進去。再放到乾淨的容器裡，蓋好，過3~5天即可食用。 香椿泥：把香椿加鹽一起搗碎（也可加些辣椒），再加點香油即可。 香椿蒜汁：香椿、大蒜放在一起搗爛，再加點香油、鹽、醬油及適量涼開水，做成香椿蒜汁，吃麵條時加一點，別具風味。 攤香椿餅：把香椿去梗切碎，另用水加適量的麵粉攪成糊狀（稀稠適度）放入香椿攪勻待用。把餅鍋置火上，熱後加油，將麵糊攤入餅鍋。兩面烙，出鍋即可食用。
農民看點
食用香椿的方法很多，有一點需要特別注意，為了降低香椿本身亞硝酸鹽的含量，所以一定要吃用開水燙過的香椿，因為平均每公斤香椿中含有30毫克以上亞硝酸鹽，而用開水燙後僅為每公斤4.4毫克。下面推薦幾種營養又方便的香椿吃法。
一，香椿芽拌豆腐：選嫩香椿芽洗淨後用開水燙5分鐘，擠出水切成細末；把盒裝豆腐倒出盛盤，加入香椿芽末、精鹽、香油拌勻即成。
二，炸椿芽：香椿100克，雞蛋2個，麵粉適量。先將雞蛋打入碗內調勻，再將香椿洗淨，去硬梗，撕成小杈，放入碗內，加些麵粉調拌上蛋粉糊；油鍋燒熱後，將拌好的香椿投入炸成金黃色撈出碼入盤內，撒上花椒鹽即可。
三，香椿炒蛋：把香椿切成小粒，蛋打入碗中，再將香椿、食鹽、味精一起放入攪勻，鍋內放油燒熟，將調好的香椿蛋放入鍋中煎炒二至三分鐘即可食用。
四，醃香椿：把香椿洗淨，晾去水分，加適量精鹽一起搓揉，使鹽滲進去。再放到乾淨的容器裡，蓋好，過3~5天即可食用。
五，香椿泥：把香椿加鹽一起搗碎（也可加些辣椒），再加點香油即可。 六，香椿蒜汁：香椿、大蒜放在一起搗爛，再加點香油、鹽、醬油及適量涼開水，做成香椿蒜汁，吃麵條時加一點，別具風味。 七，攤香椿餅：把香椿去梗切碎，另用水加適量的麵粉攪成糊狀（稀稠適度）放入香椿攪勻待用。把餅鍋置火上，熱後加油，將麵糊攤入餅鍋。兩面烙，出鍋即可食用。
不惑之人惑兮
香椿拌豆腐
原料:豆腐1盒，香椿80克，鹽、香油各適量。
做法：一盒豆腐倒入盤中切片，入沸鹽水中焯一下，撒上鹽、香椿，淋上香油，食用前拌勻即可。
炸香椿魚
原料:嫩香椿芽200克，雞蛋2個，鹽2克、料酒6克、麵粉40克、澱粉50克、花椒鹽6克、色拉油適量。
做法：將香椿嫩芽用開水略燙，控水，沾上面粉。雞蛋打入碗中，放入鹽、澱粉、料酒，調成雞蛋麵糊。鍋裡放入油，燒至五六成熱時，把沾好麵粉的香椿芽再沾上雞蛋麵糊，放入油鍋中炸制，待麵糊一熟，撈出香椿魚，控淨油，擺放在盤中。上桌蘸花椒鹽食用。
働漫世界
香椿菜小時候覺得太臭了，但習慣了就覺得很香。椿菜新鮮的可以作冷伴，把椿菜出下水，可以伴豆腐，澆上麻油，也可以炒蛋，可以做魚湯等各種吃法。
但是大多數都是醃製吃的，醃製後可以蒸一下澆上麻油。也可以曬乾蒸吃，所以椿菜不管你怎麼做，味道都很好。但是醃製的特別下飯！！！
鎮浪1054355145656
香椿炒雞蛋
1、將香椿菜嫩芽，切碎末，雞蛋倒入，打散後，加少許鹽和雞精調味。
2、起乾淨炒鍋，倒入少許花生油，待6成熱，倒入香椿蛋液。
3、翻炒片刻，觀察蛋液定型上色即熟。
VIP幸福銳
您好！很高興回答這個問題。春季時令菜裡是少不了香椿菜的，有的人吃不慣，把它說成臭的，對於喜歡他的人來說簡直是愛不釋口。香的不得了的人間美味，不然怎麼叫香椿呢😂😂
就讓那些人看著我們享受美味吧哈哈😃那麼香椿應該怎麼吃呢？和大家分享一下幾個做法
首先和大家說一下涼拌香椿豆腐的做法
一，首先將香椿用鹽醃製一下去掉植物的青澀味道，醃好後倒出鹽水切碎
二，豆腐焯水切成小塊
三，把豆腐和香椿拌在一起加入適量生抽蠔油還有麻油攪拌均勻即可
香椿雞蛋也是一道家喻戶曉的時令美食，做法簡單但是味道特別，分享下我的做法:
一，香椿焯水切碎備用
二，雞蛋打散備用
三，鍋裡油熱加入香椿翻炒片刻倒入蛋液包住香椿，撒適量食鹽
四，雞蛋熟透即可出鍋享用，美味的香噴噴的香椿雞蛋就做好了。
做法都非常簡單，都是味道不一般，愛的人會愛死，每年只有春季可以有機會享受這道美食，大家千萬不要錯過機會啊😍😍真香啊😄😄
自娛自樂中
香椿是時令的蔬菜，我記得小時候都是吃香椿葉子，香椿葉子擼下來，撒上鹽揉一揉，放到罈子裡，吃的時候拿出來，可以炒雞蛋，香椿拌豆腐，都是很美味的，也可以剁碎拌麵條吃都是非常好吃的。現在市場賣的都是香椿芽，吃的時候一定要焯水。