如果要用一個字
形容四月的蘇州
那必定是
春筍、螺螄、香椿、蠶豆
四月是屬於吃貨的時節
蘇軾有云
“還有江南風物否，
桃花流水鮆魚肥”
據《山海經》
鮆[cǐ]魚即刀魚
眼下的蘇州，正是吃刀魚的好時候
傳說慈禧太后非常喜歡吃刀魚
每年漁汛，都會命人八百里加急
將刀魚送入京城
為的就是這“一口鮮”
說到刀魚該如何吃
我們用圖片說話
沒錯！用刀魚做餛飩！
餛飩
是蘇州人的最愛之一
一年四季，街頭巷尾
早飯、午飯、晚飯、夜宵
如果不知道吃什麼
那就來碗餛飩好啦
蘇式餛飩肯定不會虧待你
餛飩因餡料的不同
口味便會層出不窮
雖說“蘿蔔白菜各有所愛”
有人喜歡薺菜肉餛飩
有人喜歡蝦仁小餛飩
但在吃貨眼中的頂級鮮一定是刀魚餛飩！
眼下
蘇州不少飯店推出了刀魚餛飩
但由於長江刀魚已禁止捕撈
今年各飯店的原料使用的是海刀
味道同樣鮮美至極但製作起來非常麻煩
刀魚小刺多
用刀背切好後
還要再過濾一遍
剔下魚身兩側的兩片
刮取魚肉加料做餡
不添加增味料
全憑食材本身的鮮美
鮮
鮮嫩細膩的刀魚肉
遇上肥瘦相間的豬肉
水陸美味碰撞出的火花
再加上純手工製作
輕輕一咬，香汁四溢
鮮得嘞～~~掉眉毛哇！！！
不行了，太饞了
小魚真的寫不下去了
我要趕緊搞上一碗吃吃了
小魚抽一個小夥伴一起吃
素材來源：地道風物（ID:didaofengwu）、樂活6點檔（ID:sbs_lh6）、金雞湖大酒店有限公司（ID:JinjiLakeGrandHotel）、松鶴樓、攝影師昝宗魁（新浪微博@魁述）等