1995年，张信哲约满巨石，自立门户组建潮水音乐工作室，并加盟EMI旗下厂牌种子音乐。
张信哲当年的离开，有点“负气出走”的意思。
1987年大二时候，张信哲在一次校园歌唱比赛中夺得冠军，给评委丁晓雯和郑华娟留下深刻印象，觉得小伙子虽然长得磕碜，但声音真是好听，遂向滚石强烈推荐。不久，滚石给张信哲打电话，让他去面试，张信哲的第一反应不是激动，而是——绝对不可能，一定是骗钱的！直到他来到位于光复南路290巷3号5F滚石楼下，且和偶像陈淑桦擦肩而过时，才明白了此事的真实性、“严重性”。我觉得吧，张信哲还是清醒的，至少没有跑到南巷路的飞碟唱片，一进门高呼“我在滚石，我很重要”，非得让打一顿不可。
滚石大佬对张信哲面试很满意，将他签入滚石子公司巨石，先从助理干起。1989年3月，等了1年的张信哲，终于推出了首张专辑《说谎》。
拍摄《说谎》封面时，身为大三学生的张信哲可是遭了老罪了，由于他没有经验，不会摆pose，摄影师拍了半天也不成功，最后气得哇哇乱叫，直接扔下相机去找老板诉苦。张信哲吓坏了，不知如何是好，悻悻地跟着去解释，便听到了以下对话：
“老板，这活干不了，那小子根本不会照相。”
“年轻人嘛，有个学习的过程，慢慢来，别着急。”
“老板，这还是小事，主要是……是他太丑了，怎么拍也拍不出效果！”
得，原因其实在这。谁能想到，风靡万千歌迷的“情歌王子”，当年竟被嫌弃成这样？最后，摄影师只能从一堆随机拍摄的照片里挑了一张充当封面。
《说谎》
尽管《说谎》的封面有些一言难尽，可歌却是实打实的，受到人们的喜欢。滚石和巨石高兴极了，直呼“捡到宝”，不过，庆祝香槟喝到一半，老板们猛然想起一件事，唉声叹气，兴致全无。原来，1989年底，张信哲要去服兵役，眼看势头刚起来就要灭了。
怎么办？老板们一拍脑袋，有了，在此期间给他疯狂发片，势必将其价值吃干榨尽才行。
所以，那一年，张信哲由歌坛新人变身歌坛“超人”，一连发行了三张专辑——3月《说谎》；7月《忧郁》；11月《忘记》。林隆璇、齐秦、李宗盛、小虫、黄韵玲……连番上阵，对他进行“折磨”，权当是入伍前的适应训练吧。
1992年，张信哲归来，浑身充满战斗力，凭借《难以抗拒你容颜》《爱如潮水》《别怕我伤心》《有一点动心》等大热歌曲，一举登上“情歌王子”的宝座。就像文案写道：“是难以抗拒容颜的深情款款，还是情人最美丽会微笑的脸，是与旧爱分离时的黯然心碎，还是心底一直不能说的感觉，其实这个声音有一个名字，我们都叫它——张信哲。”
但是，这样的张信哲，是真实的张信哲吗？至少他本人不这么认为。
几年下来，张信哲的歌曲基本都是同一类型，即使听者听不厌，可歌者确唱厌了。巨石后期，张信哲一直努力想摆脱“苦情歌手”的设定，唱一些有自己想法、追求的歌，然而公司不同意。你想啊，张信哲现在的形象、歌曲早已深入人心，做出改变后万一大家不接受、不埋单呢？这关乎到营利、挣钱问题，因此没得商量。
另外，张信哲还对当时的版权规定很有意见，那时，歌手创作、演唱的作品，版权一概归公司所有，歌手只能获得一些版税和名气。张信哲觉得，唱歌不止是赚钱，还应真正保有自己的作品。可想而知，公司就此事的回应只有三个字——想得美。
这些，均让张信哲愤愤不平，他决定做出反击。
那位问了，张信哲外表斯斯文文，歌声深情款款，一看就是“老实人”，他能干出啥出格事？别忘了，兔子急了还咬人，狗急了都跳墙，更何况张信哲貌似“安分守己”，私底下却喜欢尝试各种新鲜刺激的东西，比如蹦极、潜水等等，年轻时也是逃过课、给女生写过小纸条的人。
说了这么多，那他究竟怎么做的？这个，一开头不就讲了嘛，1995年约满巨石后，他拒绝续约，而是开了自己的工作室——潮水音乐，并加盟百代EMI。你可千万别认为“就这”？滚石和巨石当时可疼痛之极，他们没想到，“乖乖仔”竟然会“叛变”，跑得不是张信哲，跑得是棵摇钱树啊。
何况就张信哲个人而言，这个行为已是一次很大的“叛逆”了。说到底，张信哲再如何喜欢刺激、“人不可貌相”，然则天性摆在那，决定了不可能做出“惊天动地”“惊世骇俗”的事。他所谓的“反叛”“抗争”，主要是思想上的，比如你告诉他一定要这样一定要那样，但他偏不要。就像滚石、巨石的老板和大哥、大姐们劝他“阿哲不要胡闹，留在这吧”“开工作室的想法很幼稚”，反而使他坚定了决心。
让张信哲没想到的是，加盟EMI后，他的歌路依然延续以往，并无变化。其实很好理解，所有创片公司都不敢也不愿意冒着赔钱的风险，让歌手去追求理想、去做实验。公司和歌手，本身就是一对不可调和的矛盾。
别急着骂EMI是势利商家，令张信哲希望落空，如果没有它“循规蹈矩”“安全起见”，我们又怎会听到《宽容》《不要对他说》《过火》等好歌以及《宽容》《梦想》《挚爱》三张大碟？张信哲的“不幸”成全了我们的“幸”。
在EMI的安排下，张信哲一边巩固国语市场，一边开始征战香港乐坛。为此他搬到EMI香港公司住了半年专门学习粤语。
1996年2月，张信哲首张粤语专辑《深情》面世，该专辑制作阵容强大，集合了蔡国权、林夕、伦永亮、张美贤、向雪怀、杜自持等填词、作曲，还拉来彭羚对唱了一首《注定相爱》。可惜专辑内的歌曲大多属于前一年《宽容》专辑粤语翻唱，了无新意，故在香港仅卖了一万四千张，比之《宽容》三四十万的销量，只能用惨淡来形容。
《深情》
EMI不甘心，当年12月，再次给张信哲制作了粤语专辑《思念》，但销量仍无起色。
之后，张信哲在EMI没有再出过粤语专辑，不是EMI死了心，而是张信哲于1997年扑向了SONY新力的怀抱。
新力同样拥有让张信哲“征服”香港的梦想。1998年7月，张信哲的第三张粤语专辑《到处留情》发行，结果嘛，哎，不说了，说多了都是泪。
就此，张信哲彻底告别了粤语歌。
张信哲闯荡香港乐坛成绩平平，留下的唯有几段深厚友情：张国荣自他到香港发展就一直十分照应；王菲伙同那英与他一起开了《好友音乐会》，以壮声势……
相信张信哲每每忆起香江岁月，温暖是大于困惑的。