米妮小仙女3
山上的小竹筍就是我們通常說的野竹筍,古代曾被列為“貢筍”,年年進貢朝庭,野竹筍細緻鮮嫩,色澤潔白,殼薄肉厚,營養極其豐富。據測定,每百克野竹筍,含氨基酸3300毫克,所含胡蘿蔔素雙磨菇高一倍,所含維生素比芒果高兩倍,同時,竹筍還含有一種天冬醯胺的白色含氮物質,所以還有一種清香味,用野竹筍燉臘豬蹄,燉雞,炒肉片等都是非常美味的食物,我來推薦一種喜歡的做法,野竹筍小炒肉,做法如下:
主料
竹筍適量
豬肉適量
輔料
澱粉適量
姜適量
料酒少許
白糖適量
胡椒粉適量
水適量
植物油少許
食鹽適量
蔥適量
步驟1
竹筍撕去外皮,切去老根,斜切成小段;
步驟2
鍋內放入清水,燒開後倒入竹筍,焯過後撈出瀝盡水;
步驟3
瘦肉切與竹筍相似的窄肉片,加鹽、料酒、糖、澱粉、少許食用油攪勻後放入冰箱約一刻鐘;
步驟4
炒鍋坐火上,倒油,油熱後倒入肉片滑炒,變色後盛出;
步驟5
鍋內再放油,油熱後放入蔥薑末爆香,隨即倒入筍片煸炒,放入鹽、糖、少許料酒繼續煸炒片刻;
步驟6
倒入肉片一同煸炒入味,撒胡椒粉炒勻即可關火出鍋。
悠悠上仙大人
南北龍哥
前兩天剛去野外拔了一🧺小竹筍回來,嘗試了各種吃法,果然最好吃的還是↓
挑細長而嫩的小筍,與酸菜魚同煮,或拿來涮火鍋,鮮得掉眉毛。[舔屏]