“點外賣”早已成了我們的一個習慣
但外賣的衛生問題也隨之而來
有時候外賣包裝看起來高大上
卻有可能是在骯髒的環境裡製作出來的
最近,蘇州高新區市場監管局開展了
網上核查專項行動
發現2610戶外賣餐廳中
竟然有319戶存在違法違規經營行為
其中超過六成違規的問題
都是出在了涼菜身上
高新區市場監管局工作人員表示:“最大的問題是涉嫌超範圍經營涼菜和自制飲品。”
違規餐廳中超範圍經營“涼菜製售”211家,佔比66.14%,超範圍經營自制飲品的佔20.69%!
昨天中午,記者來到高新區一家名叫“小某烤魚”的商鋪,門口碩大的店招上印有不少菜品,其中涼菜就不下十種。
飯店老闆介紹:“雞鴨什麼都有的,簡單的都會做的呀,皮蛋、豆腐、黃瓜、花生米……”
聽到記者打聽經營範圍,老闆立馬慌了神,連連改口表示沒有涼菜。烤魚店老闆說:“ 你說的肉類的那種沒有。”
在另一家飯店,冷藏櫃裡,豬肚、黃瓜、腐竹,各式涼菜同樣應有盡有。飯店老闆告訴記者:“你們要吃的話,我們馬上就可以做的,這些都要現做的。”
老闆告訴記者,一般飯店都是熱菜和冷菜兼顧銷售的,這樣才能招攬生意。
記者發現,這家飯店在外賣平臺上登記的經營許可證上,經營項目裡面只有熱食類製售的許可,完全沒有涼菜的製售許可。
隨後,記者又來到一家賣炸雞漢堡的餐飲店,這裡同時提供金橘檸檬等果茶和奶茶。
而製作區域雜物亂堆,自制調料品也是隨意亂放,沒有任何防護措施。不但如此,一些調味品甚至沒有包裝說明。商家明確表示,自己並沒有自制飲品的經營許可。
高新區市場監管局工作人員介紹:“涼拌菜在常溫下儲存,容易引起細菌的滋生。我們要求必須要有單間,所有操作必須在單間內完成,它對儲存溫度、加工條件都有比較嚴格的要求。熱食經過高溫,不太容易引起細菌性食物中毒。”
目前,高新區市場監管局對其中的294家單位責令整改,對限期拒不整改或者違法違規情節較為嚴重的單位,予以立案查處,並責令其下線處理。
你可能叫了個“料理包”外賣
在光鮮亮麗的外賣背後,你永遠不知道外賣是怎麼做出來的。
前段時間,浙江杭州的李老闆說自己良心不安,舉報了自己的“黑心店”。他說,感覺店裡的外賣產品“全部是致癌的”,隨後做了演示。
比如你在外賣平臺點了一份魚香肉絲,他們就拿出裝有魚香肉絲的“料理包”。
然後直接把料理包放進開水裡煮。
煮完後撈上來,剪開袋口倒入碗裡,一份外賣就完成了。
首先,一些不良商家為了增重,往往會往食材里加入一些你永遠也想不到的東西。比如說,為了讓牛肉賣出更高的價錢,一些商家會往牛肉裡面注射大豆蛋白,曝料的員工說,這樣的牛肉根本就沒法吃。
其次,有些商家的加工環境惡劣。比如說在加工過程中,有些肉粒掉在地上,工人揀起後不經任何處理直接醃製。一名通過攪拌機制作肉糜的員工說:這太噁心了,肉有點髒,這麼多肉根本弄不乾淨。
那麼,面對這種情況,作為消費者的我們,平時怎麼選擇外賣餐飲店呢?
1、食品生產經營者資質信息公示是否全面?
根據相關規定,入網餐飲服務提供者應當公示其營業執照、食品生產經營許可證等相關信息,但許多商家並未嚴格按照規定進行信息公示,網絡餐飲服務第三方平臺也未進行嚴格的審核和管理。
如“餓了麼”平臺上有些商家只公示了營業執照而缺少食品生產經營許可證信息,不符合規定。
2、是否在食品經營許可範圍內經營?
餐飲服務提供者應當在食品經營許可範圍內進行食品經營。《食品經營許可管理辦法》第二十七條第一款的規定,“食品經營許可證載明的許可事項發生變化的,食品經營者應當在變化後10個工作日內向原發證的食品藥品監督管理部門申請變更經營許可。”
然而,例如蘇州某餐飲店,營業執照上顯示經營項目為自制飲品製售,卻在餐飲平臺經營其他餐飲活動。
△食品經營許可證
△外賣平臺顯示的經營項目
3、外賣平臺上的商家名稱與營業執照、食品生產經營許可證上登記名稱是否相符?
登記名稱若與商家名稱不符,無法確定營業執照和食品生產經營許可證是否為該商家所有,存在作假、冒用的可能,也不利於消費者進行辨別。
如某餐飲店營業執照和食品經營許可證上登記的是某某小吃店,而實際店名為某某便當。
營業執照↓
實際店名↑
外賣食品安全問題,一直都是大家關心的話題,加大監管和打擊力度。點外賣的同時要多注意安全問題,要加強對外賣電商的辨別意識,提高自我防護意識和能力。發現不符合經營規範的可向相關部門舉報。