昨晚去超市，本想买一包芝麻糊回去，不过看见货架上的武陟油茶，便不由自主的买了一包。回家用开水冲泡后，顾不得烫嘴就赶紧喝了一大口，味道浓郁，真是美味可口。
武陟油茶是一道色香味俱全的传统名点，属于豫菜系列。因产自河南省武陟县而得其名。秦朝把油茶称为甘缪膏汤，汉代则叫做膏汤积壳茶，是我国历史悠久的传统特产，土贡食品。
武陟油茶成名于两千多年前的秦朝末年。据历史记载，在公元前206年，楚汉相争时刘邦在武德县受伤，住在一姓吕的人家中，吕家用膏汤积壳茶给刘邦吃，刘邦三个月后伤愈。刘邦有诗云：“佳膳出武德兮，膏汤胜宫筵。”刘邦即位后，在长安很想吃膏汤，便召吕某入宫，封为五品油茶大师，封油茶为御膳。
油茶，名为茶，实际上是粥。它的主料为精分麦面，做粥之前要先用油把面炒熟，所以人们称这种粥为油茶。武陟油茶的原料除了精粉麦面以外，还有珍珠淀粉、花生、芝麻、小磨油和怀山药等，另外还要加入茴香、花椒、肉桂、丁香、枇杷、等24种高级香料。武陟油茶不仅味道浓郁，营养丰富，而且还有健胃提神的功能。
制作方法并不难，将面粉，玉米粉上笼蒸约40分钟，后摊开面粉晾凉，把结块的疙瘩捏散过筛。将芝麻过筛后炒成深黄色，再碾碎。将花生米用花生油炸焦，捞出晾凉去皮，压成像黄豆粒一样的颗粒状；将核桃仁碾成绿豆大小的颗粒状。
锅加热，倒入面粉用小火炒出香味，然后分三次加入麻油炒上色后，将花生粒、芝麻、核桃仁、盐、香料粉一起放进锅里，继续炒拌几分钟后出锅，就成为可以食用的油茶面。
吃的时候可以冲食、煮食。冲食时，要先将油茶面用少量温开水搅拌成糊，再倒入开水，顺着一个方向搅成糊状，就可以吃了。一般50克（大概一个鸡蛋的重量）油茶面可以冲入400克开水。
煮食时，先将油茶面用少量凉水搅成糊，再把糊糊倒入适量的开水内煮一滚就可以了。
武陟油茶吃起来香而不腻，美味可口，且具有益肝、健胃、润肺、补肾、提神生津、强身益寿等多种功能。随着传统工艺的改造和制作技术的提高，近年来，油茶还制成了方便食品，远销港澳及海外。
武陟油茶不仅在国内享有盛名，而且还传到了西欧、东南亚等地。三十年代的留英留法学生，为了勤工俭学，身背油茶壶(一种流动卖油茶的器具，比一般茶壶大若干倍，周身围裹棉被以防散热)，在伦敦、巴黎街头叫卖，受到当地人民的欢迎。至今侨居巴黎的华人办的领馆里，有的仍以油茶为上等汤食。