乌贼蛋在东山也叫鱿鱼蛋。它们和鸡蛋一样大，和鸽子蛋一样小。乌贼卵是雌性乌贼的包卵腺，共有两个。有时我买鱿鱼，把它们挖出来和乌贼一起煮。大家都冲过去吃。因其味道鲜美，营养丰富，是后世八宝之一。
墨鱼卵从墨鱼体内剥离后，一般会被冷冻，并排列成板块。它们可以被腌制或制成干制品。我们通常去市场看看，他们通常是腌渍的，非常咸，而且他们在冰箱里好多年都不错。。内陆朋友大多接触干货和腌货。
主要材料：新鲜比目鱼蛋150克，1个鸡蛋
生姜3片，食盐1汤匙6克，料酒20毫升，洋葱少许（略）
清洗鱼蛋，加入1汤匙盐。泡菜比平常多一点点20-30分钟。姜切丝。我的比目鱼蛋很轻，不是腌渍的，咸的会比较常见，口重，清水可以，不喜欢太咸，你可以用水冲洗20分钟，然后再取淡水。两三次就不见了。
在中间放一个鸡蛋，放生姜在里面。
用保鲜膜炒锅和蒸气盖15分钟，水开始计数后。如果你不想保鲜膜，盖子可以添加，使其看起来更好蒸发
最后洒几粒葱花上桌。
比目鱼蛋营养丰富，蛋白质丰富，口感Q弹，非常美味。你想要的尝尝吗