痛风患者要培养良好的饮食习惯，忌暴饮暴食、大鱼大肉，不要喝肉汤，应该少用刺激性调味品，还要注意合理的烹调方法。
1、膳食上多选择低嘌呤食物。
嘌呤在体内会转化成尿酸，所以痛风患者在饮食上应注意限制嘌呤的摄入。膳食应该选用低嘌呤食物，如牛奶及其制品、蛋类、蔬菜、水果、谷类。避免食用嘌呤含量高的食物，如动物内脏、沙丁鱼、凤尾鱼、牡蛎、浓肉汤、火锅汤等。粗粮也要少吃，因为全谷类食物的谷皮中嘌呤含量较高。
2、多食用蔬菜、水果等碱性食物。
尿液的 pH 与尿酸盐的溶解度有关，大部分痛风患者尿液的 pH 较低，增加碱性食物的摄入量，可使尿液 pH 升高，有利于尿酸盐的溶解。蔬菜和水果中的维生素 C 也可以促进尿酸盐的溶解。所以，推荐痛风患者多食用碱性食物，如各种蔬菜、水果、海藻、紫菜、海带以及奶制品等。西瓜与冬瓜不但属于碱性食物，且有利尿作用，非常适合痛风患者。
3、限制总能量摄入，保持适当体重。
总能量提供按照每千克体重给予 20~25千卡较适宜，与当前实际摄入的能量比较，如差距不大，可立即按以上建议量执行；如差距较大，可分阶段减量，并与实际活动消耗保持平衡，使体重逐步达到适宜体重。每周减重 0.5~1.0 千克为宜，切忌减得过快，否则易导致机体脂肪等组织大量分解产生酮体和乳酸，酮体与尿酸相互竞争排出，会使血尿酸水平升高，会促使痛风急性发作。
4、控制蛋白质的摄入量。
蛋白质摄入不宜过多，因为高蛋白饮食可能诱发痛风发作。在限制总能量摄入的前提下，蛋白质应按照每千克理想体重给予 0.8~1.0克的标准供给。此外，每日脂肪摄入总量（包括食物中的脂肪及烹调油的摄入） 应控制在 30 克以内，碳水化合物的供给要充足，可防止酮体的产生。
5、注意食物烹调方法。
采用适当的烹调方法可以有效地减少食物中嘌呤的含量。肉类食物先用水煮过之后，丢弃汤汁，直接烹食肉类，可以有效减少肉类中的嘌呤。像辣椒、花椒、胡椒、芥末、生姜等调味料具有兴奋植物神经的作用， 有可能会诱使痛风发作，在烹调过程中应该尽量避免使用。
作者：王旭峰 主编 首都保健营养美食学会会长
来源：《中国人该怎么吃？》科学技术文献出版社