现在的人们生活条件好了，餐桌上总少不了肉，肉吃的多了容易造成肥胖，肥胖的危害和“三高”一样多，最大的一个危害就是带来心血管事件风险的增高，这是非常可怕的。所以平时要注意饮食，荤素搭配，多吃素菜。很多人不喜欢吃素菜觉得素菜没有肉菜吃着香，今天教大家三道素菜做法，吃着比肉香！
一.酱汁杏鲍菇
准备食材：杏鲍菇、葱花、芝麻、糖、蚝油、老抽、盐
1.将杏鲍菇切大片状，在片状的杏鲍菇上划出波纹的形状，如果嫌麻烦直接切成薄片就行，主要是方便入味。
2.拿一个小碗，加盐，糖，蚝油，老抽，搅拌均匀。（调汁的过程很关键，汁料味道好了，这道菜的味道就会很好）然后将杏鲍菇在调料汁中浸泡一下。
3.锅中倒油，把浸泡后的杏鲍菇放入锅中煎炸，再将剩余的调料倒入锅中杏鲍菇反面煎炸。
4.大火收汁后，盛出，撒上适当的芝麻和葱花即可.
杏鲍菇富含蛋白质，碳水化合物、维生素等很多矿物质，能够增强身体的免疫能力，经常吃还可以美容养颜，降低血脂，也具有抗癌效果，杏鲍菇吃起来非常有嚼劲，经常吃还能增加食欲，这道菜做好了真的是比肉都香。
二.小葱蚝油烧豆腐
准备食材：豆腐1块、小葱1把、油盐适量、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、水淀粉适量
1.小葱洗净切段，葱白和葱叶分开，再将豆腐切片厚度一公分
2.锅加油烧热，下入豆腐小火煎制，期间不时晃动炒勺，防止把豆腐煎糊，当一面煎制金黄，翻面，将两面都煎制金黄，盛出待用
3.如果锅内还有剩油，就不用添加新油了，下入葱白炒出葱香味。下入煎好的豆腐，淋入少许水，再加入生抽，少许盐，烧开，小火将豆腐烧制入味2-3分钟
4.下入葱叶翻炒均匀，淋入蚝油，再淋入适量水淀粉大火勾芡，待汤汁加热至粘稠，关火，盛出装盘即可
这样就能做出鲜香入味的菜肴，豆腐吸收了小葱的葱香味，蚝油的鲜味，是一道不错的下饭菜，吃起来比肉都香
三.香炸土豆丝
准备食材：土豆两个、孜然少量、盐少许
1.将土豆洗净去皮，然后切丝，土豆丝尽量切的细一点，越细吃起来口感越好。
2.将切好的土豆丝放进清水浸泡，去淀粉。浸泡好将土豆丝捞出沥干水分。
3.锅加油烧热，然后放入一根土豆丝入锅试试油温，土豆丝入锅浮起来就说明锅中的油温合适，将沥干水分的土豆丝放入锅中，转中小火进行炸制
4.土豆丝刚刚入锅的时候，不要动它，炸制一会后，用筷子搅动一下，防止粘连，将土豆丝炸熟后捞出，沥干油。
5.炸好后的土豆丝放凉，再复炸一遍，这样是为了更酥脆，复炸的时间不要太长，十几秒的时间就够了，捞出沥干油
6.撒上孜然，椒盐就好了，喜欢吃辣的可以撒上辣椒
香炸土豆丝，口感酥脆，趁热吃，口感更好，当做零食我感觉也是蛮好的，下酒菜也是不错的选择，土豆这样做简单又快捷，色泽金黄吃着比肉还香。
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