在流溪河国家森林公园的
五指山景区,
大自然馈赠了广州从化
一种珍贵的礼物—— 茶叶 。
清明时节,正值春茶采摘期。
今天,小编带大家到五指山景区,
体验一回高山采茶的乐趣。
五指山海拔1092米,森林覆盖率达98%,年平均气温不到20℃,早春时节,雾霭缭绕,宛若仙山琼阁是山上一道风景。
迎着春风,
呼吸着新鲜的空气,
背起茶箩,
穿着工服的员工开启一天的工作。
“茶园在五指山的山腰,海拔大约800多米,这里日照充足,雨量充沛,由于茶园地势比较高,土质比较好,土壤的酸碱度比较适中,纯天然无污染的自然环境,使这里种出来的茶品质优良”茶厂党支部副书记罗桂花说,“现在我们采摘的是头春茶,春茶经过一个冬天时间比较长,在雨水充沛情况下,那茶特别香浓。”
五指山上的茶园
面积大概有200多亩,
一年有三季采摘茶叶,
春茶、夏茶和秋茶,
品质最好的是春茶,
每年的3月中下旬
到4月下旬是春茶的采摘期。
采茶回来后就是制茶,制茶要经过萎凋、杀青、揉捻、焙干、复干等五道工序,制茶师傅说,制茶讲究的是慢工出细活,制茶过程中最关键的是温度的控制。
“在山上采茶下来就将茶叶放在萎凋车间,要先散热,绿茶好不好杀青是最主要的。”正在忙碌着的制茶师傅温金海告诉记者,“我们一般用滚动杀青机,温度要400度。”
温师傅还说,“杀青完用手抓它有粘性,嫩的梗不断为合格,杀完青就揉捻,揉捻最主要是塑形,让茶叶紧致些。”
制茶师傅告诉记者,出自高山云雾间的流溪绿茶具有50多年的历史,起初从采茶、制茶、炒茶等全过程都是手工操作。如今,除了部分的手工茶外,茶场在继承传统工艺的基础上,在生产和加工工艺上不断革新,迈入清洁化、自动化、标准化时代。
五指山上的流溪绿茶
以其甘香润滑、风味独特
赢得人们的青睐,
早在上个世纪六十年代就蜚声海外,
曾是英国宫廷宴会用茶。
流溪绿茶也是从化一张亮丽的名片。