家里有孩子的要注意！春天就吃这个馅的饺子，改善近视，促发育！今年情况比较特殊，很多地方的学校都一直没能正常开学，孩子们不得不在家里上网课，即使近期有些学校开学了也是不得不采取“小班教学”的方式，一个班的学生有老师讲，另一个班要看老师的讲课直播。所以保护视力变得特别重要。今天小编要推荐的是对视力来讲特别好的一种食物，它就是胡萝卜，胡萝卜所含的胡萝卜素正是改善视力的重要元素，常吃能提高视力还能促进骨骼发育。赶紧学一下牛肉莲藕胡萝卜饺子的做法吧。
牛肉莲藕胡萝卜饺子
By 明儿小厨
配料：
面粉 500克、牛肉 500克、藕 250克、胡萝卜 100克、葱姜 适量、香菜 2棵、 油 15克、精盐 10克、味精 5克、酱油 15克、醋 5克
烹饪步骤：
1.首先和面，我是用厨师机和面的，面粉和水的比例是3.5:1，软硬正好合适。再来处理食材，牛肉剁成肉馅；莲藕和胡萝卜分别用擦丝器擦成细丝再剁成碎；葱姜剁成末；香菜切成碎备用；其余调味料备齐。
2.牛肉馅放入调馅的盆中，加入油，盐，味精，酱油，醋搅拌均匀。想要吃到食材的原汁原味，调味料只需放必要的即可。
3.放入葱姜碎搅拌均匀，因为莲藕和胡萝卜属于清淡没有特殊的，葱可以适量多放一些，味道更佳。这一步的肉馅最好朝一个方向搅拌上劲，口感更好，
4.放入莲藕和胡萝卜碎搅拌均匀。大家看到了，我们肉馅中并没有放水，所以想要饺子鲜美多汁，莲藕和胡萝卜一定不要去水分。
5.放入香菜碎，即成美味的饺子馅。因为牛羊肉特有的味道，一般做牛羊肉一类的菜时，我都会放点香菜去膻去腥，而且我家也比较喜欢香菜的味道。
6.擀出饺子皮，中间放馅包出饺子即可。反复操作，直至包好所有的饺子。放入开水锅中煮熟即可！
烹饪小贴士：
1、胡萝卜的外表：大家在挑选的时候要仔细观察胡萝卜的外表有没有裂口、虫眼等。挑选时要主要挑外表光滑，没有伤痕的。2、胡萝卜的大小：其实胡萝卜在挑选的时候，不要挑选太过大的。也不要挑选一看就是没成熟的，中等偏小的就是可以的了。3、胡萝卜的外形：有的是上下一边粗的圆柱。而有的是尖尖头的。建议大家挑选一些圆柱的，感觉会稍甜。如果不喜欢圆柱的，也可以试试尖尖的。4、胡萝卜的颜色：多数都是橘黄色的外皮颜色。大家挑选的时候挑选，颜色很自然的橘黄色。5、胡萝卜的重量：挑选的时候如果很轻那么应该是存放稍久的了。主要挑选一些有重量，沉沉的，就可以了。
您家孩子近视吗？
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