它被称为宫廷烧灯碗的血肠菜，不仅具有浓郁的地方特色，是血制品中的精品，也是吉菜中的名品。
做法
将血肠切成厚度均匀的1.2厘米左右的片状。
（这里要注意，做白肉血肠时可斜刀切片，使截面呈椭圆形，但制作烧灯碗，必须保证截面是正圆形。）
在热油中烧制，加葱花、姜丝、味精等调料，然后浇汁，入盘。
制作好的烧灯碗，由于受热膨胀度不同，一片片血肠外层肠衣上翘，中间血体下凹，恰似一个个光滑精巧的小灯碗，烧灯碗也因此而得名。
一盘烧灯碗端上桌，只见一个个圆圆的、小小的“灯碗”叠放其中，褐红色的挂着汤汁的表面，光滑晶亮，小巧可爱，实在是诱人食欲。
夹起一个放入口中，肠衣香脆适口，血体松软鲜嫩，口感咸香。
实是一道风味独特的美味佳肴。同时，猪血有补血益中的功效，在冬季食用，更具保健作用。