很多人在逛超市的时候都会买一些白胖胖的馒头，回家加热后即可享用。这些馒头口感独特并且经济实惠，很多人都爱吃。但你知道这些馒头为什么会这么白么？正规健康的增白方法有；选择质量好的面粉，揉面时间长，发酵和温度掌握到位等！但是也有少部分商家为了迎合消费者心理节约成本使用一种名为‘吊白块’的增白剂。
所谓的‘吊白块’是一种经常被用于工业生产的漂白剂和还原剂，具有极强的致癌性，对人体的肺、肝脏和肾脏损害极大。一个身体健康的人一次性摄入10个‘吊白块’就可能中毒而死。其分解产生的有毒气体可使人头痛、乏力、食欲差甚至导致鼻咽癌等疾病，国家已经规定严禁在食品加工中使用。
如何鉴别馒头是否添加了增白剂？首先看外形和颜色，添加增白剂的馒头看起来卖相好、颜色雪白、表面更加光滑。如果用纯正小麦粉没使用任何增白剂蒸出来的馒头绝不会是雪白的，看到颜色越是雪白，越光滑发亮的馒头就要提高警惕了！
有时候工作的确太忙，在超市买几个馒头也能应付一顿早饭，但还是尽量少吃吧！还有就是根据馒头的口感来判断，用增白剂和劣质面粉蒸出来的馒头吃起来没有麦香味，而正常的馒头会越吃越香。平时逛超市一定要买正规厂家生产的馒头，毕竟大品牌的产品都是严格按照国家标准来生产的，吃起来会更放心。