它是一道色香味俱全的名点，以江苏扬州的炒饭最知名。
材料准备
米饭：1碗鸡蛋：3个火腿肠：100克油菜：3颗牛油果：半个葱花：少许盐：6克油：15毫升做法
1、火腿肠、牛油果、葱花，切碎。
2、油菜洗净切碎。鸡蛋打散。
3、炒锅烧热油，放入蛋液，炒散，盛出备用。
4、锅中留底油，下入火腿肠煸炒。
5、放入米饭炒散。
6、放入油菜和牛油果翻炒片刻。
7、最后放入提前炒熟的鸡蛋，再放盐调味出锅。
小贴士
1、如果放入锅中的米饭结块，可以在米饭上均匀撒上盐，米饭就会自然散开。最后就不用放盐了。 2、可以搭配任何蔬菜，不必依照本菜谱。
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