今天,廢話不多說,柴米就是想要跟大家分享一款超級家常的美食做法——【炒粉絲】。
炒粉絲是一道很家常的小炒,相信很多人都會做,簡單快速。炒粉絲的做法雖然簡單,但很多人在炒的過程中,發現自己炒出來的賣相不好,不是粉絲結團就是粘鍋。
為什麼會出現這樣的情況呢?
外面的廚師炒的粉絲,都沒有出現這樣的情況。那麼自己在家炒,是哪一步錯了問題呢?其實只是漏了一步,才導致炒出來的粉絲結團粘鍋。我們一起來看看,是哪一步呢?
首先需要把粉絲清洗乾淨,之後鍋中燒水,等水燒開後,把粉絲放入鍋中焯水。粉絲焯水時間不能太長,時間太長會導致粉絲變爛,吃起來口感不好。粉絲焯水完,把粉絲撈出。
很多人都直接起鍋燒油,把粉絲放入鍋中炒,其實這樣做是不對的,容易讓粉絲起團,粘鍋。
粉絲浸泡完,撈出瀝乾水分。起鍋燒油,放入炒粉絲的配料,比如胡蘿蔔,包菜等。喜歡吃辣的人,可以加入一些幹辣椒爆香,翻炒幾次後,就可以把粉絲放入鍋中炒。
炒的時候要注意,不能太過用力,因為粉絲比較脆弱,容易把它弄碎。粉絲翻炒幾次後,加入適量的老抽,食鹽,攪拌均勻,美味的炒粉絲就可以出鍋了。
你們在炒粉絲時,有沒有粉絲結團,粘鍋的煩惱呢?
注意:粉絲下鍋前,多做一步浸泡,水中加一些白醋,就可以輕鬆解決這個問題啦。
好啦,今天柴米的美食分享結束了,大家都學會了嗎?
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