去除蔬果农残，还原食物本色
清洗蔬菜前，先去掉根部或尾部：
清洗蔬菜前，需要先去掉它的根部与尾部。因为有的蔬菜药性会集中于根或尾，将其去除后，可以减少在清洗过程中农药残留物蔓延的情况，所以蔬菜在清洗之前要去掉根部或尾部。
去掉外部表皮后仍需要清洗：
可以去除外皮的蔬果尽量去皮，有的蔬菜没有外皮，就将包裹在外层的菜叶择掉，这样会吃得安心。但是去除表皮后仍要清洗蔬果，因为在去皮的过程中双手会沾染上农药残留物并污染蔬果，所以去皮后还要用水冲洗。
置于常温下，促进药物分解：
将蔬果置于常温下放置几天，农药残留物会被蔬果里的酵素慢慢分解，所以放置几天再食用是去除蔬果农药残留的好办法。但是，在干燥的天气里不宜放置过久，并且容易腐烂的食材也不宜采取这种方法。
凹凸不平的蔬果，在用清水清洗时，可用海绵轻刷：
有的蔬果表面凹凸不平，并不能用清水或淘米水冲洗干净。这时可以借助海绵，在用清水冲洗的同时用海绵轻轻刷洗，再用水冲洗干净，即可以去除农药残留物。
浸泡淘米水等含碱性物质：
农药大多是呈酸性的，用淘米水等含碱性物质的水浸泡可以帮助去除农药。碱性物质与农药的酸性相中和，会使农药失去毒性。将蔬果置于淘米水中浸泡一段时间，减少农药残留后，再以清水冲洗干净。
正确解冻，冷冻肉类也鲜美
一般情况下，我们认为肉类食品只有新鲜的才好吃，可是这种想法不一定总是正确的。冷冻肉类食品也可以无比鲜美，只要采用正确的解冻方法。而且，对于鱼类来说，冷冻还可以杀死它体内的寄生虫，使食用更为安心。
鱼类正确解冻法
鱼的解冻方法最常见的一种是将它从冷冻室拿出来后放到冷藏室，需要食用时拿出来直接烹饪；另一种方法是将鱼从冷冻室拿出来后，放置于水槽慢慢解冻。但事实上，这两种解冻方法都是不正确的，因为解冻太慢会使得鱼体内的营养流失，还会影响口感。正确的解冻法是将冷冻鱼用清水冲洗5分钟左右，因为水的温度较高，可以快速解冻鱼。
肉类正确解冻法
许多人不喜欢购买超市里的肉类，觉得冷冻后的肉僵硬不好吃，其实是没有采用正确的解冻方法而已。冷冻后的肉解冻后还需要解僵，所谓解僵就是将肉放置于冷藏室2～4小时，让僵硬的肉质再次变得松软。
动物在死亡后，它的肉会开始变僵硬，一段时间过后又会变得松软。从菜市场买回来的肉新鲜，是因为在卖的过程中肉已经完成了解僵。而冷冻肉品在冷冻时解僵也停止了，所以才让人感觉没菜市场上买回来的肉新鲜。只要冷冻肉解僵了，口感一样好。猪肉放冷藏室2小时便可解僵，牛肉则需要放置4小时才能解僵。
这些冰箱保鲜法不可取
将冰箱塞满
冰箱里的食物超过了80%就不利于冰箱内的空气流通，并使得内部温度发生变化。所以，不要将冰箱塞得满满的，能不放置在冰箱内的食品就不放置。譬如有些水果放置在空气流通的地方反而能促进农药代谢，放置于冰箱弊大于利。
买回来的食品立即放冰箱
将食品购买回来后，很多人喜欢立即将食品放到冰箱中，有时会忘了吃，使食品长久地搁置于冰箱中，连自己都忘记了是何时放置的。所以，食物买回来后，不要急着放进冰箱，可以先标示它的购买日期，管理好食材。等下次食用时便知道该食品是否过期，能否安全食用了。
将鸡蛋放置于冰箱蛋架上
一般情况下，鸡蛋买回来后都是被放置在冰箱的蛋架上，但是这种放置方法其实是错误的。冰箱的门经常开开关关，温度不稳定会加速鸡蛋变质。所以，并不建议将鸡蛋放置于冰箱的蛋架上，放入冰箱上层即可。此外，鸡蛋的圆头是它的通风口，所以在放置时要尖头朝下，圆头朝上。
以报纸包裹蔬菜
报纸在浏览完毕后，还时常用于包裹蔬菜等食品。这样虽然很环保，但是有的报纸油墨过于浓厚，包裹蔬菜后，油墨容易沾染到蔬菜上。所以在用报纸包裹前，可以先将蔬菜套上个有破洞的塑料袋，这样更为卫生。
生食熟食一起放
许多人不知道生食与熟食在冰箱里要分开放，因为冰箱内杂七杂八，容易导致细菌生长，产生食品污染。熟食要放在冰箱上层，生食要放在冰箱下层，因为下层的冰箱后壁较冷，温度比上层低。这样摆放，既与冰箱的设计原理相符合，又能减少细菌生长。
这些食材保鲜法不可取
蔬果塞冰箱
有些蔬果在高温状态下容易腐烂，买回来后，最好置于阴凉通风处，如果几日后还没食用，要及时放入冰箱保存。
以保鲜膜包裹肉类产品
保鲜膜并不是只有经过加热才会释放出塑化剂，它碰触油脂后也会溶出。以保鲜膜包裹肉类产品，保鲜膜沾染上肉类的油脂后，塑化剂会释放出来。而且因为分子小，不能像灰尘一样用水冲洗掉，最后便溶于肉类产品中。
当然，并不是所有的塑料袋都添入了塑化剂，购买肉类产品时可以选择以HDPE 塑料膜包装的食品，这种塑料袋是不含毒的。至于经常使用的红白色塑料袋，是含有大量塑化剂的PVC 袋，建议不要使用。
肉买回来后立即冷冻
在菜市场购买回来的肉可以立刻冷冻保存，但是从超市购买的肉则不适合。因为从菜市场购买的肉在售卖过程中已经完成了解僵，而超市中的肉一直在冷冻，冷冻时解僵也停止了。所以，在超市购买的肉除非是要保存相当久的时间，如果一两日内就食用则不应该冷冻保存，应该放冷藏室保存。