香噴噴的蔥油餅你一定吃過，表皮焦脆、內部層層分離，蔥味十足，一口下去香鹹酥脆，沒有人不愛吃。蔥油餅好吃，但是做出地道還俘獲眾心的蔥油餅卻不簡單。今天小編教你幾招做出十分地道的蔥油餅，讓你吃了還想吃，快來跟小編學學吧。
【準備食材】：
麵粉 2杯半
鹽 1/2茶勺
開水 1/3杯
酵母 1/4茶勺
溫水 2/3杯油
湯勺蔥花 1/2杯
油少許
【製作方法】：
1、將麵粉+鹽攪勻+開水1/3杯+加入酵母+溫水2/3杯，揉成麵糰，不光滑沒關係，蓋上蓋子或者包上保鮮膜醒面20分鐘
2、將1湯勺油加入麵糰，揉至油完全吸收進去。包上保鮮膜繼續發酵1個半小時
3、1個半小時後麵糰有點發起來了，把它擀平擀薄
4、直接塗實現做好的油酥（1/3杯麵粉+1/2杯蔥花+鹽1茶匙+1/3杯油燒熱倒入，即成為油酥）或者直接在麵皮上抹上適量油，撒上蔥花少許鹽和麵粉
5、麵糰向中間折，把空氣壓掉
6、把皮再次擀平，重複步驟5的動作
7、蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘後再次擀平
8、把擀薄的麵皮從一頭捲起來，用線切成等量大小
9、3塊壘在一起按扁，表面撒點麵粉擀平，做好的餅可以用保鮮膜封好鬆弛一下在上鍋煎至兩面金黃即可
10、美味的蔥油餅就做好了，早上配碗熱乎乎的豆漿，美好的一天從早上開始
【視頻講解】：