火爆10年的堂烹爆款小龙虾
这款酱焗小龙虾，
搭配大师独创的酱料和腌汁，
成菜酱香浓郁，混合虾香和蒜香。
作为10年堂烹爆款，6分钟即可上菜，
不需大厨也能做出爆款口味，
是小龙虾的一大创新！
在大师店内每天能卖到100+斤龙虾，
毛利高达70%！
酱焗小龙虾的核心技术
每一步都标准化操作，不需要大厨都能做出爆款的口味：
1. 如何
2. 如何防止龙虾肉松散；
3. 酱焗小龙虾的独家酱料制法；
4.不同地域口味小龙虾的调制方法；
5.做堂烹和外卖的不同操作流程；
6.烹制小龙虾的火候转换和时长。
讲师介绍
核心步骤
01、处理龙虾的独门法
独特的泡虾清洗法；龙虾食材处理法；如何防止龙虾肉质松散；02、调制秘制腌料
秘制腌料的配方，精确到克；酱料的量化混合比例。03、炒制绝密酱料
绝密酱料的独家配方，全部量化；酱料炒制的火候转换；配料下锅顺序。04、腌制龙虾
煮制小龙虾的注意事项；用腌料腌制龙虾的有效时长。05、焗制小龙虾
酱焗小龙虾的辅料配方和比例；根据地方特色调制不同口味；酱料腌制最佳时长；想学习完整课程，请私聊小编回复【小龙虾】，进行了解哦。