囍天使之淚囍
這個做法有很多種,因人而異;我個人比較喜歡這樣做:
1.把雞腿洗乾淨,兩面化幾刀為了保證入味。
2.準備醃製料:準備一個碗,放入耗油,醬油,料酒,放入薑片(都是適量),放入幾顆小米椒,然後攪拌均勻,把雞腿放入碗中,儘量把汁在雞腿上塗抹均勻,然後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏;20分鐘後再拿出來把雞腿另一面朝下再冷藏,再醃製20分鐘就可以拿出來了。
3.把鍋燒紅,放入多點的油,一定要能淹沒雞腿。
4.把醃製好的雞腿拿出來,抖下身上的水份,然後讓雞腿全身沾下澱粉就可以把雞腿放入鍋中炸了,最後小火慢炸,看到金黃顏色就可以出鍋了。
Elfqian葉子
奧爾良炸雞腿的用料
雞腿 8只奧爾良醃料 一袋雞蛋 2個麵包糠 適量澱粉 適量白糖 適量
奧爾良炸雞腿的做法步驟
步驟 1
雞小腿洗淨醃製一個小時,放奧爾良料,白糖適量,元蔥適量
步驟 2
醃製好的雞腿裹澱粉
步驟 3
裹雞蛋,2個雞蛋,雞蛋打散
步驟 4
裹麵包糠
步驟 5
提前把油燒開,關火涼卻一小會,可以用手在高處試下油溫,油熱不燙手下鍋,小火炸制金黃色
步驟 6
炸制金黃色,出鍋,可以開吃了,可根據各人口味,加乾料,或者沙拉醬,番茄醬!
80後話匣子
大家好,我是 ,很高興能回答這個問題!
奧爾良炸雞腿想要做的好吃,關鍵在醃料和裹粉上!
1.準備幾個新鮮的雞腿,清洗乾淨,在雞腿上劃幾刀,方便入味!
2.倒入奧爾良醃料,把雞腿放冰箱提前醃製一晚上(時間越長越入味)
3.製作裹粉,澱粉和麵粉的比例1:1,再加入少許鹽,五香粉,把雞腿裹一層粉,過一下水(1-2秒),這樣重複兩三次,雞腿就會有特別好看的鱗片!
4.油溫六成熱,放入裹好粉的雞腿,炸制5-6分鐘,油溫升高,再復炸一次,這樣外酥裡嫩的奧爾良炸雞腿就做好了!