茄子是一种比较常见的蔬菜，是很多家庭菜桌上的常客，夏天是茄子收获的季节，而且茄子有很多功效，比如降低胆固醇，还对痛经和慢性胃炎及肾炎水肿等都有一定的辅助作用，茄子还有清热解暑，降脂降压，保护心血管，抗衰老等作用，总而言之，吃茄子真的是好处多多。
今天分享的这个茄子的做法，第一次吃，还是当初上大学的时候，宿舍的舍友带来的她妈妈做的，吃了一口后，简直再也无法忘记那个味道，所以当时就让她打电话问她妈妈茄子的做法，赶紧的拜师学艺，学会了这个茄子的做法，从那以后，这个菜经常出现在我家的餐桌上，每次有朋友来的时候，都会拿出来秀一秀，算是我的拿手菜了，现在我就把做法分享给大家，大家在家也可以试一下，真的是超级好吃。#这就是爆款#家常菜新做法#
食材
茄子两个
鸡蛋两个
蒜蓉适量
生抽适量
盐适量
清水少许
糖少许
做法步骤
1.把蒜捣成蒜蓉，我偷了个懒，用料理机打的
2.用清水把茄子洗干净
3.将茄子去皮
4.把茄子切成片
5.鸡蛋打入盘子里搅匀，把切好的茄子片放入鸡蛋液中，使茄子两面都沾上鸡蛋液
6.锅中倒油，油温六成热时下入茄子片
7.待茄子片两面变金黄色时捞出控油
8.另取一锅，锅中倒入少许油，下入蒜蓉爆香
9.下入茄子片，轻轻翻炒一下
10.然后依次倒入生抽，糖，清水，盖锅小火焖一分钟
11.一分钟后关火，盛出就来就可以上桌啦！
小贴士
1.茄子片最好切得厚薄一致
2.鸡蛋液最好用盘子盛，这样茄子片在盘子里能更好的沾满鸡蛋液，用碗的话面积比较小，茄子片在碗里展不开
3.炸茄子片时尽量小火，不要炸太久，要么表面的鸡蛋会炸的硬
好啦，马上就要周末了，赶紧动手试试吧，如果有什么问题，可以评论区给我留言哦