周五下班，恰逢周末+月末，必须要吃一顿美食犒劳自己。想要红红火火开启新的一个月，那就来一顿京派火锅涮肉吧。
一进店，满目中国红，真喜庆。非常喜欢中国风浓郁的陈设，传统，端庄，非常符合我的审美。点了一些店内的招牌菜，一起来尝尝！
手切羊上脑，肉质紧实，即使把盘子倾斜，肉也不会滑出。
搭配独特的金牌芝麻酱，一口一块儿肉，着实过瘾。
手切鲜牛肉，牛肉不能煮太久，否则会老。好的牛肉煮在辣锅里有川渝火锅的味道，煮在泉水锅里有潮汕火锅的感觉，但这就是正经的北派火锅吃法，咸鲜可口有嚼劲儿。
北京爆肚，严格按照“七上八下”的涮肉吃法，这个操作下的爆肚是嫩脆嫩脆的。
蘸上芝麻酱再来点葱花香菜，就是地道的北京爆肚了。
一米羊肉，眼瞅着服务员端着长长的戏托盘肉过来，比一米只多不少了。一口气通通下锅，比羊上脑更嫩一些。
蟹棒，不能煮太久！太久会烂掉！用筷子夹着在辣锅里涮15秒就差不多，直接吃或者蘸芝麻酱都可以，各有各的味道。
必吃面食小揪片，吃到最后，再点一盘山西人必吃的面食。
小揪片下到泉水锅里，五分钟后面片断生再把猪肉臊子和醋调和加进来，咕嘟咕嘟等五分钟，一碗热热乎乎的酸汤揪片就做好了。
原汁原味的京派火锅，吃起来着实舒坦，满足了。
推荐指数：★★★★☆
味道指数：★★★★☆
环境指数：★★★★
服务指数：★★★☆
性价比指数：★★★☆
店名：北京前门涮肉
地址：太原市体育西路289号长风画卷1号
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